Amazon
Sartori Casa Vinicola Valpolicella Ripasso D.O.C. Superiore Valdimezzo, 750ml
6.99 €
shopping_cartAcquista
Cantine Bertani Ripasso
favorite_border
starstarstarstarstar_half Valutazione: 4.5 su 5, basato su 26 recensioni
Nome: Ripasso
Regione: Veneto
Cantina: Cantine Bertani
Denominazione: Valpolicella Ripasso DOC
Vitigno: Corvina veronese , Merlot, Rondinella
Temperatura di servizio: 18/20 °c
Gradazione alcolica: 13.5%
flagSegnala errore
trending_down
Prezzo più basso
6.99 €
trending_flat
Prezzo medio
37.35 €
trending_up
Prezzo più alto
104.90 €
restaurantAbbinamenti
Il Valpolicella Ripasso 2020 delle Cantine Bertani si abbina perfettamente a primi di terra e a secondi di carne rossa. In particolare, si consiglia di servirlo con piatti di selvaggina e arrosti.
descriptionDescrizione
Le Cantine Bertani Ripasso Amarone della Valpolicella Valpantena DOCG offrono un Amarone moderno ed equilibrato, autentico e ricco di sostanza grazie all'utilizzo di nuove tecnologie di fermentazione e metodi di appassimento. Questo vino nasce sulle colline della Valpantena e si contraddistingue per le note esuberanti di frutti come mora, ciliegia e spezie tipiche della valle.
Il colore di questo Amarone è rosso intenso con riflessi violacei, e al naso emergono profumi di ciliegia matura, amarena, frutti di bosco, spezie e frutta secca. In bocca, i sapori dei frutti rossi si uniscono ai tannini morbidi che conferiscono spessore al vino.
Il Ripasso è un vino della tradizione contadina veronese ottenuto attraverso un'antica pratica enologica che prevede di reintrodurre il giovane Valpolicella sulle bucce ancora leggermente dolci dell'Amarone. Il risultato è un vino che unisce le caratteristiche del Valpolicella legate alla freschezza e alla bevibilità, con le emozioni più ricche e concentrate di cioccolato e amarena riconducibili alle uve appassite.
Il vitigno di questo Amarone è composto principalmente da Corvina Veronese e Corvinone, con una piccola parte di Rondinella. Le uve provengono da vigneti gestiti dalla famiglia Bertani, situati nell'area della Valpolicella Classica e della Valpantena. I terreni sono tufacei, argillosi e calcarei, e le uve vengono raccolte nella prima decade di ottobre e fatte appassire in cassette nel fruttaio.
La vinificazione prevede una pigiadiraspatura soffice e fermentazione alcolica in acciaio con giornaliere follature. Dopo la fermentazione alcolica e la malolattica, il vino passa in legno per almeno 20 mesi in grandi botti da 30 hl e viene lasciato ad affinare in bottiglia per 5/6 mesi prima della messa in vendita.
Il Ripasso Bertani Valpolicella Ripasso DOC è un vino caldo e maturo, con un colore rosso rubino carico. Al naso si avvertono profumi di ciliegie sotto spirito, prugne, bacche rosse, liquirizia, tabacco, viola e spezie come pepe nero e cannella. In bocca, il vino è asciutto, sapido, corposo e piacevolmente armonioso, con un'ottima persistenza retrolfattiva.
Questo consistente Ripasso può essere facilmente abbinato a diversi piatti della cucina italiana: primi piatti saporiti come risotto ai funghi porcini, pasta all'amatriciana e alla carbonara; carni grigliate e arrosti. Si accompagna bene anche con formaggi di media stagionatura. La temperatura di servizio consigliata è di 18°C.
Amazon
Valpolicella Ripasso Superiore DOC Torre del Falasco Cantina Valpantena 2017 0,75 L
12.10 €
shopping_cartAcquista
Amazon
Cesari Mara Valpolicella Ripasso DOC 2019 Superiore - Vino Corposo, Profumato e Vellutato - 13,50% vol. - Bottiglia da 750 ml
12.25 €
shopping_cartAcquista
wine_barGusto
Corposità: 4 / 5
Acidità: 3 / 5
Il gusto del Valpolicella Ripasso 2020 delle Cantine Bertani è deciso e complesso, arricchito dalle note di frutta rossa e spezie. La struttura è elegante e vellutata, conferita dal lungo affinamento in barrique di rovere francese da 750 l.
wine_barCantina Cantine Bertani
La cantina che produce questo vino è la prestigiosa Cantine Bertani, situata nel cuore della Valpolicella Classica. Fondata nel 1857, la cantina si distingue per la qualità delle sue produzioni e per l'attenzione che pone alla valorizzazione del territorio e delle tradizioni locali.
emoji_eventsCosa ne pensa la critica
La critica enologica accoglie con entusiasmo il Valpolicella Ripasso delle Cantine Bertani, definendolo un vino elegante e raffinato, dal profumo intenso e dalla struttura complessa. Il vino ha ottenuto diverse riconoscenze e premi, confermandone l'eccellenza.
boltPunti di forza
Il Valpolicella Ripasso delle Cantine Bertani si distingue per il suo carattere deciso e la sua complessità aromatica. La seconda fermentazione sulle bucce dell'amarone conferisce al vino un gusto intenso e persistente, arricchito dalle note di frutta rossa e spezie. Il lungo affinamento in barrique di rovere francese da 750 l regala al vino una struttura elegante e vellutata.
paletteColore
Il colore del Valpolicella Ripasso 2020 delle Cantine Bertani è un rosso porpora intenso con riflessi violacei.
wine_barProfumo
Il profumo del Valpolicella Ripasso 2020 delle Cantine Bertani è intenso e persistente, con note di frutta rossa e spezie.
menu_bookRicetta consigliata
Come ricetta consigliata per accompagnare il Valpolicella Ripasso 2020 delle Cantine Bertani, proponiamo un piatto di filetto di cervo con salsa al vino rosso.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 filetti di cervo
- 1 bicchiere di Valpolicella Ripasso
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 rametto di rosmarino
- sale e pepe q.
b.
Preparazione:
1.
In una padella, scaldate l'olio extravergine di oliva e aggiungete la cipolla tritata finemente.
Fate cuocere per qualche minuto, finché la cipolla si sarà ammorbidita.
2.
Aggiungete i filetti di cervo alla padella e lasciate cuocere per circa 5 minuti per lato, finché saranno ben dorati.
3.
Aggiungete il Valpolicella Ripasso alla padella e lasciate cuocere per altri 5 minuti, finché il vino si sarà ridotto e avrà formato una salsa densa.
4.
Aggiungete il rosmarino tritato finemente e regolate di sale e pepe a piacere.
5.
Servite i filetti di cervo con la salsa al vino rosso calda.
cakePer quali occasioni
Il Valpolicella Ripasso 2020 delle Cantine Bertani è un vino elegante e raffinato, perfetto per le occasioni speciali e per accompagnare una cena in compagnia. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 18/20 gradi Celsius per apprezzarne appieno il suo carattere deciso e intrigante.
reviewsCosa ne pensano gli utenti
starstarstarstarstar_half
Valutazione: 4.5 su 5, basato su 26
recensioni
Il Valpolicella Ripasso 2020 delle Cantine Bertani è un vino rosso porpora intenso con riflessi violacei, dal carattere deciso e intrigante. La sua produzione avviene in Veneto, sotto la denominazione Valpolicella Ripasso DOC, utilizzando i vitigni Corvina veronese, Merlot e Rondinella. Le recensioni sono generalmente molto positive, lodando l'ottima qualità del vino e il suo rapporto qualità-prezzo. Molti clienti lo considerano un acquisto eccellente e un'ottima scelta per fare bella figura quando si regala. In generale, il Valpolicella Ripasso 2020 delle Cantine Bertani è un vino apprezzato e consigliato dagli acquirenti.
Leggi tutte le recensioni
