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Franciacorta DOCG Nature - Berlucchi '61-2012
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Guido Berlucchi '61 Nature
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Nome: '61 Nature
Regione: Lombardia
Cantina: Guido Berlucchi
Denominazione: Franciacorta DOCG
Vitigno: Chardonnay , Pinot nero
Temperatura di servizio: 10/12 °c
Gradazione alcolica: 12.5%
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restaurantAbbinamenti
Grazie alla sua delicatezza, 61 Nature può essere maritato bene ad alcuni primi piatti di mare, ma diventa ideale anche per accompagnare i piatti che contengono carne bianca, come pollo o coniglio. Inoltre, è possibile abininarlo ad alcuni formaggi freschi come il Robiola di Roccaverano.
descriptionDescrizione
Il Guido Berlucchi '61 Nature è un Franciacorta di alta qualità, prodotto esclusivamente con uve Pinot Nero 100% provenienti dai vigneti di proprietà Ragnoli, Quindicipiò e Gaspa. Questi vigneti sono caratterizzati da un'alta densità d'impianto, garantendo così un vino ricco e corposo, con un punteggio di 4/5 per corposità.
La vinificazione prevede una spremitura soffice e progressiva dei grappoli, con frazionamento dei mosti per il Pinot Nero vinificato in bianco e premacerazione a freddo per circa 24 ore per il Pinot Nero vinificato in rosato. La fermentazione alcolica avviene in tini d'acciaio e l'affinamento di 6 mesi a contatto con i lieviti. Una piccola quota di Pinot Nero è vinificata in rosso con macerazione fermentativa per circa 7 giorni.
La maturazione e la preparazione della cuvée avvengono nella primavera successiva alla vendemmia, esclusivamente con il 100% di vini dell'annata. La seconda fermentazione in bottiglia e l'affinamento sui lieviti durano almeno 5 anni, seguiti da altri 6 mesi dopo la sboccatura.
Il Franciacorta Berlucchi 61 Nature Blan de Blanc è prodotto con una spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti. La fermentazione alcolica avviene in tini d’acciaio e l'affinamento delle migliori parcelle è in barrique di rovere, dove maturano per 6 mesi a contatto con i lieviti.
Questo vino si distingue per la sua eleganza e la sua capacità di soddisfare gli estimatori più attenti, che apprezzano le sfumature del gusto puro del Franciacorta senza l’aggiunta di sciroppo di dosaggio, nel rigoroso stile Nature. Il simbolo del cerchio, che rappresenta la perfezione, ne fa il preferito di chi ama la ricercatezza in ogni sua forma.
Il Franciacorta Millesimato è prodotto con uve Chardonnay (100%) provenienti esclusivamente dalla porzione centrale del vigneto di proprietà Arzelle, ad alta densità d'impianto (10.000 ceppi/ettaro). Questo vino si abbina bene con carne rossa (4/5), carne bianca (3/5), cibi speziati (3/5) e formaggi (4/5). È anche ottimo come aperitivo (4/5) e ha un'acidità equilibrata (3/5). Tuttavia, non è l'ideale per abbinamenti con pesce (2/5) e dolci (2/5).
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wine_barGusto
Corposità: 4 / 5
Acidità: 3 / 5
Il sapore è anche qui delicato, ma piacevolmente intenso. La beva risulta morbida grazie ad una pressatura soffice ed un'accurata madurazione. Il risultato finale è decisamente gradevole, resa solida dai leggeri sentori dei due vitigni nobili ad esso contribuiti (Chardonna e Pinot Nero).
wine_barCantina Guido Berlucchi
Guido Berlucchi è il brand guidato da Hans Berlucchi, un nome che rappresenta la lavorazione artigianale degli ottimi vini italiani. Lo stabilimento ha successo sia dai cittadini locali che da altri paesi, ed è un punto di riferimento nel panorama enologico italiano per quanto rigurda le Eccellenze della Franciacorta.
emoji_eventsCosa ne pensa la critica
61 Nature di Guido Berlucchi Franciacorta sta riscuotendo notevole interesse da parte dei sommelier esperti, che, sorpresi dal gusto soave ed elegante, ne consigliano l'abbinamento a primi di mare e piatti a base di carne bianca. I più attenti hanno poi colto la presenza di complesse note fruttate dovute alla composizione del vino, ricca di Chardonnay e Pinot Nero.
boltPunti di forza
Il grande obiettivo di Guido Berlucchi sarebbe mostrare come nell’affascinante territorio della Franciacorta possano raggiungersi vette di straordinaria qualità.
Questo vino è un esempio di professionalità, precisione ed impegno consacrato all’ottimizzazione dei componenti tipici della zona. Questo 61 Nature è un pregevole connubio tra equilibrio, acqua e uve franciacortine.
paletteColore
61 Nature di Guido Berlucchi Franciacorta ha un bellissimo colore giallo paglierino luminoso con un perlage fine ed abbondante. Di media intensità, è caratterizzato da riflessi dorati, che danno un tocco di finezza al vino.
wine_barProfumo
Il profumo di questo vino risulta delicato ed elegante. Già al primo assaggio non viene meno la presenza erbacea dei sentori floreali, con aroma fruttato e bouquet decisamente agrumato. L'intensità dei sapori conferiscono al 61 Nature un gusto unico ed irripetibile.
menu_bookRicetta consigliata
Per apprezzare tutt al meglio il 62 Nature di Guido Berlucchi Franciacorta consigliamo questa ricetta semplice, ma gustosa:
Tagliatelle all' Aragosta.
Unire 500gr di tagliatelle, 2 cucchkini, 1/2 cipolla, 2 fasci di scalogno aromatizzato al rosmarino, 1 scatola di polpa di pomodoro, 300 gr di aragosta tagliato a pezzi piccoli, olio extravergine d'oliva q.
b.
, sale q.
b.
1-Mettere in un tegame la cipolla tritata, aggiungere il scalogno aromatizzato al rosmarino, far cuocere a fuoco medio finché non saranno ammorbiditi.
2- Aggiungere la polpa di pomodoro, e far cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
3- Intanto, cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata per 6 minuti.
4- Aggiungere i cubetti di aragosta e i cucchiai di olio evo nella salsa di pomodoro pronta, coprire e far andare ancora per due minuti a fuoco vivace.
5- Scolare le tagliatelle ben al dente e versarle già nel condimento preparato precedentemente, fare saltare per alcuni minuti in maniera che i sapori si amalgamino insieme.
Servire immediatamente.
cakePer quali occasioni
61 Nature di Guido Berlucchi Franciacorta è un vino di classe, di qualità molto alta e di grande pregio. Certamente un'eccellente scelta prelibata per portare a tavola con gli ospiti più importanti o in occasioni speciali come una cena romantica o un anniversario. Sarà certamente apprezzato dai palati più esigenti.
