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D'araprì Brut
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starstarstarstarstar_half Valutazione: 4.6 su 5, basato su 19 recensioni
Nome: Brut
Regione: Puglia
Cantina: D'araprì
Denominazione: Vino Spumante di Qualità VSQ
Vitigno: Bombino bianco - pinot nero percentuale variabile a seconda dell'annata
Temperatura di servizio: 8/10 °c
Gradazione alcolica: 12.5%
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Il Brut di D'araprì Vino Spumante di Qualità Brut si abbina al meglio a portate di alta cucina, come il pesce crudo e cotto, salse di carni bianche, pesciolini sfiziosi, seppie e polpo. E' anche un vino ideale come aperitivo.
descriptionDescrizione
Il D'araprì Brut è un vino spumante prodotto nella regione della Puglia, nato dall'amicizia e dalla passione comune per il vino e i vitigni autoctoni del Tavoliere di tre soci fondatori: Girolamo D'amico, Louis Rapini e Ulrico Priore. Questo spumante metodo classico si caratterizza per la sua eleganza e finezza, grazie alla sapiente opera di ristrutturazione dell'antica Fornace Biasca, che ha mantenuto intatta la sobrietà e lo stile sereno delle aziende agricole lombarde.
Il colore di questo vino è un salmone rosato con sfumature discrete di porpora ed oro, mentre il profumo è intenso, fresco e dolce, con fragranza di fiori e una fusione delicata di pane, tostatura e frutta matura. Al gusto, il D'araprì Brut è secco seppur rotondo, sapido, di lunga persistenza, con una tessitura gustativa equilibrata e una beva piacevole.
Tra gli abbinamenti gastronomici più indicati per questo vino spumante, si segnalano il Caciocavallo Podolico di media stagionatura, la pasticceria secca e, in generale, piatti a base di pesce e formaggi. Si rivela particolarmente raffinato ed originale come aperitivo, ma è anche ottimo da fine pasto. Desiderabile a qualsiasi ora, il D'araprì Brut è simbolo di amore e felicità.
Il vino proviene da due vigneti situati nelle Contrade Monsignore e Baiocco, caratterizzati da un terreno argilloso-calcareo, in leggero pendio, e da un'altimetria di 100 metri sul livello del mare. Le piante sono allevate a spalliera, con una densità di impianto di 3500 piante per ettaro, e la resa per ettaro è di circa 90 quintali, pari a 3 kg per ceppo. La vendemmia avviene a fine agosto per il Pinot Nero e a fine settembre per il Montepulciano, con raccolta e selezione manuale delle uve.
L'affinamento e la permanenza sui lieviti avvengono in ogni bottiglia per un minimo di 24 mesi, al riparo della luce e delle correnti d'aria e degli urti, a una temperatura di 13°C, nei sotterranei dell'antica cantina. La sboccatura (degorgement) avviene a la glace manualmente, con aggiunta dello sciroppo di dosaggio, circa due mesi prima della commercializzazione.
In conclusione, il D'araprì Brut è un vino spumante di grande qualità, adatto a festeggiare ogni occasione importante e ideale per centellinare nei momenti di relax. Grazie alla sua versatilità, può essere apprezzato da una larga fascia di consumatori e rappresenta un'eccellente espressione del territorio pugliese.
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wine_barGusto
Corposità: 4 / 5
Acidità: 3 / 5
In bocca il vino si presenta scivoloso, pieno ed equilibrato, con un'acidità tendente all'amabile; le sue intense note fruttate vanno dall'albicocca alla mela matura.
wine_barCantina D'araprì
Questo spumante viene da una cantina di tradizione, le D’araprì, la cui sede principale ha radici nel tessuto culturale e agricolo del luogo da più di 40 anni.
emoji_eventsCosa ne pensa la critica
Le calorie degustazione sono decisamente positive: la critica enologica ne enfatizza le caratteristiche eccellenti del profumo e del gusto fruttato, croccante ed aromatico.
boltPunti di forza
I punti di forza di questo prodotto sono sicuramente l'equilibrio tra morbidezza e freschezza, le note fruttate che ricordano fiori vari, i toni floreali della mela matura e gli aromi di burro e crosta di pane.
paletteColore
Il colore di questo vino è accattivante e molto particolare: è un giallo paglierino brillante con perlage fine e persistente, conferendogli un aspetto estetico glamour ed elegante.
wine_barProfumo
Il profumo è intenso, complesso e variegato: le sensazioni predominanti riportano al fruttato di mela con i sentori di fiori e verdure, condite anche da sottili aromi di vaniglia.
menu_bookRicetta consigliata
Una specialità ideale per accompagnare questo spumante sarebbe una ricetta di pesce arrosto.
Prima di tutto, prepara gli ingredienti :
due filetti di orata di circa 300/350 gr, 6 gherigli di noce tritati, 2 spicchi d'aglio tritati, erba cipollina, prezzemolo e un po' di limone.
Fai saltare in padella con un filo d'olio gli spicchi d'aglio e i gherigli di noce, aggiungendo successivamente anche l'erba cipollina e il prezzemolo.
Una volta aromatizzata l'olio, metti i due filetti di orata, salandola a piacere.
Aggiungi del succo di limone, copri la padella e lasciala cuocere per 20 minuti a fuoco lento.
Servi la tua orata arrosto su di un letto di insalata con una schiarita di limone e una spolverata di erbe aromatiche.
cakePer quali occasioni
Consiglio questo vino spumante per accompagnare tutte le occasioni speciali della tua vita, dai matrimoni alle feste di compleanno; ma anche solo per rendere indimenticabile una semplice cena tra amici o in famiglia.
reviewsCosa ne pensano gli utenti
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Valutazione: 4.6 su 5, basato su 19
recensioni
Il D'araprì Vino Spumante di Qualità Brut è un classico esempio di vini spumanti secchi italiani, prodotto dalle storiche cantine D'araprì in Puglia. Il vino presenta un giallo paglierino brillante con perlage fine e persistente, garantendo un livello di qualità elevato grazie al Metodo Classico o Champenoise con rifermentazione in bottiglia riversata manualmente dopo 24 mesi sui lieviti. Tra le recensioni, si evidenziano ottima qualità prezzo, buonissimo sapore e consegne rapide e perfette. In generale, il D'araprì Vino Spumante di Qualità Brut è considerato un eccellente e perfetto acquisto, confermando il marchio come una garanzia di qualità.
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