Ca' Del Bosco Vintage Collection


Foto Ca' Del Bosco Vintage Collection
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Nome: Vintage Collection

Regione: Lombardia

Cantina: Ca' Del Bosco

Denominazione: Franciacorta DOCG

Vitigno: Chardonnay , Pinot bianco, Pinot nero

Temperatura di servizio: 10/12 °c

Gradazione alcolica: 12.5

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restaurantAbbinamenti

Ideale per essere abbinato a piatti di pesce, specialmente primi di mare, è consigliato anche in accostamento ad antipasti quali formaggi freschi, salumi e tartine. Un vero delight grazie alle caratteristiche aromatiche che sa esprimere.

descriptionDescrizione

Il Franciacorta Dosaggio Zéro Docg “Vintage Collection” della Cantina Ca’ Del Bosco è un vino raffinato e sofisticato, ottenuto da un sapiente assemblaggio di ben 25 vini base prodotti con uve di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero. Questo vino è adatto a un pubblico di intenditori che apprezza il carattere e le potenzialità di questo stile puro e sincero, pieno di rigore.

Il Franciacorta Dosage Zéro si presenta con un colore giallo paglierino carico, attraversato da una bollicina fine e persistente. Al naso, si avvertono chiari rimandi fruttati, arricchiti da interessanti note di crosta di pane e lievi accenni alla nocciola. In bocca, il vino è di ottimo corpo, pieno e rotondo, con un sorso che scorre con armonia, regalando una piacevole nota più amara nel retrogusto.

Abbinamenti ideali per questo vino includono l'aperitivo e piatti a base di formaggi, mentre può essere accompagnato anche da carni rosse e bianche, cibi speziati e dolci, seppur con punteggi di abbinamento più bassi. La corposità e l'acidità del vino contribuiscono a renderlo un ottimo compagno di tavola.

Il Brut Millesimato Vintage Collection è un prodotto la cui produzione è riservata alle vendemmie di alta qualità. Vinificazione attenta e rigorosa, e lunghissimo affinamento - 4 anni di permanenza sui lieviti - permettono l'esaltazione di tutte le caratteristiche di questo meraviglioso prodotto.

Al naso, il Franciacorta Dosage Zéro si apre maestoso e complesso, con sentori croccanti di frutta secca, gheriglio di noce, mandorla tostata, che si fondono a note complesse di crema pasticcera, brioche e crosta di pane; tutto attraversato da piacevoli accenni agrumati.

Il Dosage Zero di Ca’ del Bosco è un Franciacorta puro ed elegante, frutto della migliore espressione di uno straordinario terroir e dell'uomo che ne ha intuito il carattere e le potenzialità. Maurizio Zanella, dopo un viaggio in Champagne alla fine degli anni Settanta, decide di seguire la madre Annamaria Clementi e si trasferisce nella sua casa ed Erbusco; è proprio qui che viene assorbito dalla passione per il vino e impianta i primi filari a sylvoz, trasformando nel tempo la circostante collina in un vigneto d’eccellenza.

Le prime etichette vengono commercializzate nel 1978, e da allora, la cantina si ingrandisce fino a diventare una delle strutture più tecnologicamente avanzate d’Italia, oltre che un imprescindibile punto di riferimento nella produzione di Franciacorta. L'aiuto e la ricerca dell'enologo Stefano Capelli è rivolta alla qualità, raggiungibile grazie alla nitidezza olfattiva.

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CA' DEL BOSCO Vintage Collection Extra Brut 2017 Franciacorta DOCG 750ml - IT

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wine_barGusto

Icona Corposità>
Corposità: 4 / 5
Icona Acidità>
Acidità: 4 / 5

In bocca il sapore restituisce i profumi catturati al naso, dimostrando maturità e sensazioni buccali piacevoli. Il gusto pieno e fresco regala sensazioni delicate e aromatiche, dove convivono aromi di frutta rossa e tropicale, con leggero tocco di liquirizia e spezie.

wine_barCantina Ca' Del Bosco

La cantina Ca’ Del Bosco sin dalla sua fondazione è famosa in tutta Italia per l’eccellenza delle sue grandi etichette di eccellenza, come questo vino. L’azienda viticultrice che porta il nome del suo ideatore, Maurizio Zoia, è guidata da Annalisa Zanza, enologa e amministratrice delegata che coordina un team altamente qualificato ed affiatato. Da oltre quarant’anni ha conferito solidità alla realtà franciacortese, dividendosi tra suggestivi Villa Franciacorta prodotte nella docg e artisanal brut prodotti nella Franciacorta Satèn.

emoji_eventsCosa ne pensa la critica

Ca' Del Bosco Franciacorta Vintage Collection Brut 2018 è molto apprezzato dalla critica specializzata, con numerose scritte positive sulle riviste specializzate. Viene generalmente classificato come un vino ricco, morbido e cremoso, con un finale di persistenza di almeno 8 secondi. Numerose sono le sfumature gradevoli al palato quali agrumi, frutta secca e biscotto che lo rendono molto piacevole da degustare.

boltPunti di forza

I punti di forza di questo Franciacorta Vintage Collection Brut 2018 sono indiscutibili, a partire dai grappoli selezionati a mano che passano poi attraverso un processo “terme degli acini” di lavaggio e idromassaggio dei gra. Ha beneficiato di un lungo affinamento di 51 mesi su lieviti offrendo al gusto piacevolezza e cremosità.

paletteColore

Il suo colore è un giallo paglierino intenso con sentori ramati, grani di pepe dorati e elegantissimi riflessi dorati. Possiede perlage fine ed elegante e schiuma persistente color bianco avorio.

wine_barProfumo

Al naso si esprime con ampie note di frutta secca, spicchi di bergamotto, pan brioche e nocciola, con bellissimi profumi di vaniglia e scorze di limone candito. Il complesso olfattivo rimane molto persistente.

menu_bookRicetta consigliata

Per godere del meglio di questo Franciacorta Vintage Collection Brut vi suggeriamo di preparare dei meravigliosi Ravioli di scamorza.
Per prima cosa fate scaldare 3 cucchiai d’olio in una padella capiente, tagliate due cipolle e unitele finché non diventano trasparenti.
Ora aggiungete la scamorza mescolata con prezzemolo e pancetta tagliata a dadini.
Amalgamate bene il condimento con 500 gr di ravioli freschi e servite insieme al vino.

cakePer quali occasioni

Questo straordinario Franciacorta Vintage Collection Brut 2018 andrebbe proposto per piacevoli occasioni speciali, come festività religiose, anniversari, ricorrenze importanti, come matrimonio o battesimo, ma anche in semplici occasioni private o in compagnia. Si abbina perfettamente a piatti elaborati ma anche a ricette tradizionali, interpretando in modo magistrale i piatti a base di pesce.

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