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Gianfranco Fino Negroamaro JO 2018
51.00 €
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Gianfranco Fino Jo
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Nome: Jo
Regione: Puglia
Cantina: Gianfranco Fino
Denominazione: Salento IGT
Vitigno: Negroamaro
Temperatura di servizio: 18/20 °c
Gradazione alcolica: 14,00% in volume
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Jo. Gianfranco Fino Salento Jo 2019 si abbina benissimo con piatti robusti come sughi rossi invernali, formaggi erborinati e stufati a base di carne e verdure. Ottimo anche in combinazione con ricette vegetariane, tofu o pasta con spezie forti.
descriptionDescrizione
Il Gianfranco Fino JoIl Negroamaro è un vino pugliese di grande notorietà, originario del Salento e prodotto con il vitigno autoctono Negroamaro. L'azienda, fondata nel 2004, ha rapidamente conquistato un posto di rilievo nel panorama vitivinicolo pugliese grazie alla produzione di vini emozionanti e di alta qualità.
Il Negroamaro 'Jo' nasce ad Agro di Manduria, in località San Pietro in Bevagna, su terra rossa, ed è caratterizzato da un intenso colore rosso rubino. L'olfatto è tipico, con note di frutta rossa e scura dolciastra, sentori floreali e spezie. Al palato, il vino è avvolgente, morbido ed elegante, con un perfetto equilibrio grazie alla sua freschezza.
Prodotto attraverso un processo di lieve appassimento sulla pianta, il Negroamaro 'Jo' viene raccolto a mano e vinificato in acciaio. Successivamente, matura per 9 mesi in barriques di rovere francese di primo e secondo passaggio e per altri sei mesi in bottiglia, prima di essere immesso al consumo.
Il Negroamaro 'Jo' si abbina perfettamente con carni rosse, in particolare brasate, e formaggi stagionati. È anche un ottimo accompagnamento per cibi speziati, grazie alla sua corposità e al suo sapore avvolgente. Per quanto riguarda l'acidità, si colloca al centro dello spettro, con un punteggio di 3/5.
In conclusione, il Gianfranco Fino JoIl Negroamaro è un vino nobile e di grande qualità, capace di trasmettere emozioni e sentimenti sin dal primo sorso. La sua corposità, i suoi profumi distinti ed eleganti e l'equilibrio tra freschezza e morbidezza lo rendono un vino ideale per gli amanti del genere e per chi desidera scoprire le eccellenze enologiche del Salento. Da provare assolutamente a una temperatura di servizio di 18-20 gradi, per apprezzarne appieno tutte le sfumature.
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wine_barGusto
Corposità: 5 / 5
Acidità: 3 / 5
In bocca è avvolgente, morbido e vellutato, con un equilibrio perfetto tra l'alcool e l'acidità. Registra inoltre un retrogusto persistente di frutta matura e fiori.
wine_barCantina Gianfranco Fino
Gianfranco Fino è una cantina pugliese attiva dagli anni '90 nella produzione di vini notevoli apprezzati a livello Nazionale ed Internazionale. Specializzata nella produzione di bianchi con grande potenzialità aromatica, espressione di eleganza, profumi e suggestivi sapori mediterranei, utilizza vigneti secolari sollevando la produzione ad esaltanti livelli artigianali che solo la bravura dei maestri vignaioli può trasmettere.
emoji_eventsCosa ne pensa la critica
Secondo i più autorevoli organismi di degustazione, come Parker, Luca Maroni, Wine spectator e Veronelli, Jo. Gianfranco Fino Salento Jo 2019 è un vino di primissima qualità. Risparmiando all'interno dei range organolettici quello che sembra essere un mugello minerale e alcolico, si inserisce subito in quella selezione dei rarissimi esemplari guardiani dell'Ella di Puglia.
boltPunti di forza
I punti di forza di Jo. Gianfranco Fino Salento Jo 2019 sono legati alla sua estrema longevità, al suo aroma pronunciato di frutta nera compatta e rotonda, con richiami di erbe aromatiche ben definite, nonché alle note terrose che lo accompagnano. La presenza di un amalgama di frutti rossi appena colti si sposa alla perfezione con gli spunti minerali, regalando così un connubio assolutamente armonioso.
paletteColore
Il vino ha un colore rosso intenso, impreziosito da una cupola viscosa leggermente granata.
wine_barProfumo
Al naso è fragrante e ricco di note di frutta fresca, soprattutto ciliegia, morgogli ed anche sentori di cuoio. Si trovano inoltre aromi balsamici e del legno grazie all'affinamento in tonneaux.
menu_bookRicetta consigliata
Per assaporare al meglio questo delizioso vino consigliamo una buonissima pasta al ragù di salsiccia:
rosolare in una padella un trito di aglio, scalogno e carota; aggiungere due salsicce sbriciolate e fatele rosolare con un goccio di olio extravergine di oliva fino a formare un composto omogeneo.
Unire 400 grammi di passata di pomodoro e sale quanto basta, lasciate cuocere per 15 minuti, aggiungere 50 millilitri di vino e continuare a far sobbollire per altri 20 minuti a fuoco basso.
Nel frattempo, portare ad ebollizione una pentola con acqua salata e unire 300 grammi di pasta tipo pappardelle, scolare un minuto prima del tempo indicato sulla confezione e saltare in padella coi ragù.
Impiattare e guarnire con parmigiano shavè grattugiato al momento.
cakePer quali occasioni
:
Jo. Gianfranco Fino Salento Jo 2019 è il vino ideale per accompagnare serate speciali in compagnia di amici. Grazie alla sua complessità, è l'accompagnamento ideale per pranzi e cene importanti, dove i profumi e i sapori di questo vino riusciranno ad abbinarsi con gli alimenti in maniera impeccabile.
