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1 bottiglia x 0.75 l - Noras, Cannonau di Sardegna Doc prodotto dalla storica cantina di Santadi
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Cantina Di Santadi Noras
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Nome: Noras
Regione: Sardegna
Cantina: Cantina Di Santadi
Denominazione: Cannonau di Sardegna DOC
Temperatura di servizio: 18/20 °c
Gradazione alcolica: 15.0%
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restaurantAbbinamenti
Le note speziate e la struttura importante del Noras. Cantina Di Santadi Cannonau di Noras 2020 lo rendono perfetto per accompagnare piatti di carne e formaggi stagionati. È altrettanto ideale per accompagnare primi piatti a base di ragù.
descriptionDescrizione
Il Noras - Cantina di Santadi è un pregiato vino rosso sardo, appartenente alla denominazione Cannonau di Sardegna DOC, ottenuto da un uvaggio di Cannonau 90% e Carignano 10%. Il vino proviene da vigneti allevati ad alberello nelle zone più vocate della Sardegna, dove il terreno si compone di sabbia mista a sfascio di granito. Il clima della regione è caldo-arido in estate e temperato d'inverno.
La raccolta delle uve avviene manualmente in cassette nell'ultima decade di settembre, e dopo essere stata diraspata e ammostata, l'uva fermenta per 12-14 giorni in serbatoi inox a temperatura controllata di 22°-24°C. Durante la fermentazione, il vino subisce frequenti rimontaggi per estrarre tutto il patrimonio tannico, polifenolico e di estratti. A seguito della fermentazione malolattica, che è precoce e spontanea, ai primi di dicembre il vino passa in barrique di secondo passaggio per un breve soggiorno di 6 mesi. Segue un affinamento di 6 mesi in bottiglia.
Il Noras - Cantina di Santadi presenta un colore rosso rubino intenso, tendente al granata. Il profumo offre note mediterranee, complesse, con aromi di mirtilli e more mature, spezie tendenti al dolce, tabacco e cioccolato. In bocca, il vino si rivela caldo, morbido e dotato di tannini dolci di rara intensità.
Per la conservazione, è consigliata una temperatura costante di 17°C, un'umidità del 75-80%, al riparo dalla luce, e la bottiglia deve essere conservata in posizione orizzontale. Il vino va servito in un calice ampio con imboccatura larga, a una temperatura di 18°C.
In abbinamento, il Noras - Cantina di Santadi si sposa perfettamente con piatti strutturati, arrosti, carni e pesci alla griglia, selvaggina e formaggi. Il Cannonau è il vitigno più coltivato al mondo, grazie alla sua rusticità, resistenza all'aridità e capacità di conferire molta alcolicità ai vini.
La gradazione alcolica del vino è del 15%.
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wine_barGusto
Corposità: 4 / 5
Acidità: 3 / 5
Il gusto del Noras. Cantina Di Santadi Cannonau di Noras 2020 è rotondo ed avvolgente, con una piacevole nota di spezie. Si tratta di un vino di grande struttura, dal finale persistente e piacevolmente tannico.
wine_barCantina Cantina Di Santadi
La Cantina Di Santadi è una realtà vitivinicola a conduzione familiare, situata nella regione della Sardegna. Fondata nel 1960, la cantina si è sempre dedicata alla produzione di vini di alta qualità, utilizzando solo uve selezionate dai migliori vigneti della zona.
emoji_eventsCosa ne pensa la critica
La critica enologica ha apprezzato molto il Noras. Cantina Di Santadi Cannonau di Noras 2020, assegnando a questo vino punteggi molto alti. Numerosi esperti del settore lo hanno definito un prodotto di grande personalità, in grado di esprimere al meglio le caratteristiche del territorio di provenienza.
boltPunti di forza
Tra i punti di forza di questo vino ci sono sicuramente la sua struttura importante e la sua complessità aromatica. La vinificazione e l'affinamento in barrique di secondo passaggio hanno poi contribuito a rendere il Noras. Cantina Di Santadi Cannonau di Noras 2020 un vino dal gusto avvolgente e persistente.
paletteColore
Il colore del Noras. Cantina Di Santadi Cannonau di Noras 2020 è un rosso rubino intenso, con striature granate che lo rendono particolarmente affascinante.
wine_barProfumo
Il profumo di questo vino è intenso e complesso, con note di violetta, ginepro, cassis, rosa canina e cuoio che si fondono armoniosamente.
menu_bookRicetta consigliata
Un'ottima ricetta da abbinare al Noras.
Cantina Di Santadi Cannonau di Noras 2020 è sicuramente quella del ragù di cinghiale.
Per prepararlo, occorrono:
500 gr di carne di cinghiale, 1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano, 1 bicchiere di vino rosso, 500 ml di passata di pomodoro, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Iniziate tritando finemente le verdure e soffriggetele in una casseruola con olio extravergine di oliva.
Unite la carne di cinghiale tagliata a pezzetti e fatela rosolare a fuoco vivo per qualche minuto.
Aggiungete il vino rosso e lasciate evaporare.
Aggiungete poi la passata di pomodoro, sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco medio per 3 ore circa.
Il sugo sarà pronto quando la carne risulterà morbida e la salsa densa e cremosa.
cakePer quali occasioni
Il Noras. Cantina Di Santadi Cannonau di Noras 2020 è un vino di grande personalità, perfetto per momenti di convivialità con gli amici o per occasioni speciali. Si presta bene anche a essere degustato da solo, per apprezzarne al meglio la complessità aromatica e la struttura importante.
