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COTTANERA Barbazzale bianco sicilia doc
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Cottanera Barbazzale Bianco
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Nome: Barbazzale Bianco
Regione: Sicilia
Cantina: Cottanera
Denominazione: Sicilia DOC
Vitigno: Catarratto , Viognier
Temperatura di servizio: 8/10 °c
Gradazione alcolica: 13.0%
flagSegnala errorerestaurantAbbinamenti
Il Barbazzale Bianco 2021 si abbina perfettamente con i secondi di mare, come ad esempio un'insalata di mare o un risotto ai frutti di mare. Inoltre, è ideale con piatti a base di verdure, come una caponata siciliana o un'insalata di pomodori.
descriptionDescrizione
Il Cottanera Barbazzale Bianco è un vino giovane e fragrante prodotto nella cantina siciliana Cottanera, situata alle pendici del versante nord dell'Etna. Questo vino rappresenta l'approccio più semplice e immediato al territorio etneo, grazie alla vinificazione in acciaio che esalta le note varietali delle uve e il carattere minerale tipico dei suoli di matrice lavica. Realizzato con l'antico vitigno siciliano Catarratto e una piccola percentuale di Viognier, un vitigno francese originario della Valle del Rodano, il Barbazzale Bianco è un vino fresco e scorrevole.
Le vigne dell'Etna, da cui proviene questo vino, offrono condizioni uniche per la coltivazione della vite, grazie al clima fresco e ventilato e ai forti sbalzi termici tra le temperature delle ore più calde del giorno e quelle fredde della notte. Questo permette di vendemmiare uve di alta qualità.
Il Barbazzale Bianco Sicilia DOC si presenta con un colore giallo paglierino e riflessi verdolini. Al naso si colgono sentori floreali di glicine e ginestra, accompagnati da un'eccellente fragranza vegetale su un fondo iodato. Al palato, il vino è fresco e lascia una piacevole sensazione di sapidità.
Questo vino si abbina ottimamente a fritto misto di pesce, crudité di pesce e panini, grazie alla sua freschezza e sapidità. La vinificazione del Barbazzale Bianco prevede una macerazione a freddo e una successiva defecazione statica, seguita da una fermentazione a temperatura controllata di 16 gradi per 20 giorni.
Le uve di Catarratto e Viognier utilizzate per produrre questo vino provengono dalla tenuta di Castiglione di Sicilia, in provincia di Catania, e la vendemmia si svolge durante la prima decade di settembre. Il Barbazzale Bianco Sicilia DOC è un vino convenzionale, imbottigliato all'origine e con una tenore alcolico del 13,5%.
In sintesi, il Cottanera Barbazzale Bianco è un vino giovane e fragrante che rappresenta l'essenza del territorio etneo, con un carattere fresco e minerale. Grazie alle sue caratteristiche, si abbina bene con piatti a base di pesce e formaggi, ma anche come aperitivo. La sua corposità e acidità sono moderate, rendendolo un vino piacevole e versatile.
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COTTANERA Barbazzale bianco sicilia doc
10.89 €
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wine_barGusto
Corposità: 2 / 5
Acidità: 4 / 5
Al gusto, il Barbazzale Bianco 2021 è fresco e piacevolmente aromatico, con un equilibrio tra la componente fruttata e quella minerale. In bocca si percepiscono note di mela, pera e pesca, con un finale lungo e persistente.
wine_barCantina Cottanera
Cottanera è una cantina situata in Sicilia, precisamente sull'Etna, che produce vini di alta qualità. La famiglia Cambria, proprietaria della cantina, ha una grande passione per il territorio e la viticoltura, che si riflette nella qualità dei loro vini.
emoji_eventsCosa ne pensa la critica
Il Barbazzale Bianco 2021 ha ricevuto numerosi premi e giudizi positivi dalla critica enologica, che ha riconosciuto la sua eccellenza. In particolare, è stato apprezzato per il suo profumo fruttato e floreale, con note di frutta a polpa bianca, glicine e ginestra, oltre a sfumature minerali e iodate.
boltPunti di forza
Il Barbazzale Bianco 2021 di Cottanera ha molti punti di forza, tra cui la sua vinificazione di qualità, l'affinamento sui lieviti e la scelta di uve di alta qualità. Inoltre, la cantina è situata in un territorio unico, che conferisce ai loro vini una personalità unica.
paletteColore
Il colore del Barbazzale Bianco 2021 è un giallo paglierino chiaro, tipico dei vini bianchi giovani e freschi.
wine_barProfumo
Il profumo del Barbazzale Bianco 2021 è fruttato e floreale, con note di frutta a polpa bianca, glicine e ginestra. Inoltre, sono presenti sfumature minerali e iodate, che conferiscono al vino una grande complessità aromatica.
menu_bookRicetta consigliata
Come ricetta consigliata con il Barbazzale Bianco 2021 vi proponiamo un'insalata di mare fresca e saporita.
Gli ingredienti necessari sono:
500g di frutti di mare misti, 1 limone, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo, olio extravergine di oliva, pepe e sale.
Per preparare l'insalata di mare, iniziate con la pulizia dei frutti di mare:
eliminate eventuali residui di sabbia e lavateli sotto l'acqua fredda.
In una padella antiaderente, fate soffriggere l'aglio con un po' d'olio e aggiungete i frutti di mare.
Lasciate cuocere per circa 10 minuti, finché saranno ben cotti.
Spegnete il fuoco e aggiungete il succo di limone, il prezzemolo tritato, il pepe e il sale.
Lasciate raffreddare e servite freddo con un bicchiere di Barbazzale Bianco 2021 di Cottanera.
cakePer quali occasioni
Il Barbazzale Bianco 2021 di Cottanera è perfetto per le occasioni informali, come un aperitivo con gli amici o una cena a base di pesce. Grazie alla sua freschezza e alle sue note aromatiche, è un vino ideale per l'estate, da gustare in compagnia.
