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Salento IGT Negroamaro Tormaresca Masseria Maime Marchesi Antinori 2016 0,75 L
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Marchesi Antinori Tormaresca Masseria Maìme
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Nome: Masseria Maìme
Regione: Puglia
Cantina: Marchesi Antinori Tormaresca
Denominazione: Salento IGT
Vitigno: Negroamaro
Temperatura di servizio: 18/20 °c
Gradazione alcolica: 14.5%
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restaurantAbbinamenti
Masseria Maìme si sposa magnificamente con primi piatti di pasta e riso, grigliate miste e secondi di terra come brasati e tagliatelle al ragù. Consigiamo di servirlo ad una temperatura di 18-20°C.
descriptionDescrizione
Il Marchesi Antinori Tormaresca Masseria Maìme è un vino rosso Salento IGT prodotto nella tenuta Masseria Maime, situata nell'alto Salento, in Puglia. Questo vino è realizzato esclusivamente con uve Negroamaro, un vitigno di origine greca che ha trovato nel Salento le condizioni ideali per esprimersi al meglio. Il Negroamaro Masseria Maime è caratterizzato da una versione austera del Negroamaro, con una spiccata acidità e sfumature dolci e speziate.
La vendemmia avviene intorno alla metà di settembre, seguita dalla fermentazione in barriques di rovere. L'affinamento prosegue poi per diversi mesi in bottiglia, dando vita a un vino dal bouquet ampio con note fruttate di ciliegia e frutti di bosco, oltre a nuances di viola e spezie. Al gusto, il Negroamaro Masseria Maime si rivela in tutta la sua pienezza ed eleganza, con tannini avvolgenti ed equilibrati che accarezzano il palato.
La vinificazione prevede la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a una temperatura di 26°C e macerazione con rimontaggi e delèstage soffici per 15-18 giorni. Successivamente, l'affinamento avviene in barriques di rovere francese e ungherese per 12 mesi e ulteriori 18 mesi in bottiglia. La temperatura di servizio consigliata è di 18-20° C.
Gli abbinamenti ideali per questo vino includono primi piatti saporiti, carni in umido e formaggi stagionati. Il Rosato Tormaresca 'Calafuria' Antinori, anch'esso prodotto nella Masseria Maìme, è ottenuto da una selezione di uve Negroamaro raccolte a mano, diraspate delicatamente e pressate in modo soffice. Il mosto viene posto in serbatoi di acciaio inox alla temperatura di 10°C per ottenere una decantazione naturale, seguita dalla fermentazione alcolica a basse temperature (16°C) per preservare gli aromi primari. Infine, il vino viene affinato in acciaio per un breve periodo e per 4 mesi in bottiglia.
Il Negroamaro in purezza di Tormaresca è noto per il suo contrasto tra un olfatto potente e un palato morbido ed elegante. Grazie alle sue caratteristiche, questo vino si abbina bene con carni rosse, carne bianca, cibi speziati e formaggi, mentre risulta meno adatto per pesce, aperitivi e dolci. La sua corposità e acidità sono ben bilanciate, rendendo il Marchesi Antinori Tormaresca Masseria Maìme un vino delizioso e apprezzato.
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wine_barGusto
Corposità: 4 / 5
Acidità: 3 / 5
La struttura del vino è solida, ben bilanciata e morbida al palato, creando un gusto pulito e vellutato. Le fragranze di frutti rossi e spezie dolci sono accompagnate da una freschezza persistente e sensazioni poco amare.
wine_barCantina Marchesi Antinori Tormaresca
Marchesi Antinori Tormaresca è una cantina con quartier generale in Puglia, specializzata nella produzione di vini pregiati illuminati da anni di esperienza e tradizione. Il vino Masseria Maìme è un'altra versione glamour della grande azienda che ha strappato consensi paesani e sulla rete.La cantina aggrega un abile team di enologi che sfrutta la forza del territorio italiano.
emoji_eventsCosa ne pensa la critica
La critica apprezza le piacevoli sensazioni regalate da Masseria Maìme. Il vino viene acclamato come un grande rappresentante dei vini della regione Puglia. Si destreggia agilmente tra note di frutti rossi, ciliegia e omaggi di spezie dolci. Un ottimo finale avvolge i commensali portandosi loro sicurezza nel bere. La presenza equilibrata di tannini dona scariche di movimento per il palate. Inoltre, la meditazione attorno al calice può regalare incantevoli sorprese con un gusto pulito e vellutato.
boltPunti di forza
Masseria Maìme vanta alcuni importanti vantaggi. Grazie alla sua gradazione alcolica equilibrata e all'affinamento ponderato, si dimostra immediatamente di qualità eccellente. Può velocizzare rotte apparentemente impraticabili offrendo diverse occasioni di piacere. Con aromi pronunciati di frutti rossi, potrebbe rievocare immagini idilliache, che mentre fluiscono si fondono con gli abbinamenti giusti.
paletteColore
Il colore di Masseria Maìme è di un intenso rosso rubino e presenta riflessi violacei.
wine_barProfumo
Il profumo è una miscela di intensi sentori di frutti rossi come la ciliegia, arricchita con tracce amarognole e note di spezie dolci.
menu_bookRicetta consigliata
Per esaltare la gradevolezza di questo vino vi proponiamo di provare le nostre tagliatelle salentine.
Innanzitutto cuocete 400g di tagliatelle sino a farle diventare 'al dente'.
Scaldate 1kg di pomodoro pelato in un tegame, aggiungete una manciata di origano e olio extravergine d’oliva, poi lasciatelo sobbollire per circa venti minuti.
Intanto, in un’altra pentola fate scaldo 300g di polpette di carne macinata e unitele al pomodoro.
Unite le tagliatelle al condimento del pomodoro/polpette e gustatelo unitamente a Masseria Maìme.
Lasciatevi coccolare dall’intenso sapore di frutti rossi e spezie dolci che possono essere valorizzati accostandoli con il vino.
cakePer quali occasioni
Masseria Maìme è un'ottima scelta da utilizzare in occasioni speciali. Presentato anche in confezioni regalo, si rivela ideale come sfondo di un pasto con amici e parenti o come accompagnamento a serate romantiche in compagnia del proprio compagno/a. Tuttavia, non c'è bisogno di aspettare occasioni specifiche per assaporare questa meraviglia: può essere consumato in qualsiasi momento della serata purché su richiesta di due persone desiderose di rinnovare e creare appassionanti emozioni dietro ogni sorso.
