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Tormaresca Negroamaro Calafuria Rosato Salento IGT
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Marchesi Antinori Tormaresca Furia di Calafuria
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Nome: Furia di Calafuria
Regione: Puglia
Cantina: Marchesi Antinori Tormaresca
Denominazione: Salento IGT
Vitigno: Negroamaro , Cabernet franc, Syrah
Temperatura di servizio: 8/10 °c
Gradazione alcolica: 12.5%
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restaurantAbbinamenti
Un'ottima ricetta da abbinare a questo vino è un delizioso Tiramisù alle Pesche preparato con: 200 g di savoiardi con granella, 150 ml di caffè amaro, 40 g di zucchero, 4 tuorli, 500 g di panna da montare, 500 g di pesche sciroppate, 2 cucchiai di Marsala, 70 g di cacao amaro.
Iniziate facendo smontare i tuorli con lo zucchero e mescolandoli fino ad ottenere una crema. Aggiungete poi la panna ben montata e lasciate che si amalgami alle altre due componenti. Disponete quindi parte della crema sul fondo di una teglia suddividendola in modo uniforme, sovrapponete quindi i savoiardi, ben bagnati nel caffè e poi le pesche tagliate a piccoli quadratini. Continuate a comporre i vari strati alternando la crema al composto alla frutta. Una volta terminata l'assemblaggio finitelo cospargendo la superficie del dolce con il marsala e il cacao amaro in polvere. Quindi congelatelo per almeno 3 ore e servitelo.
descriptionDescrizione
Il Marchesi Antinori Tormaresca Furia di Calafuria è un vino rosato di eccellente qualità prodotto nella regione italiana della Puglia. Le uve utilizzate per questo vino vengono accuratamente selezionate a mano e sottoposte a un processo di diraspatura delicata e pressatura soffice. Il mosto ottenuto viene poi posto in serbatoi di acciaio inox a una temperatura di 10°C per favorire una decantazione naturale.
La fermentazione alcolica viene condotta a basse temperature, tra i 16°C, al fine di preservare gli aromi primari del vino. Segue un breve periodo di affinamento in acciaio e 4 mesi di affinamento in bottiglia. Il risultato è un vino dal colore rosa brillante con riflessi corallo e un profumo delicato e gradevolmente fruttato, ampio, intenso e persistente con note di frutta rossa e lampone.
Il sapore del Furia di Calafuria è fresco e sapido, con un perfetto equilibrio tra morbidezza e acidità. Grazie alle sue caratteristiche, questo vino si abbina particolarmente bene con pesce e formaggi, ma è anche un ottimo aperitivo grazie alla sua freschezza e leggerezza.
L'annata 2021 di questo vino rosato presenta una gradazione alcolica del 12% e viene prodotto secondo una metodologia convenzionale. La sua reperibilità sul mercato è media, e il vino contiene solfiti.
Furia di Calafuria nasce per coronare il percorso di affermazione della qualità e dell'eccellenza dei rosati pugliesi. Il suo nome, Furia, richiama all'energia e alla bellezza degli elementi naturali, e si unisce al suo animo straordinariamente elegante e aggraziato, per un vino capace di mostrare il fascino dell'equilibrio nelle contrapposizioni.
La furia delle onde del mare, la furia delle fiamme di un fuoco che arde: sono queste le ispirazioni della satinatura che impreziosisce un vetro già speciale di suo. La forma unica ed elegante della bottiglia non ha pari nell'attuale orizzonte dei rosé italiani, rendendo il Marchesi Antinori Tormaresca Furia di Calafuria un vino davvero distintivo e memorabile.
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Tormaresca Calafuria Salento Rosato 2023
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wine_barGusto
Corposità: 3 / 5
Acidità: 4 / 5
Si abbina bene con molluschi, pesci di medie dimensioni così come secondi di carne bianca, come pollo, tacchino e vitello . Ottimo anche con i secondi di mare.
wine_barCantina Marchesi Antinori Tormaresca
La critica ha attribuito a Furia di Calafuria grandi apprezzamenti, definendolo come "un tenue brillante croccante e fragrante". Un vino che si distingue per le sue caratteristiche gustative ed aromatiche definite, unitamente all'ottima freschezza.
emoji_eventsCosa ne pensa la critica
La peculiarità che caratterizza in maniera più marcata questo vino è sicuramente la sua freschezza. All'aspetto è caratterizzato da un colore rosa chiaro intenso, mentre al naso rimane gradevolmente fruttato, con sentori di ciliegia e mora. Il sapore è equilibrato, armonico ed elegante, con un finale persistente su accenti agrumati.
boltPunti di forza
Questo vino rosè presenta un colore rosa chiaro intenso, brillante e di buona consistenza.
paletteColore
All'olfatto Furia di Calafuria presenta note floreali e fruttate, tra cui la ciliegia e la mora, ben fusi in un bouquet aromatico equilibrato.
wine_barProfumo
Il sapore è armonico ed elegante, con una gradevole sensazione fresca e spigolosa; il retrogusto è impreziosito da una gradevole sensazione di sapidità ed accenti di agrumi.
