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Cos Zibibbo in Pithos
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starstarstarstarstar Valutazione: 5 su 5, basato su 4 recensioni
Nome: Zibibbo in Pithos
Regione: Sicilia
Cantina: Cos
Denominazione: Terre Siciliane IGT
Vitigno: Zibibbo
Temperatura di servizio: 8/10 °c
Gradazione alcolica: 12.0%
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Prezzo medio
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restaurantAbbinamenti
Il Zibibbo in Pithos si sposa perfettamente con crostacei, foie gras, formaggi erborinati e con i secondi di mare.
descriptionDescrizione
Il Zibibbo in Pithos di Cos è un vino che unisce solarità ed energia ad un'interpretazione originale e di grande essenzialità. Prodotto dalla cantina Cos, fondata nel 1980 e oggi guidata dai principi della biodinamica, questo vino bianco è ottenuto da uve di Zibibbo in purezza, coltivate nella zona di Marsala, in Sicilia. Grazie all'approccio biologico e biodinamico, il vino riesce a esprimere al meglio l'espressività del frutto.
Le vigne da cui provengono le uve si trovano a soli 12 metri di altitudine, in una zona in cui il clima è caratterizzato da giorni caldi e notti fresche. Questo particolare microclima contribuisce a conferire al vino intense note fruttate di albicocche mature, datteri e frutta esotica, accompagnate da note speziate e balsamiche. Dopo la vendemmia manuale, il vino viene affinato per 10 mesi in anfore interrate, un metodo antico che risale ai primi produttori di vini del mondo.
Il risultato è un vino dal colore giallo dorato, che al palato si rivela fresco e intenso. Grazie alle sue caratteristiche, il Zibibbo in Pithos di Cos si abbina perfettamente a piatti di pesce, ma può essere apprezzato anche come aperitivo o accompagnamento a dolci. La gradazione alcolica è del 16%, mentre la temperatura di servizio consigliata è di 8°C.
In conclusione, il Zibibbo in Pithos di Cos è un vino bianco che esprime al meglio l'essenza del vitigno Zibibbo e il terroir siciliano. La sua eleganza e originalità lo rendono un vino da provare, soprattutto per chi apprezza la qualità e la ricerca di un approccio rispettoso dell'ambiente e della tradizione vitivinicola.
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wine_barGusto
Corposità: 4 / 5
Acidità: 3 / 5
In bocca, il Zibibbo in Pithos è strutturato e complesso, con un'ottima freschezza e una piacevole sapidità. Il sapore è intenso e persistente, con un finale lungo e armonioso.
wine_barCantina Cos
La cantina Cos è situata in Sicilia, nell'area di Vittoria, ed è stata fondata nel 1980 da tre amici appassionati di vino. L'azienda si estende su 60 ettari di terreno coltivato a vite e si dedica alla produzione di vini autoctoni utilizzando metodi tradizionali. La cantina Cos è conosciuta a livello internazionale per la sua produzione di vini di alta qualità.
emoji_eventsCosa ne pensa la critica
La critica ha espresso pareri entusiastici riguardo al Zibibbo in Pithos prodotto dalla cantina Cos. Il vino ha ricevuto numerosi premi e riconoscimenti, tra cui il punteggio di 95/100 assegnato dal noto critico enologico James Suckling.
boltPunti di forza
Il Zibibbo in Pithos è apprezzato per la sua intensità ed espressività. La vinificazione in anfore di terracotta conferisce al vino una struttura notevole, mentre la macerazione sulle bucce garantisce un'ottima complessità aromatica. La fermentazione con lieviti indigeni conferisce al vino un carattere unico e distintivo.
paletteColore
Il Zibibbo in Pithos ha un colore giallo dorato intenso con leggere sfumature ambrate.
wine_barProfumo
Al naso, il vino regala sensazioni olfattive intense ed espressive, con note di frutta matura e agrumi, accompagnate da leggere sfumature floreali.
menu_bookRicetta consigliata
Un'ottima ricetta da abbinare al Zibibbo in Pithos è il risotto al limone e gamberi.
Per prepararlo, occorrono gli ingredienti seguenti:
320 g di riso Carnaroli, 400 g di gamberi, 1 cipolla, 50 g di burro, 1 limone, 1 litro di brodo vegetale, 1 bicchiere di vino bianco secco, sale e pepe q.
b.
Per la preparazione del risotto, inizia tritando finemente la cipolla e facendola appassire in una pentola con il burro.
Aggiungi il riso e fallo tostare per alcuni minuti.
Sfuma con il vino bianco e quando sarà evaporato, aggiungi gradualmente il brodo caldo, mescolando continuamente.
Nel frattempo, pulisci i gamberi e tagliali a pezzi.
Aggiungi i gamberi al risotto quando mancano solo pochi minuti alla fine della cottura, grattugia la scorza del limone, aggiungi sale e pepe a piacere e mescola.
Lascia riposare il risotto per un minuto e servi in tavola ben caldo, accompagnato da un calice di Zibibbo in Pithos.
cakePer quali occasioni
Il Zibibbo in Pithos è un vino ideale per occasioni speciali e cene importanti. Grazie alla sua complessità e alla sua struttura, si presta perfettamente ad essere servito con piatti raffinati e delicati a base di pesce e crostacei. Il vino è perfetto da gustare in compagnia degli amici o in occasione di un romantico tête-à-tête.
reviewsCosa ne pensano gli utenti
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Valutazione: 5 su 5, basato su 4
recensioni
Il Zibibbo in Pithos è un vino bianco apprezzato per la sua tonalità giallo dorato intenso con leggere sfumature ambrate. Prodotto dalla cantina Cos, questo pregiato vino proviene dall'isola della Sicilia e viene venduto sotto la denominazione Terre Siciliane IGT. La vinificazione avviene in anfore di terracotta da 400 litri per un periodo di 6-7 mesi utilizzando solo lieviti indigeni e macerazione sulle bucce, mentre l'affinamento avviene in cemento per alcuni mesi. Le recensioni evidenziano che il Zibibbo in Pithos è un regalo ben apprezzato e un vino sicuramente da ricomprare.
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