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La Stoppa Trebbiolo Rosso 2021
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La Stoppa Trebbiolo
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Nome: Trebbiolo
Regione: Emilia-Romagna
Cantina: La Stoppa
Denominazione: Emilia IGT
Temperatura di servizio: 16/18 °c
Gradazione alcolica: 13.0%
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restaurantAbbinamenti
La Stoppa Emilia Trebbiolo 2021 si presta perfettamente ad abbinamenti con formaggi stagionati, salumi e primi piatti di pasta al sugo. Ottimo anche in abbinamento a focacce e calzoni.
descriptionDescrizione
Il Trebbiolo Rosso della Stoppa è un vino quotidiano dall'immensa personalità, perfetto rappresentante di una delle cantine più significative nell'ambito della produzione di vini artigianali. Questo vino, prodotto con uve Barbera 60% e Bonarda 40% coltivate da agricoltura biologica, è figlio di una tradizione che ha rischiato di perdersi, ma che oggi rivive grazie all'incontro tra Giulio Armani e la famiglia Pantaleoni, rappresentata da Elena.
Il Trebbiolo Rosso è caratterizzato da un'intensa corposità (4/5) e un'acidità moderata (3/5), che lo rendono un vino versatile e adatto a diverse occasioni. Si abbina particolarmente bene con carne rossa (4/5), grazie alla sua struttura e ai suoi tannini morbidi. È anche un buon abbinamento per carne bianca (3/5) e cibi speziati (4/5), grazie al suo equilibrio tra acidità e corposità.
Il Trebbiolo Rosso si sposa perfettamente anche con formaggi (4/5), grazie al suo gusto intenso e alla sua capacità di sostenere sapori forti e decisi. Può essere anche un buon compagno per un aperitivo (3/5), grazie alla sua freschezza e alla sua vivacità. Tuttavia, non è consigliato abbinarlo con dolci (1/5), in quanto il suo carattere robusto potrebbe sovrastare i sapori delicati e zuccherini tipici dei dessert.
La vinificazione del Trebbiolo Rosso avviene con macerazione sulle bucce per circa 20 giorni in vasche d'acciaio e/o cemento, fermenta spontaneamente con lieviti indigeni e affina in vasche d'acciaio e cemento. Il risultato è un vino dal carattere unico, che occupa un posto di diritto nel cuore degli appassionati e che, grazie alla sua personalità debordante, è in grado di sfidare il tempo in maniera sorprendente.
In conclusione, il Trebbiolo Rosso della Stoppa è un vino di grande carattere e personalità, che rappresenta con orgoglio la tradizione vitivinicola artigianale italiana e il territorio di Rivergaro. Un vero gioiello enologico, capace di conquistare il palato degli appassionati più esigenti e di esaltare al meglio gli abbinamenti culinari più vari.
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Trebbiolo Rosso La Stoppa 2021
15.00 €
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wine_barGusto
Corposità: 4 / 5
Acidità: 3 / 5
Al gusto, la Stoppa Emilia Trebbiolo 2021 si presenta piena e decisa, con tannini delicati e una buona acidità che ne equilibra la struttura. Il retrogusto è lungo e persistente, con un finale leggermente speziato.
wine_barCantina La Stoppa
La Stoppa è una cantina a conduzione familiare che nasce nel 1973. Situata nella provincia di Piacenza, questa azienda si distingue per la produzione di vini naturali e biologici, frutto di un'attenta selezione delle uve e di una lavorazione artigianale.
emoji_eventsCosa ne pensa la critica
La critica non può che elogiare la qualità della Stoppa Emilia Trebbiolo 2021. Questo vino ha infatti ottenuto numerosi riconoscimenti internazionali, tra cui le 3 stelle del Vini Buoni d'Italia.
boltPunti di forza
Tra i punti di forza della Stoppa Emilia Trebbiolo 2021 ci sono sicuramente la sua struttura importante e la sua lunga persistenza gustativa. Questo vino, inoltre, si distingue per la sua naturalezza e la sua capacità di esprimere al meglio il terroir di provenienza.
paletteColore
Il colore della Stoppa Emilia Trebbiolo 2021 è un rosso rubino luminoso, che richiama le sfumature della terra e delle uve mature.
wine_barProfumo
Il profumo della Stoppa Emilia Trebbiolo 2021 è intenso e complesso, con note di frutta rossa e spezie che si fondono armoniosamente tra loro.
menu_bookRicetta consigliata
Un abbinamento perfetto per la Stoppa Emilia Trebbiolo 2021 è rappresentato dal piatto della tradizione emiliana:
i tortelli di zucca.
Ecco la ricetta:
- Per la pasta fresca:
mescolare 500 gr di farina con 5 uova e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Lasciare riposare per almeno 30 minuti.
- Per il ripieno:
cuocere 500 gr di zucca al forno, schiacciarla con una forchetta e aggiungere 100 gr di amaretti sbriciolati, 50 gr di parmigiano grattugiato, noce moscata e sale q.
b.
- Stendere la pasta fresca sottile e ritagliare dei quadrati di circa 5 cm.
Mettere un cucchiaino di ripieno al centro di ogni quadrato e chiudere a mezzaluna, sigillando bene i bordi.
- Cuocere i tortelli in acqua bollente salata per circa 3-4 minuti.
Scolarli e condire con burro fuso, salvia e parmigiano grattugiato.
- Servire i tortelli caldi in abbinamento con un bicchiere di Stoppa Emilia Trebbiolo 2021.
cakePer quali occasioni
La Stoppa Emilia Trebbiolo 2021 è un vino di grande eleganza e personalità, che si presta ad accompagnare momenti conviviali e speciali. Perfetto per una cena romantica o per un'occasione di festa con amici e familiari, questo vino rappresenta una scelta sicura per chi cerca un prodotto di alta qualità e dalla forte personalità.
