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Zenato Valpolicella Superiore 'Ripassa' 2020 37.5cl
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Zenato Ripassa
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starstarstarstarstar Valutazione: 5 su 5, basato su 5 recensioni
Nome: Ripassa
Regione: Veneto
Cantina: Zenato
Denominazione: Valpolicella Superiore DOC
Vitigno: Corvina , Rondinella, Oseleta
Temperatura di servizio: 16 – 18 ? °c
Gradazione alcolica: 14%
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restaurantAbbinamenti
Scegliere di abbinare degli alimenti adeguati al Valpolicella Superiore Ripassa 2018 è davvero semplice. Ottimi liguri cucinati come capretto arrosto e arrosti misti accompagnati da contorni di patate lesse; primi piatti come tagliatelle al ragù bianco e pasta con broccoletti. Per completare piacevolmente il pasto, formaggi stagionati come parmigiano Reggiano e Grana Padano, spazzolato o passito.
descriptionDescrizione
Il Zenato Ripassa Valpolicella Ripasso DOC - 2016 è un vino rosso di eccellenza prodotto dalla Kellerei Zenato nella regione del Veneto, Italia. Grazie alla sua tecnica di vinificazione, che lo avvicina all'Amarone, è conosciuto in tutto il mondo per la sua densa complessità. È composto da un blend tradizionale di vitigni: 85% Corvina, 10% Rondinella e 5% Oseleta.
Il vino viene vinificato in acciaio e poi sosta sulle vinacce dell'Amarone per una settimana, maturando successivamente per 18 mesi in tonneaux e 6 mesi in bottiglia. Il risultato è un vino dal colore rosso rubino scuro e denso, con un ventaglio aromatico che coinvolge ricordi di fragola, ciliegia, frutti rossi e una scia di frutta secca.
In bocca, il Zenato Ripassa Valpolicella Ripasso DOC è vellutato e si afferma con la solidità di una struttura piena e morbida. La sua corposità è di 4/5 e l'acidità di 3/5, rendendolo un vino equilibrato e piacevole al palato.
Questo vino si abbina perfettamente con carne rossa (5/5), come il controfiletto di manzo ai ferri su crema di zola e noci, e formaggi stagionati (4/5). È adatto anche per accompagnare carne bianca (3/5) e cibi speziati (3/5), mentre è meno indicato per aperitivi (2/5), pesce (1/5) e dolci (1/5).
Il Zenato Ripassa Valpolicella Ripasso DOC - 2016 ha ricevuto numerosi riconoscimenti da parte di esperti del settore, come Wine Spectator, Wine Enthusiast e Decanter World Wine Awards, che ne hanno apprezzato la qualità e l'armonia dei sapori. È un vino che rappresenta la tradizione e l'eccellenza del territorio veneto, ideale per chi cerca un rosso corposo e intenso, capace di conquistare il palato con la sua complessità e persistenza dei sapori.
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Zenato Vino Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore
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wine_barGusto
Corposità: 4 / 5
Acidità: 3 / 5
Il sapore vanigliato e speziato abbraccia il palato, portando in bocca le stesse sensazioni di frutti neri in abbinamento alle accennate sensazioni di liquirizia. L’equilibrio generale è mantenuto da un’acidità di lieve grado e da un calore ben amalgamato. Al palato sarebbe difficile chiedere di più, grazie all’espressione ricca, vellutata e duratura: un vero e proprio banchetto!
wine_barCantina Zenato
La cantina di Zenato, fondata a metà del 19° secolo, ha oggi sede nella zona denominata "Classica" della Valpolicella a San Benedetto, nella parte settentrionale della regione Veneto. La cultura enologica della famiglia Zenato è racchiusa nel vigneto, dove gli alberi dalla lunga storia trovano ancora condizioni ideali per fare grandi vini di livello internazionale. Da sempre accomunati dall’amore per i vitigni di suolo ereditato, la famiglia crede nella profonda responsabilità ambientale, perseguita attraverso pratiche agricole estremamente rispettose della terra e della Natura circostante.
emoji_eventsCosa ne pensa la critica
Gli appassionati di vino hanno unanimemente riconosciuto entusiasti l’eccellente qualità dei vini prodotti da Zenato. Il Valpolicella Superiore Ripassa 2018 si distingue dai tanti vini simili per le particolarità che sono state riconosciute e premiate dagli esperti: alcune guide enologiche, infatti, hanno assegnato voti molto alti al vino, sottolineando a gran voce il carattere unico presente in questo nettare.
boltPunti di forza
Il Valpolicella Superiore Ripassa 2018 è caratterizzato da aromi fruttati delicati e gradevoli, avvolti da sentori di ciliegia, fragola e frutti rossi. Un sapore unico ed elegante contraddistinto da note speziate che rendono il gusto ricco e armonioso, con prevalenza di amarene e mandorle. Delicato e vellutato, al palato regala un finale fresco, morbido e persistente, confermando la personalità decisa ma armonica di questo vino magnifico.
paletteColore
Il colore di questo vino è indubbiamente ricco, impreziosito da un po’ di brillantezza al centro che contrastano con i profondi riflessi rubino intenso dei bordi.
wine_barProfumo
Agli occhi rappresenta qualcosa di intenso, così come si evince dal profumo, intenso di frutti di bosco maturi - lamponi, more e ribes neri - avvolti da cenni di ciliegie mature, erbe aromatiche e timo. Non mancano all’olfatto le delicate nuances legnose e fiorite non troppo invasive.
menu_bookRicetta consigliata
Una ricetta memorabile per valorizzare questo vino delightful consiste in un filetto di Maiale al Pepe Verde.
Iniziamo prendendo l’aroma del pepe verde e mettendolo in un tritacarne.
Dopo di che aggiungiamo po’ di sale, prezzemolo e un filo d’olio.
Mescoliamo per far amalgamare tutti gli ingredienti.
Prendiamo due filetti di maiale e battiamoli dolcemente con un matterello per farli diventare più teneri.
Spolveriamo infine con il trito di pepe verde preparato.
Cuociamo in padella antiaderente i due filetti con un po’ di olio per un paio di minuti ciascuno.
Serviamo caldo il filetto di maiale con un contorno di broccoli gratuggiati oppure tutte le verdure miste della stagione.
Accompagniamo il piatto con il Valpolicella Superiore Ripassa 2018.
cakePer quali occasioni
Consigliamo fortemente di assaggiare questo vino raffinato durante cene romantiche tra amici, per poter meglio apprezzare la sua autenticità e intensità. Inoltre, è ideale per accompagnare questo facile e veloce filetto di maiale al pepe verde, confermandosi un compagno eccellente per le occasioni importanti, specialmente se accompagnato da tanta buona compagnia e divertimento!
reviewsCosa ne pensano gli utenti
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Valutazione: 5 su 5, basato su 5
recensioni
Il Zenato Valpolicella Superiore Ripassa 2018 è un vino rosso di qualità 'superiore' prodotto dalla cantina Zenato nella regione Veneto. Caratterizzato da una gradazione alcolica dell'14%, questo vino è prodotto con uve pigiadiraspate e macerate in fermentino di acciaio inox per 10-12 giorni. Dopo la fermentazione alcolica, il mosto viene separato e affinato in tonneaux. Molto apprezzato dalle guide enologiche, questo vino ottiene voti molto alti sia per l'annata che per la sua qualità. Le recensioni sono entusiaste, con commenti come "toller Wein", "beautiful tasting wine", "hervorragend", "bester Rotwein" e "immer wieder".
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