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San Marzano Negroamaro salento "talò"
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San Marzano Talò Negroamaro Salento
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Nome: Talò Negroamaro Salento
Regione: Puglia
Cantina: San Marzano
Denominazione: Salento IGT
Vitigno: Negroamaro
Temperatura di servizio: 16/18 °c
Gradazione alcolica: 13.5%
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San Marzano Salento Talò Negroamaro 2021 è un vino ideale da abbinare con primi piatti di terra, come le orecchiette con le cime di rapa, e secondi piatti di carne rossa, come l'agnello alla brace. Si sposa inoltre perfettamente con formaggi stagionati e salumi tipici della tradizione pugliese.
descriptionDescrizione
Il San Marzano Talò Negroamaro Salento è un vino rosso prodotto in Puglia, nella zona di San Marzano, Salento. Questo vino si caratterizza per il suo colore rosso porpora con riflessi violacei e per il suo profumo intenso e persistente, con sentori di ribes nero e frutti di bosco, speziato, con note balsamiche e di vaniglia. La corposità di questo vino è notevole, rendendolo vellutato e armonico, con un finale lungo e sapido.
Il Talò è prodotto principalmente con uve Negroamaro, raccolte in vigneti situati a circa 100 metri sul livello del mare, su terreni a medio impasto argilloso, poco profondi e con buona presenza di scheletro. La vinificazione avviene attraverso macerazione termo-controllata e fermentazione alcolica con lieviti selezionati, seguita da un affinamento in barrique di rovere francese per 6 mesi.
Questo vino si abbina perfettamente a primi piatti robusti, carni rosse e formaggi, grazie alla sua corposità e alle sue note fruttate e speziate. Può essere servito a una temperatura di 16-18 °C per esaltarne al meglio le sue caratteristiche organolettiche.
La cantina San Marzano è una delle più importanti e famose della Puglia, ed è costituita da oltre 1200 piccoli conferitori. Il Talò è una delle etichette più rappresentative della cantina, che si impegna nell'esaltare il connubio tra la meravigliosa terra del Salento e i vitigni storicamente coltivati in Puglia. Tra questi vitigni, il Negroamaro è uno dei più apprezzati, grazie alla sua piacevolezza fruttata, freschezza e eleganza.
Il Talò Negroamaro del Salento è un vino ideale per accompagnare una grigliata mista o arrosti, ma anche per degustare in abbinamento a primi piatti con sughi di carne. La sua corposità e le sue note speziate lo rendono adatto anche a piatti speziati e a formaggi stagionati.
In sintesi, il San Marzano Talò Negroamaro Salento è un vino rosso di grande corposità e personalità, che esprime al meglio le tradizioni e il terroir del Salento. Grazie alla sua versatilità negli abbinamenti e alla sua piacevolezza, è un vino da non perdere per gli amanti dei rossi pugliesi.
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Salento Negroamaro IGT F San Marzano 2021 0,75 ℓ
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wine_barGusto
Corposità: 5 / 5
Acidità: 3 / 5
Al gusto, il vino si presenta elegante e strutturato, con una piacevole persistenza aromatica. Si rivelano note di frutta secca, spezie e un leggero sentore di liquirizia.
wine_barCantina San Marzano
La cantina San Marzano si trova nel cuore della Puglia, in una delle zone più vocate alla produzione di vini di alta qualità. Fondata nel 1962, la cantina si è distinta nel corso degli anni per la sua attenzione alla qualità e alla valorizzazione dei vitigni autoctoni della regione.
emoji_eventsCosa ne pensa la critica
San Marzano Salento Talò Negroamaro 2021 ha ottenuto numerosi riconoscimenti e apprezzamenti dalla critica. Il vino è stato premiato con la medaglia d'oro al Decanter World Wine Awards 2021 e al Concours Mondial de Bruxelles 2021, confermando la sua eccellenza.
boltPunti di forza
San Marzano Salento Talò Negroamaro 2021 si contraddistingue per la sua complessità e raffinatezza. La vinificazione e l'affinamento in barrique di rovere francese conferiscono al vino note di spezie e vaniglia, che si sposano perfettamente con le note fruttate di ribes nero e frutti.
paletteColore
Il vino presenta un intenso colore rosso porpora con riflessi violacei, che evidenziano la sua profondità e complessità.
wine_barProfumo
San Marzano Salento Talò Negroamaro 2021 si caratterizza per un intenso profumo di ribes nero e frutti, che si unisce armoniosamente alle note speziate e di vaniglia conferite dall'affinamento in barrique.
menu_bookRicetta consigliata
Per valorizzare al meglio le caratteristiche di San Marzano Salento Talò Negroamaro 2021, si consiglia di abbinarlo a un piatto tipico della tradizione pugliese, come la parmigiana di melanzane.
Ecco la ricetta:
Ingredienti:
- 2 melanzane
- 400 g di pomodori pelati
- 200 g di mozzarella
- 50 g di parmigiano grattugiato
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe nero
Preparazione:
1.
Tagliare le melanzane a fette e disporle su una teglia rivestita di carta da forno.
Spennellare le fette di melanzane con olio extravergine di oliva e salare.
2.
Infornare le melanzane a 180°C per circa 20 minuti, finché non saranno dorate.
3.
In una padella, far rosolare i pomodori pelati con olio extravergine di oliva, sale e pepe nero.
4.
In una teglia da forno, disporre uno strato di melanzane, uno strato di pomodori e uno strato di mozzarella a cubetti.
Ripetere gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
5.
Spolverizzare la superficie con il parmigiano grattugiato e infornare a 180°C per circa 30 minuti, finché la superficie sarà dorata.
cakePer quali occasioni
San Marzano Salento Talò Negroamaro 2021 è un vino ideale da servire durante occasioni speciali e romantiche, per celebrare momenti importanti o per concedersi un momento di puro piacere gustativo. Si presta inoltre a essere regalato a veri intenditori del vino, che sapranno apprezzarne la complessità e l'eleganza.
