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Sicilia DOC Tenuta Regaleali Cabernet Sauvignon Vigna San Francesco Tasca d'Almerita 2017 0,75 L
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Tasca D'almerita Tenuta Regaleali Vigna San Francesco Cabernet Sauvignon
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Nome: Vigna San Francesco Cabernet Sauvignon
Regione: Sicilia
Cantina: Tasca D'almerita Tenuta Regaleali
Denominazione: Contea di Sclafani DOC
Vitigno: Cabernet sauvignon
Temperatura di servizio: 18/20 °c
Gradazione alcolica: 14.0%
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Vigna San Francesco Cabernet Sauvignon 2018 va ben abbinato ad un gran numero di piatti conviviali come stufati, ragout di carne, formaggi maturi, tartufi, funghi porcini in umido, minestroni robusti e arrosti con patate rustiche.
descriptionDescrizione
Il Tasca D'almerita Tenuta Regaleali Vigna San Francesco Cabernet Sauvignon rappresenta una delle prime e più pregevoli etichette siciliane prodotte con uve Cabernet Sauvignon in purezza. Questo vino si distingue per la sua generosità e carattere, grazie alle sue origini nella storica Tenuta Regaleali, situata al centro della Sicilia nell'antica Contea di Sclafani. La vigna San Francesco, impiantata nel 1985 da Lucio Tasca, è l'emblema della proprietà e della costante ricerca dell'innovazione e della massima qualità.
Il terroir di questo vino è caratterizzato da un suolo franco sabbioso-argilloso, leggermente calcareo, situato tra i 530 e i 585 metri sul livello del mare. La vendemmia manuale e l'attenta selezione dei grappoli garantiscono l'eccellenza di questo Cabernet Sauvignon, che fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 20 giorni e successivamente affina in barrique per 18 mesi.
Il colore del Tasca D'almerita Tenuta Regaleali Vigna San Francesco Cabernet Sauvignon è un intenso rosso rubino. Al naso, offre un ampio bouquet di frutti di bosco, arricchito da piacevoli note speziate di pepe nero, tabacco e vaniglia. In bocca, si presenta ricco ed elegante, con tannini morbidi e persistenti.
Questo vino si abbina perfettamente con arrosti e selvaggina, oltre a essere ideale per accompagnare carni in umido. Grazie alla sua corposità e alle sue note speziate, è anche un ottimo abbinamento per cibi speziati e formaggi saporiti. Tuttavia, è meno adatto per accompagnare pesce, aperitivi e dolci.
In conclusione, il Tasca D'almerita Tenuta Regaleali Vigna San Francesco Cabernet Sauvignon è un vino potente e austero, con una freschezza tipica di latitudini diverse. La sua storia e la sua tradizione lo rendono una delle etichette più rappresentative di Tasca d'Almerita e della Sicilia, confermando come la varietà Cabernet Sauvignon si sia adattata perfettamente ai terreni di sabbia, limo e argilla della collina di San Francesco, a quasi 600 metri di quota.
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wine_barGusto
Corposità: 5 / 5
Acidità: 3 / 5
In bocca è ricco ed elegante, con una struttura setosa che accarezza il palato. Al gusto, emerge la presenza di note aromatiche di frutti di bosco con sfumature di vaniglia e caffè tostato. Al suo interno ancora un leggerissimo sentore di pepe nero e chiodi di garofano.
wine_barCantina Tasca D'almerita Tenuta Regaleali
Tasca D'almerita Tenuta Regaleali è una moderna cantina azienadale siciliana, famosa per la sua produzione di vini con quella che si definisce “la personalità mediterranea”. L'azienda è stata fondata nel 1851 da Gaetano Tasca D'Almerita, grande appassionato di viti e vini e detectiv della tradizionale enologia siciliana. Oggi, dopo quasi due secoli di esperienza, il suo marchio resta uno dei più pregiati dell'isola.
emoji_eventsCosa ne pensa la critica
Gli appassionati di vino come i sommellier professionisti apprezzano particolarmente questo vino, considerandolo un eccellente esempio di ottima ed economica Sicilia DOC. In effetti, la maggior parte dei degustatori lo valuta come moderno, fresco allo stesso tempo potente e ricco. Un vino di buon equilibrio che fa giustizia al lavoro eseguito prima durante la vinificazione che in seguito nell'affinamento.
boltPunti di forza
Vigna San Francesco Cabernet Sauvignon è prodotto partendo da grappoli di Cabernet Sauvignon coltivati nel terroir unico e irripetibile della Tenuta Regaleali a Sclafiani in Sicilia. La fermentazione viene effettuata in vasche di acciaio con una sosta sui lieviti rispettosa ma abbastanza lunga (20 giorni) ed un successivo affinamento in barriques di Allier e Troncais di primo passaggio con 6 mesi in bottiglia. Questa tecnica di vinificazione dà al vino corpo, struttura e presenza al palato senza però eccedere in morbidezza.
paletteColore
Il colore a cui rimanda Vigna San Francesco Cabernet Sauvignon 2018 è un intenso rubino rosso, che crea in un bicchiere il tipico gioco di luci racchiudendo tutta la complessa gamma di profumi che contraddistingue questo vino.
wine_barProfumo
Le note che predominano nel naso sono quelle tipiche della varietà di cabernet: piccoli frutti di bosco, pepe nero e tabacco, e spezie di vaniglia. A queste si accompagnano sfumature di frutta secca e leggere note minerali.
menu_bookRicetta consigliata
Una preparazione che rispecchia gli aromi e le texture del Vigna San Francesco Cabernet Sauvignon è il filetto di manzo e Cavolfiore alla Senape.
Prendete 1 kg di filetto di manzo tagliato in pezzi regolari, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 4 rametti di salvia, 8 foglie di alloro, 2 spicchi d'aglio tritati finemente, sale, pepe macinato al momento, 100 ml di Vigna San Francesco Cabernet Sauvignon e 500 ml di brodo.
Preparate 1 cavolfiore tagliato a cimette, 125 gr di senape inglese, alloro, salvia, aglio e parte del sale rimasto.
In una pentola scaldate l'olio e aggiungete il manzo.
Rosolate per 3/4 minuti.
Aggiungete la salvia, l'alloro, l'aglio, 1/3 parte sale e macinate abbondante pepe.
Fate un soffritto e sfumate con il vino Cabernet Sauvignon.
Lasciate evaporare ed aggiungete il brodo.
Coprite, abbassate la fiamma al minimo e cuocete per circa 20 minuti a seconda della grandezza del pezzo di carne.
Nel frattempo, prendete il cavolfiore in una padella capiente e fatelo saltare a fuoco vivace.
Quando sarà leggermente colorito, spruzzatelo con la senape, coprite e fate cuocere per 15 minuti.
Servite il manzo con il cavolfiore e un ulteriore accompagnamento di Vigna San Francesco Cabernet Sauvignon 2018; sarà così possibile godere al massimo quello che entrambi i piatti e il vino hanno da offrire.
cakePer quali occasioni
Vigna San Francesco Cabernet Sauvignon 2018; un vino semi-strutturato ma intenso, darà un tocco di presenza speciale ad accompagnare la tua cena di pesce, con amici o famiglia, sia durante le occasioni informali che nelle situazioni più formali. Regala un piacere deciso, ma senza esagerare, sapendo variare a seconda delle digestione; preparerai un piatto speciale e rendi memorabile l'occasione.
