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Giuseppe Sedilesu Mamuthone - Cannonau di Sardegna DOC 2021 (bottiglia 75 cl)
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Giuseppe Sedilesu Mamuthone
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starstarstarstarstar Valutazione: 5 su 5, basato su 4 recensioni
Nome: Mamuthone
Regione: Sardegna
Cantina: Giuseppe Sedilesu
Denominazione: Cannonau di Sardegna DOC
Vitigno: Cannonau
Temperatura di servizio: 18/20 °c
Gradazione alcolica: 14.5%
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Prezzo più basso
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Prezzo medio
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restaurantAbbinamenti
Il Mamuthone Giuseppe Sedilesu Cannonau di Mamuthone 2021 si presta ad abbinamenti con piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 18/20 °c, per esaltarne al meglio le caratteristiche organolettiche.
descriptionDescrizione
Il Mamuthone di Giuseppe Sedilesu è un vino rosso sardo prodotto a Mamoiada, espressione del Cannonau di Sardegna DOC. Questo vino simbolo dell'azienda esprime appieno le caratteristiche tipiche del Cannonau di Mamoiada, con profumi netti di spezie e frutta matura, una bocca densa e fresca con tannini fini e dolci e una profondità fuori dal comune.
Il Mamuthone viene prodotto con uve Cannonau di Mamoiada al 100% e viene sottoposto a una fermentazione spontanea. La maturazione avviene per 12 mesi in botti da 40 hl, e dopo un affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi, il vino viene imbottigliato senza filtrazione.
La sua gradazione alcolica si attesta tra il 14,5% e il 15,5% Vol., con un'acidità totale di 5,5 gr/l e un estratto totale di 28 gr/l. La sua produzione annuale è di 70.000 bottiglie.
Il Mamuthone si presenta con un colore rosso rubino acceso, al naso offre toni fruttati di marasche, bacche selvatiche e ciliegie sottospirito, con sentori di rose appassite, eucalipto e macchia mediterranea. Al palato è consistente, dal tannino penetrante e dalla coinvolgente trama, molto lungo e persistente.
Questo vino si abbina perfettamente a piatti di cacciagione, carni rosse e formaggi stagionati, come arrosti di carne, prosciutto di pecora, culurgiones o lorighittas con sugo di cinghiale, Fiore Sardo Dop e pecorino vegetale senza lattosio. Ideale anche con cibi speziati, il Mamuthone di Sedilesu è un vino versatile e di grande corposità, premiato con Tre Bicchieri Gambero Rosso per l'annata 2017 e con il Premio Slow Wine 2021 come Vino Slow.
Servire a 16°C per apprezzarne al meglio le sue qualità e la sua espressione territoriale, questo Cannonau di Sardegna Doc è un ottimo esempio della tradizione enologica sarda e dell'attenzione di Giuseppe e Grazia Sedilesu nel valorizzare le peculiarità del Cannonau di Mamoiada. Il risultato è un vino di grande personalità e profondità, capace di esprimere con forza il carattere del territorio di origine e di conquistare il palato degli appassionati di vino sardo e di Cannonau.
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wine_barGusto
Corposità: 5 / 5
Acidità: 3 / 5
Al palato, il Mamuthone Giuseppe Sedilesu Cannonau di Mamuthone 2021 si distingue per la sua struttura morbida e armoniosa, con tannini eleganti e una piacevole freschezza. Il sapore è ricco e intenso, con note di frutta matura e spezie, che si prolungano in un finale persistente e piacevolmente amarognolo.
wine_barCantina Giuseppe Sedilesu
La cantina Giuseppe Sedilesu, sita nella pittoresca regione della Sardegna, è rinomata per la produzione di vini di alta qualità, che rappresentano l'essenza stessa del territorio. La cantina, fondata nel 2005, è stata impostata fin dall'inizio sulla produzione di vini naturali e biologici, che esprimono al meglio le caratteristiche del vitigno.
emoji_eventsCosa ne pensa la critica
La critica enologica ha apprezzato particolarmente il Mamuthone Giuseppe Sedilesu Cannonau di Mamuthone 2021, premiandolo con importanti riconoscimenti. Il vino, infatti, è stato giudicato molto equilibrato e armonioso, con un bouquet di profumi complesso e avvolgente.
boltPunti di forza
Uno dei punti di forza del Mamuthone Giuseppe Sedilesu Cannonau di Mamuthone 2021 è la sua elevata gradazione alcolica, che raggiunge il 14.5%. Questo conferisce al vino una struttura solida e corposa, capace di resistere alla prova del tempo.
paletteColore
Il Mamuthone Giuseppe Sedilesu Cannonau di Mamuthone 2021 si presenta con un colore rosso rubino acceso, intenso e brillante, che richiama alla mente le tonalità della terra e del sole della Sardegna.
wine_barProfumo
Il profumo del Mamuthone Giuseppe Sedilesu Cannonau di Mamuthone 2021 è intenso e complesso, con note fruttate di marasche e ciliegie sottospirito, che si fondono con sentori di rose appassite, eucalipto e macchia mediterranea.
menu_bookRicetta consigliata
Per accompagnare al meglio il Mamuthone Giuseppe Sedilesu Cannonau di Mamuthone 2021, si consiglia di preparare un piatto di tagliata di manzo con rucola e grana.
Per la preparazione, occorrono i seguenti ingredienti:
- 600 g di filetto di manzo
- 100 g di rucola
- 50 g di grana
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.
b.
Per prima cosa, si deve scaldare una padella antiaderente e cuocere il filetto di manzo per 2-3 minuti per lato, a seconda del grado di cottura desiderato.
A cottura ultimata, si deve lasciare riposare la carne per qualche minuto, poi tagliarla a fette sottili.
In una ciotola a parte, si devono preparare gli ingredienti per la salsa:
rucola, grana, aglio tritato, olio, sale e pepe.
Si deve amalgamare il tutto con una forchetta, fino ad ottenere una salsa cremosa.
Infine, si deve disporre le fette di carne su un piatto, condire con la salsa di rucola e grana, e servire accompagnando con il Mamuthone Giuseppe Sedilesu Cannonau di Mamuthone 2021.
cakePer quali occasioni
Il Mamuthone Giuseppe Sedilesu Cannonau di Mamuthone 2021 è un vino di grande personalità, perfetto per le occasioni speciali e per i momenti di relax in compagnia di amici e familiari. Si consiglia di degustarlo in abbinamento a piatti di carne rossa e selvaggina, per esaltarne al meglio le note fruttate e speziate.
reviewsCosa ne pensano gli utenti
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Valutazione: 5 su 5, basato su 4
recensioni
Il Mamuthone Giuseppe Sedilesu Cannonau di Mamuthone 2021 è un pregiato vino rosso rubino acceso, prodotto da Giuseppe Sedilesu nella regione della Sardegna, sotto la denominazione Cannonau Di Sardegna Doc. Questo vino dal carattere inconfondibile incanta i palati più raffinati con il suo intenso bouquet di profumi e sapori. È stato descritto come un regalo molto gradito, consigliato, ottimo vino e molto buono nelle recensioni.
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