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La Tosa Gutturnio Superiore 'Vignamorello' 2022
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La Tosa Vignamorello
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starstarstarstarstar Valutazione: 5 su 5, basato su 1 recensione
Nome: Vignamorello
Regione: Emilia-Romagna
Cantina: La Tosa
Denominazione: Gutturnio DOC
Temperatura di servizio: 16/18 °c
Gradazione alcolica: 14.5%
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restaurantAbbinamenti
Per abbinamenti raccomandiamo di servire Gutturnio Vignamorello 2020 a temperatura di 16/• 18°C in accompagnamento a secondi di terra come brasati o carne alla griglia. Perfetto per accompagnare arrosti ispirati alla tradizione culinaria locale dell’Emilia-Romagna.
descriptionDescrizione
Il Gutturnio Superiore “Vignamorello” La Tosa è un vino rosso di buona struttura e trama gustativa, espressione sincera e territoriale del piacentino. Questo vino storico è prodotto dai fratelli Pizzamiglio sin dal 1988 ed è il risultato del tipico assemblaggio di Barbera (60%) e Croatina (40%), vitigni autoctoni della zona che regalano al calice un sorso equilibrato e avvolgente.
Il nome “Vignamorello” deriva dalla zona di produzione delle uve, ovvero il vigneto Morello, situato a 200 metri di altitudine su un suolo argilloso-limoso di terre rosse antiche. La vendemmia viene svolta manualmente tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre, permettendo di portare in cantina acini perfettamente maturi. La macerazione sulle bucce dura circa 12-15 giorni, consentendo di estrarre una maggior quantità di colore e tannino che si ritroveranno in seguito nel calice.
Dopo la fermentazione, il Vignamorello sosta in legno per pochi mesi, ottenendo così un vino concentrato e importante, ma dall'approccio immediato. Con un contenuto di 14.5% di alcol, questo rosso fermo strutturato nasce dal cru di Gutturnio, il vigneto Morello, sito in posizione elevata con esposizione nord-sud. Ogni anno viene effettuato il diradamento dei grappoli e si raccolgono le uve a maturità avanzata.
La differenza tra il TerredellaTosa e il Vignamorello risiede nella struttura, maturità, profondità e longevità del vino. Il Vignamorello si abbina particolarmente bene con la carne rossa, grazie alla sua corposità e alla presenza di tannini, mentre si accompagna in maniera discreta con cibi speziati e formaggi. È meno indicato per l'abbinamento con carne bianca, pesce, aperitivi e dolci, a causa della sua struttura e del suo sapore robusto.
Nel complesso, il Gutturnio Superiore “Vignamorello” La Tosa è un vino rosso di buona struttura che riflette l'essenza del territorio piacentino e delle sue verdissime colline. Le uve autoctone Barbera e Croatina conferiscono al vino un gusto equilibrato e avvolgente, adatto a chi ricerca un'esperienza gustativa sincera e territoriale.
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wine_barGusto
Corposità: 4 / 5
Acidità: 2 / 5
Gutturnio Vignamorello 2020 al palato è un vino di grande piacevolezza dove viene incontro alle aspettative: l'intensità si manifesta proprio nella buona profondità sensoriale, ricchezza tannica a cui si accompagnano sfumature intense di ammandorla e liquirizia.
wine_barCantina La Tosa
La Tosa nasce nel 1992; la sua sede principale si trova in Emilia Romagna e si occupa di coltivazioni di vigneti collinari che comprendono anche uve provenienti da altri appezzamenti della zona confinante nei comuni di Scandiano e Reggio Emilia. È una cantina piccola ma ben organizzata che mira a trasmettere i propri valori attraverso le proprie bottiglie.
emoji_eventsCosa ne pensa la critica
Leggerissimi profumi di sottobosco, di frutti rossi maturi e sentori balsamici meritevoli di essere apprezzati in un vino come questo. I più critici possono considerarlo giovane e un po' semplice ma di grande qualità complessiva, con un tannino non invasivo ed eloquente.
boltPunti di forza
Gutturnio Vignamorello 2020 ha ottimi punti di forza, tra cui la ricca morbidezza,il medio corpo e il finale persistente. Presenta un bouquet complesso ma elegante, con sentori fruttati ed erbacei che regalano una piacevole bevuta.
paletteColore
Il colore del vino è particolarmente intenso e profondo, un rubino intenso che si fa apprezzare fin dall'aspetto.
wine_barProfumo
Il profumo è concentrato, sapido e leggermente minerali al naso. Emergono sentori di more e fragoline seguiti da note balsamiche e fumè. Al gusto è armonico ed equilibrato, con un sottofondo di erbe aromatiche, bacche di vaniglia, cenni di grafite e frutti rossi.
menu_bookRicetta consigliata
Ricetta consigliata:
Parpadelle al Pomodoro e Salsiccia.
Ingredienti:
400 g di parpadelle, 400 g di pomodori pelati, 4 salsicce, 1 scalogno, olio extravergine d'oliva, sale, pepe.
Procedimento:
Sminuzzare lo scalogno e tagliare a cubetti le salsicce.
In un tegame riscaldare l'olio, quindi aggiungere lo scalogno e farlo dorare leggermente.
Unire le salsicce e cuocere per qualche minuto mescolando spesso.
Aggiungere i pomodori schiacciati con una forchetta insieme al sale e al pepe, e lasciare cuocere fino ad ottenere un sugo denso.
Lessare le parpadelle in abbondante acqua salata, scolarle al dente e saltarle nella padella col sugo preparato in precedenza.
Portare a cottura, mescolando, e servire caldo in abbinamento con Valterotto Gutturnio.
cakePer quali occasioni
Questo tipo di vino si può consigliare in qualsiasi occasione che richieda vini dalle forte personalità ed eleganza, data la capacità di adattarsi a piatti di carni affiancandoli perfettamente. Oltre a pranzi domenicali, questo vino può fare parte di matrimoni ed eventi importanti perché ben si presta ad accompagnare pasti etnici e fusion.
reviewsCosa ne pensano gli utenti
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Valutazione: 5 su 5, basato su 1
recensione
Le recensioni parlano ottimamente del venditore e del Vignamorello 2020, un delizioso vino prodotto da La Tosa nella regione Emilia Romagna, composto da una miscela di Barbera e Bonarda. Il vino si presenta con un colore rubino intenso e una gradazione alcolica del 14,5%.
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