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Cantina Tramin Unterebner
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Nome: Unterebner
Regione: Trentino Alto Adige
Cantina: Cantina Tramin
Denominazione: Alto Adige Südtirol DOC
Vitigno: Pinot grigio
Temperatura di servizio: 8/10 °c
Gradazione alcolica: 14.0%
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restaurantAbbinamenti
L'abbinamento ideale di questo vino sono i primi piatti a base di terra, come i classici risotti e gnocchi al sugo, ma che è eccellente anche per accompagnare piatti a base di pesce oppure insaccati.
descriptionDescrizione
Il Pinot Grigio “Unterebner” della Cantina Tramin è un superbo esempio di finezza altoatesina. Grazie alla brezza alpina, al terreno roccioso e alle accentuate escursioni termiche, questo vino riesce a esprimere un particolare charme che ne definisce la finezza aromatica. La Cantina Tramin è situata a Termeno, con vigneti dislocati tra i comuni di Egna, Ora e Montagna.
Composto da uve a varietà Pinot Grigio in purezza, “Unterebner” proviene da viti con età media compresa tra i 10 e i 30 anni, impiantate su terreni ghiaiosi, calcarei ed argillosi, dotati di un fondo porfirico. I vigneti si collocano ad un'altitudine compresa tra i 400 ed i 600 metri sul livello del mare.
Il colore di questo vino è un giallo dorato, mentre i profumi sono fini, freschi ed eleganti, con note di pera e fieno, pane tostato con burro spalmato, note speziate di tabacco, vaniglia e incenso. Al palato, il vino si presenta pieno e ricco, morbido e denso, con una tipica freschezza alpina, buona succosità, mineralità e un finale persistente e di grande carattere.
L'annata 2018 di questo bianco convenzionale prodotto in Italia, nella regione del Trentino-Alto Adige, ha un tenore alcolico del 14% e si presenta con una reperibilità media. Il vitigno utilizzato è il Pinot Grigio e il vino contiene solfiti.
La filosofia di Cantina Tramin si riflette nella loro volontà di svelare l'incanto dei profumi, quale scintilla che accende il gusto, risveglia il cuore e dischiude un'esperienza memorabile. Il Pinot Grigio “Unterebner” è il risultato di tale impegno, raccolto nella zona più vocata per questo vitigno, sui colli ad un'altitudine di oltre 450 metri sul livello del mare.
Un altro vino che rappresenta la massima espressione del progetto enologico di Cantina Tramin è il Moriz Pinot Bianco, frutto del sapiente lavoro di 300 vignaioli legati a questa terra da generazioni. Entrambi i vini sono imbottigliati all'origine e testimoniano l'alta qualità dei prodotti offerti da questa cantina.
In conclusione, il Pinot Grigio “Unterebner” di Cantina Tramin è un vino che esprime al meglio le caratteristiche del territorio altoatesino, con un bouquet di profumi eleganti e una struttura complessa e avvolgente. Ideale per accompagnare carne bianca, pesce e formaggi, questo vino saprà conquistare i palati più esigenti.
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Grigio Unterebner Tramin 2015
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wine_barGusto
Corposità: 4 / 5
Acidità: 4 / 5
Al palato risulta secco, intenso, complesso e sapido, con una buona struttura e una notevole persistenza.
wine_barCantina Cantina Tramin
Cantina Tramin è una tra le più note cantine formate nel territorio del Trentino Alto Adige. I vini prodotti si contraddistinguono per la qualità elevata, frutto di una grande cura e attenzione nei processi di lavorazione. La particolare tipologia geografica del territorio consente terreni di pregio con peculiarità molto distintive.
emoji_eventsCosa ne pensa la critica
Unterebner, come evidenziano alcune riviste italiane come Gambero Rosso, ha ottenuto una buona valutazione gustativa grazie alle sue proprietà organolettiche che esaltano l'abbinamento con primi piatti di terra e insaccati. In effetti il vino presenta un aroma intenso ed elegante, un gusto secco e intenso, complesso e sapido.
boltPunti di forza
Dal punto di vista tecnico uno dei punti di forza principali è sicuramente la fermentazione a temperatura controllata in barrique e tonneaux, dove anche avviene la fermentazione malolattica, rendendolo sempre più profumato e aromatico. Anche l'affinamento di 11 mesi in botti grandi contribuisce notevolmente al punteggio qualitativo in degustazione.
paletteColore
Unterebner presenta un colore che va dal giallo all'oro, un bilancio perfetto tra limpidezza e luminosità che sono caratteristiche di un vino di buona qualità.
wine_barProfumo
Il profumo di questo vino è intenso ed elegante. Sono facilmente distinguibili la frutta matura, i fiori, le spezie e gli aromi erbacei provenienti dalle uve come il melone, il mango e la mela.
menu_bookRicetta consigliata
Per un abbinamento di successo consigliamo di preparare un risotto allo sherry in contrasto con Unterebner.
E’ molto semplice, bisogna tostare 4 cucchiai di riso carnaroli in 100 ml di Olio Extra Vergine di Oliva, aggiungere un cucchiaio di alloro tritato, lo Sherry Secco ad 1/2 bicchiere e far cuocere a fuoco lento finchè non assorbe tutto il liquido possibile.
Infine condire con una spolverata di pepe.
cakePer quali occasioni
Unterebner è un vino dal sapore deciso e poliedrico, che ben rappresenta l'incontro tra modernità e tradizione. Ecco perchè è la scelta ottimale per qualsiasi momento di festa. Perfetto per stupire gli ospiti durante una cena informale con amici, sarà in grado di accompagnarvi durante un evento importante prevalendo con carattere ed eleganza.
