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Famiglia Cotarella (Tenuta Montiano) Cotarella Trentanni 2021
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Falesco Cotarella Montiano
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Nome: Montiano
Regione: Lazio
Cantina: Falesco Cotarella
Denominazione: Lazio IGT
Vitigno: Merlot
Temperatura di servizio: 18/20 °c
Gradazione alcolica: 14.5%
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restaurantAbbinamenti
Quello di Montiano con i piatti ricchi di sapori e carnose sembra essere il suggerimento ideale da parte degli chef locali. L'eccellente abbinamento va dai primi piatti di terra (lasagne, gnocchi alla bolognese, tagliolini al ragù), a secondi di terra e di pesce, come filetto di manzo alla griglia e rombo al sale limone.
descriptionDescrizione
Il Falesco Cotarella Montiano è un Merlot proveniente da una vecchia vigna a bassa produttività nell'Umbria, Italia. La sua vinificazione prevede una rigorosa selezione degli acini e una lunga macerazione sulle bucce, seguita da un'affinamento in barrique di rovere francese per 12 mesi. Il risultato è un vino di colore rosso rubino profondo, con un ampio spettro aromatico dove si fondono deliziose note di vaniglia, piccoli frutti rossi, strati di confettura e prime complessità di spezie dolci.
Al palato, questo Merlot si mostra di completa aristocratica rotondità e morbidezza, assai elegante nei sapori e di particolare godibilità e persistenza gustativa. La gradazione alcolica è del 14,5%, ed è imbottigliato all'origine. Il suo carattere cremoso, ricco e con un tannino perfettamente calibrato lo rende un vino ideale per l'abbinamento con carne rossa come cinghiale al forno, involtini di vitello allo spiedo e tagliata al rosmarino, ottenendo un punteggio di 5/5.
Il Montiano Falesco Cotarella si abbina anche discretamente con carne bianca (3/5) e si sposa bene con cibi speziati (4/5) e formaggi (4/5) grazie alle sue note di amarene, ribes, china, pepe, rabarbaro, chiodi di garofano, cuoio e tabacco scuro. Tuttavia, è meno indicato per l'abbinamento con pesce (1/5), dolci (1/5) e come aperitivo (2/5) a causa della sua corposità (5/5) e acidità moderata (3/5).
In conclusione, il Falesco Cotarella Montiano è un vino italiano di alta qualità e raffinatezza, con un'eccezionale corposità e una vasta gamma di aromi e sapori che lo rendono particolarmente adatto agli abbinamenti con carne rossa, cibi speziati e formaggi. Degustarlo alla temperatura di servizio consigliata di 18-20 gradi permetterà di apprezzarne al meglio le sue caratteristiche e la sua persistenza gustativa.
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wine_barGusto
Corposità: 5 / 5
Acidità: 3 / 5
In bocca, il Montiano mostra le vibrazioni di un vino che risulta elegante, piacevolmente armonico ed estremamente bilanciato con tannini morbidi e avvolgenti.
wine_barCantina Falesco Cotarella
Falesco Cotarella è una cantina nata nel 1979 grazie all'unione tra i due fratelli Renzo e Riccardo Cotarella. Ubicata nella zona di Montefiascone (Lazio) questo importante produttore di vini risulta particolarmente attivo nella produzione di vini del centro Italia. Al momento del loro insediamento a Montefiascone disponevano solo di 8 ettari, ma la rapida espansione dell'azienda ha portato ad arrivare fino a 133 ettari, offrendo prodotti che spaziano dal prodotto commerciale al vino di alta qualità.
emoji_eventsCosa ne pensa la critica
Le diverse guide enologiche hanno premiato il successo di Falesco Cotarella e il sensazionale Montiano 2019, elogiando non solo il suo ottimo prestigio ma anche le caratteristiche organolettiche che lo contraddistinguono, dove si apprezza che ogni maturazione sia stata gestita con grande abilità ed equilibrio.
boltPunti di forza
Il Montiano 2019 di Falesco Cotarella ha messo in evidenza le bellezze di un giovane vino di grande carattere che presenta una sapidità incredibile, un corpo succoso e una complessità aromatica perfettamente equilibrata.
paletteColore
Montiano 2019 è un vino che ha un aspetto di colore rosso rubino profondo.
wine_barProfumo
Al naso Montiano 2019 lascerà percepire un gradevole bouquet che porta lontano con sentori di vaniglia, piccoli frutti rossi e spezie dolci.
menu_bookRicetta consigliata
Vi proponiamo di accompagnare Montiano 2019 con un saporito Ragu Molisano.
Seguite la nostra ricetta:
● Prendete un cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva e fatelo scaldare assieme a 500/700 g di carne di agnello macinata.
Fatela dorare a fuoco medio-alto aggiungendo sale e pepe.
● Tritate finemente tre spicchi d’aglio, un rametto di rosmarino e un gambo di sedano.
Aggiungeteli in una ciotola.
● Unite 250 g di pancetta affumicata a cubetti alle verdure tritate.
In seguito, aggiungere 3 cucchiai di concentrato di pomodoro, mescolate finché è ben amalgamato e dopo di che unitela alla carne di agnello macinata.
● Fate cuocere per circa un'ora a fuoco lento coperto.
Quando mancano 20 minuti togliete il coperchio in modo che il sugo si possa addensare.
● Una volta pronto condire 600/800 g di pappardelle fresche e servitelo con persico.
cakePer quali occasioni
Montiano 2019 è un vino pensato per festeggiare con gusto intime cene a tema per famiglie oppure amici. Dovrebbe essere l'accompagnamento perfetto per chi ama esplorare i piatti più saporiti della tradizione senza sacrificare l'eleganza del gusto.
