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San Marzano Edda Bianco Salento IGP 2020
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San Marzano Edda
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Nome: Edda
Regione: Puglia
Cantina: San Marzano
Denominazione: Salento IGT
Vitigno: Chardonnay , Moscatello selvatico, Fiano
Temperatura di servizio: 10/12 °c
Gradazione alcolica: 13.5%
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Prezzo medio
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restaurantAbbinamenti
Questo vino si presta perfettamente ad accompagnare piatti a base di pesce o di verdure, come una pasta al sugo di verdure o un pesce alla griglia. Inoltre, si sposa ottimamente con formaggi freschi e risotti ai frutti di mare.
descriptionDescrizione
L'Edda di Cantine San Marzano è un vino bianco prodotto nel cuore del Salento, Puglia, che unisce la freschezza dei bianchi alla densità e solarità tipiche della sua terra di origine. Il vino è composto prevalentemente da uve Chardonnay e altri vitigni autoctoni a bacca bianca, coltivati a circa 100 metri sul livello del mare su terreni poco profondi e a tessitura medio-fine. La vendemmia avviene nel mese di agosto, e il processo di vinificazione prevede una criomacerazione, seguita da una pressatura soffice delle vinacce e una decantazione statica a freddo. La fermentazione alcolica e l'affinamento avvengono in barrique di rovere francese, per un periodo di 4 mesi con bâtonnage settimanali.
Il colore del vino è un giallo paglierino con riflessi tendenti al dorato. Al naso, si avvertono suadenti sentori floreali di agrumi e delicate note di vaniglia. Al palato, l'Edda si presenta opulento nella sua eleganza, fresco, delicato e minerale. Questo vino si abbina perfettamente a antipasti, primi piatti di pesce e formaggi, e va servito a una temperatura di 12-14 °C.
L'Edda di Cantine San Marzano rappresenta l'anima del Salento, una terra solare ed espansiva, rinfrescata dai venti di Scirocco, che si riflette nelle caratteristiche organolettiche del vino. Le viti, coltivate secondo la forma di allevamento ad alberello, sono simbolo di una tradizione vitivinicola densa di storia. L'Edda Bianco racconta questa storia sorso dopo sorso, offrendo un'esperienza di degustazione ricca di emozioni gioiose e di energia.
In conclusione, l'Edda di Cantine San Marzano è un vino bianco unico nel suo genere, che esprime al meglio le caratteristiche del territorio pugliese e la passione dei viticoltori che ne curano la produzione. Con la sua corposità e acidità ben bilanciate, è un vino che si presta a numerosi abbinamenti, ma che risulta particolarmente adatto a piatti a base di pesce e formaggi. Un vino da scoprire e assaporare, per immergersi nei sapori e nei profumi del meraviglioso Salento.
Webdivino.it
San Marzano Vini Edda Bianco San Marzano 2022
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wine_barGusto
Corposità: 4 / 5
Acidità: 4 / 5
Al palato, il San Marzano Salento Edda 2021 si presenta fresco e sapido, con una nota finale di mandorla amara che lo rende particolarmente piacevole.
wine_barCantina San Marzano
San Marzano è una cantina che ha saputo distinguersi per la qualità dei suoi vini, ottenendo numerosi riconoscimenti a livello nazionale e internazionale. L'attenzione per i dettagli, l'amore per la tradizione e l'utilizzo di tecniche all'avanguardia hanno permesso alla cantina di raggiungere vette di eccellenza, diventando un punto di riferimento nel mondo del vino.
emoji_eventsCosa ne pensa la critica
La critica ha apprezzato molto questo San Marzano Salento Edda 2021, lodando la sua complessità e la sua eleganza. In particolare, sono state evidenziate le note olfattive di frutta esotica e agrumi, ben bilanciate da una freschezza sorprendente al palato.
boltPunti di forza
Il punto di forza di questo vino risiede nella sua capacità di coniugare la tradizione vitivinicola pugliese con tecniche e processi moderni, dando vita a un prodotto di altissima qualità. Inoltre, la scelta dei vitigni Chardonnay, Moscatello selvatico e Fiano conferisce al vino una struttura unica e inconfondibile.
paletteColore
Come già accennato, il colore del San Marzano Salento Edda 2021 è un intenso giallo paglierino, che richiama alla mente i paesaggi assolati della Puglia.
wine_barProfumo
Il profumo di questo vino è complesso ed espressivo, con note di frutta esotica come mango e papaya, abilmente bilanciate da aromi di agrumi.
menu_bookRicetta consigliata
Per gustare al meglio il San Marzano Salento Edda 2021, vi consigliamo di preparare un gustoso risotto ai frutti di mare.
Per quattro persone, vi occorreranno:
- 320 g di riso Carnaroli
- 400 g di frutti di mare misti (cozze, vongole, gamberetti)
- 1 scalogno
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo di pesce
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe qb
- Prezzemolo tritato
In una padella, fate dorare lo scalogno e l'aglio tritati in olio extravergine di oliva.
Aggiungete i frutti di mare e fate saltare a fuoco vivo per qualche minuto, poi sfumate con il vino bianco.
Quando l'alcol si sarà evaporato, aggiungete il riso e tostatelo per un paio di minuti.
Iniziate ad aggiungere il brodo di pesce poco alla volta, mescolando di tanto in tanto.
Quando il riso sarà cotto al dente, spegnete il fuoco e mantecate con una noce di burro e una manciata di prezzemolo tritato.
cakePer quali occasioni
Il San Marzano Salento Edda 2021 è un vino che si adatta a molte situazioni: sarà perfetto per accompagnare una cena romantica o una serata tra amici, ma anche per un aperitivo in terrazza o una cena informale. In ogni caso, sarà sempre in grado di regalare momenti di piacere e di condivisione.
