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Cantina Terlano Nova Domus Terlano 2020
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Terlan Nova Domus
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Nome: Nova Domus
Regione: Trentino Alto Adige
Cantina: Terlan
Denominazione: Alto Adige Südtirol DOC
Vitigno: Pinot bianco , Chardonnay, Sauvignon blanc
Temperatura di servizio: 10/12 °c
Gradazione alcolica: 14%
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Prezzo più basso
40.50 €
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Prezzo medio
54.11 €
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Prezzo più alto
110.00 €
restaurantAbbinamenti
Il Nova Domus si presta bene ad accompagnare piatti a base di pesce, specialmente di mare come ad esempio polpo alla griglia o salmone marinato. Sono ideali anche accostamenti con formaggi stagionati, crostacei e tartufo di stagione.
descriptionDescrizione
Il Terlan Nova Domus è un vino bianco di grande carattere, prodotto dalla Cantina Terlano con un'accurata selezione di uve Pinot Bianco, Chardonnay e Sauvignon Blanc. Questo vino, nato nel 1990, si distingue per la sua complessità e struttura, che si arricchiscono grazie a un lungo invecchiamento in bottiglia.
La storia del Terlan Nova Domus affonda le sue radici nel lontano 1893, quando l'azienda iniziò a produrre vini con lo storico assemblaggio di queste tre uve classiche. La zona di produzione è il comune di Terlano, situato a un'altitudine tra i 250 e i 500 metri s.l.m., con esposizione sud-sudovest.
Il colore del vino è un giallo chiaro fresco con leggere sfumature verdognole. Al naso, il Terlan Nova Domus si presenta con un'intensa e ricca struttura aromatica, caratterizzata da note di erbe e spezie come anice, menta e salvia, oltre a sfumature fruttate di albicocca, mandarino, melone e maracuja. Il tutto è impreziosito da note minerali e salate.
In bocca, il Terlan Nova Domus offre un palato complesso e strutturato, con un gusto cremoso e morbido che si contrappone alle note aromatiche e minerali. Questa simbiosi accattivante permane a lungo nel retrogusto, rendendo il vino un'esperienza gustativa unica e indimenticabile.
Il Terlan Nova Domus si abbina perfettamente a piatti di pesce come il caviale, trancio di salmone grigliato o arrosto di tonno, ma anche a carni rosse e bianche come la fiorentina, saltimbocca alla romana o stinco di vitello. Grazie alla sua versatilità, questo vino è ideale per serate speciali e ricercate, in cui si desidera concedersi un'esperienza gustativa originale e raffinata.
La vendemmia delle uve avviene manualmente, con una rigorosa selezione dei grappoli. La vinificazione prevede una pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale, seguita da una lenta fermentazione a temperatura controllata in botti di legno grandi. La fermentazione malolattica parziale coinvolge solo le uve Pinot Bianco e Chardonnay, mentre l'affinamento di 12 mesi avviene sui lieviti fini, in parte in botti di legno grandi e in parte in tonneaux. L'assemblaggio avviene tre mesi prima dell'imbottigliamento.
Il Terlan Nova Domus è un vino bianco di mirabile finezza e grandezza, che anno dopo anno conquista punteggi interessantissimi sulle principali guide di settore nazionali e internazionali. Assaggiare quest'etichetta risveglia i sensi e l'esperienza, rendendola una scelta ideale per chi cerca qualcosa di speciale e originale nel mondo del vino.
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wine_barGusto
Corposità: 4 / 5
Acidità: 3 / 5
In bocca, Nova Domus ha un gusto morbido, corposo e inebriante, accompagnato da una buona struttura tannica; le intense sensazioni aromatiche desunte dagli uvaggi di Pinot Bianco e Chardonnay conferiscono gusto della massima qualità.
wine_barCantina Terlan
Terlan è stata fondata più di 40 anni fa da Hubert Paschtrunar con la determinazione di restituire alle sue origini. Una passione per la produzione di vini biologici certificati dall’agricoltura biodinamica ed è stata una delle prime visionarie in questo ambito, risultando soprattutto lungimirante circa le innovazioni in atto nell'agricoltura.
emoji_eventsCosa ne pensa la critica
I critici sono entusiasti di questo vino terlan. Si descrive come un vino di classe con spiccate componenti aromatiche, sentori di erbe aromatiche con note tostate. La maturazione nel legno conferisce al palato cremosità e retrogusto. La complessità degli aromi e sapori si percepisce subito al primo assaggio. I profumi tipici donano al vino morbidezza ed equilibrio.
boltPunti di forza
Uno dei punti di forza del Nova Domus Terlan Alto Adige Südtirol DOC è la sua versatilità: incontra senza problemi un pubblico vario, dai principianti agli appassionati esperti. Un altro punto di forza è il suo abbinamento con molte ricette tradizionali, grazie al suo inconfondibile sapore relizzato con le migliori tecniche di produzioni in cantina.
paletteColore
Cromaticamente, questo vino è un giallo paglierino luminoso, ben carico e allo stesso tempo elegante, dalla gradazione alcolica di 14%.
wine_barProfumo
Alla narice è vellutato, fresco e persistente, caratterizzato da intense sensazioni floreali e fruttate che si mescolano insieme ad un tocco di vaniglia e legno.
menu_bookRicetta consigliata
Una ricetta che può essere cucinata abbinata a questo vino è il Risotto agli Asparagi Verdi con Pinoli e Clementine.
I primi passi consistono nella cottura dei semi di pinolo in un tegame con due cucchiai di olio di oliva extra vergine, fino a colorazione di un dorato scuro acquisita dagli soffritti calorici.
Successivamente lavare, pulire e cuocere i gambi degli asparagi in una pentola con acqua bollente salata.
Quindi preparare il riso con olio e aglio, aggiungendo poi i gambi cotti precedentemente, mantecare il tutto con burro e parmigiano (100 g).
Una volta cotto, insaporirlo con pinoli e succo di clementina, mescolando delicatamente.
cakePer quali occasioni
Nova Domus Terlan Alto Adige Südtirol Doc è un ottimo vino da regalare o da servire durante pranzi o cene importanti tra amanti del buon vino o fra colleghi in occasione di meeting o happy hour. Allo stesso modo, questo vino può arricchire un momento di relax in famiglia o con amici in abbinamento a piatti di carni bianche e formaggi stagionati.
