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Marchesi Antinori Primitivo Tormaresca 'Torcicoda' Antinori 2022
15.60 €
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Marchesi Antinori Tormaresca Torcicoda
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Nome: Torcicoda
Regione: Puglia
Cantina: Marchesi Antinori Tormaresca
Denominazione: Salento IGT
Vitigno: Primitivo
Temperatura di servizio: 18/20 °c
Gradazione alcolica: 15.5%
flagSegnala errorerestaurantAbbinamenti
Il Torcicoda Marchesi Antinori Tormaresca Salento Torcicoda 2020 si abbina perfettamente con i primi piatti di terra e i secondi piatti di carne. È ideale anche per accompagnare formaggi stagionati e salumi tipici della tradizione pugliese.
descriptionDescrizione
Il Marchesi Antinori Tormaresca Torcicoda Primitivo è un vino di eccezionale qualità prodotto esclusivamente con uve Primitivo, raccolte leggermente surmature per esaltarne il carattere e la complessità. La cura e l'attenzione nella produzione di questo vino si riflettono nella sua straordinaria corposità (4/5) e nel suo equilibrio tra acidità (3/5) e sapori intensi.
Il processo di vinificazione prevede una macerazione di circa 13 giorni in serbatoi di acciaio inox, durante la quale il vino completa la fermentazione alcolica a una temperatura controllata non superiore ai 27°C. Successivamente, viene trasferito in barrique di rovere francese ed ungherese dove avviene la fermentazione malolattica. L'affinamento prosegue per circa 10 mesi in barrique e ulteriori 6 mesi in bottiglia prima di essere messo sul mercato.
Questo Primitivo si abbina splendidamente alla carne rossa (4/5), grazie alla sua struttura e ai suoi tannini morbidi e vellutati. Si sposa bene anche con i formaggi (4/5), in particolare quelli stagionati e dal sapore deciso, che ne esaltano la ricchezza aromatica e il gusto persistente. Per quanto riguarda la carne bianca (2/5) e l'aperitivo (2/5), questo vino può essere un abbinamento interessante ma non ideale, in quanto potrebbe risultare troppo corposo e intenso. Allo stesso modo, non è consigliato per il pesce (1/5) e i dolci (1/5), in quanto il suo carattere deciso potrebbe sovrastare i sapori delicati di questi piatti.
Il Tormaresca Torcicoda Primitivo è un vino che esprime al meglio le caratteristiche del territorio in cui nasce, legato sia agli scenari rustici e campestri, sia alla fertilità e ricchezza che ha rappresentato per le famiglie della zona. Il nome "Torcicoda" richiama da un lato uno degli strumenti utilizzati dai fattori per la cura dei cavalli, e dall'altro la sinuosità e natura rigogliosa dei tralci e delle foglie di questo vitigno, anche detto "delle tre vendemmie" per la sua fertilità.
In conclusione, il Marchesi Antinori Tormaresca Torcicoda Primitivo è un vino di grande personalità e complessità, che si distingue per la sua struttura corposa, i suoi aromi intensi e persistenti e la sua versatilità negli abbinamenti con carni rosse e formaggi stagionati. Un'esperienza di degustazione indimenticabile per gli amanti del vino e un vero tesoro per gli appassionati di vitigni autoctoni italiani.
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Marchesi Antinori Primitivo Tormaresca 'Torcicoda' Antinori 2022
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wine_barGusto
Corposità: 4 / 5
Acidità: 3 / 5
Il gusto del Torcicoda Marchesi Antinori Tormaresca Salento Torcicoda 2020 è deciso e persistente, con tannini morbidi e vellutati. Le note di frutta rossa e di spezie si fondono in un bouquet ricco e avvolgente, lasciando un retrogusto lungo e intenso.
wine_barCantina Marchesi Antinori Tormaresca
La cantina Marchesi Antinori Tormaresca è una delle più importanti realtà vinicole italiane, situata nella splendida cornice della Puglia. Fondata con l'obiettivo di produrre vini di altissima qualità, Tormaresca si distingue per la selezione scrupolosa dei vigneti e la cura maniacale dei processi di vinificazione.
emoji_eventsCosa ne pensa la critica
La critica è unanimemente positiva nei confronti del Torcicoda Marchesi Antinori Tormaresca Salento Torcicoda 2020. Questo vino è stato infatti premiato con numerose medaglie e riconoscimenti nazionali e internazionali, attestandosi come uno dei capolavori della cantina.
boltPunti di forza
Il Torcicoda Marchesi Antinori Tormaresca Salento Torcicoda 2020 si distingue per la sua intensità e la sua complessità. Le note di frutta rossa e di spezie si fondono in un bouquet ricco e avvolgente, mentre il gusto è deciso e persistente, con tannini morbidi e vellutati.
paletteColore
Il colore del Torcicoda Marchesi Antinori Tormaresca Salento Torcicoda 2020 è un rosso rubino intenso, tipico dei migliori vini della regione Puglia.
wine_barProfumo
Il profumo del Torcicoda Marchesi Antinori Tormaresca Salento Torcicoda 2020 è caratterizzato da note nitide di lampone e frutti di bosco, arricchite da sentori di spezie del legno e caffè.
menu_bookRicetta consigliata
Per accompagnare al meglio il Torcicoda Marchesi Antinori Tormaresca Salento Torcicoda 2020, consigliamo di preparare un gustoso ragù di carne.
Ecco la ricetta:
Ingredienti:
- 500g di carne di manzo macinata
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 bicchiere di brodo vegetale
- 1 scatola di pomodori pelati
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe
Svolgimento:
1.
In una pentola, rosolate la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente con un po' di olio extravergine d'oliva.
2.
Aggiungete la carne macinata e fatela rosolare a fuoco vivo.
3.
Sfumate con il vino rosso e lasciate evaporare l'alcol.
4.
Aggiungete i pomodori pelati e il brodo vegetale, poi lasciate cuocere a fuoco basso per almeno un'ora, mescolando di tanto in tanto.
5.
Aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto.
6.
Servite il ragù caldo, accompagnato da una porzione di pasta al dente e un bicchiere di Torcicoda Marchesi Antinori Tormaresca Salento Torcicoda 2020.
cakePer quali occasioni
Il Torcicoda Marchesi Antinori Tormaresca Salento Torcicoda 2020 è il vino ideale per occasioni speciali e cene importanti. È il compagno perfetto per una serata romantica o una cena tra amici, regalando un'esperienza di gusto unica e indimenticabile.
