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Montefalco Sagrantino DOCG Riserva Il Domenico Adanti 2010 0,75 ℓ
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Adanti Il Domenico
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Nome: Il Domenico
Regione: Umbria
Cantina: Adanti
Denominazione: Montefalco Sagrantino DOCG
Vitigno: Sagrantino
Temperatura di servizio: 18/20 °c
Gradazione alcolica: 15.5%
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restaurantAbbinamenti
Calzerebbe perfettamente con carni come il filetto di maiale al timo oppure con arrosti di selvaggina, maglietti al forno o fondute al formaggio per un taglio originale.
descriptionDescrizione
Il Montefalco Sagrantino "Il Domenico" di Adanti è un omaggio alla terra umbra, quella rustica, vera, intensa ed espressiva. Da anni la cantina Adanti contribuisce a scrivere la storia del Sagrantino e dell’Umbria vitivinicola. Si compone di circa 40 ettari di proprietà, dei quali 30 a vigneto ed i restanti 10 a uliveto, situati presso le zone collinari di Arquata e di Colcimino, in provincia di Bevagna. La produzione è focalizzata sulla viticoltura autoctona, articolata in varietà a bacca sia rossa che bianca, ma solidamente ancorate alla storia ed alla tradizione locale.
Questo vino racconta nel modo più essenziale, intenso e diretto la vitivinicoltura del territorio, con le sue peculiarità e i suoi lineamenti identitari. Il Domenico Sagrantino proviene dai vigneti di Colcimino, collocati a 360 metri sul livello del mare e sono definiti un tipo di terreno argillo-sabbioso e calcareo. Durante la prima metà di ottobre si svolge una vendemmia manuale, che permette di avviare i grappoli.
Il Montefalco Sagrantino "Il Domenico" si presenta come un vino intenso e corposo, perfetto per abbinamenti con carne rossa e cibi speziati, grazie alla sua struttura e alla sua personalità marcata. La carne bianca può essere un buon abbinamento, ma in misura minore rispetto alla carne rossa. Il pesce e i dolci non sono abbinamenti consigliati, a causa della potenza e della struttura del vino.
Il vino si abbina invece egregiamente a formaggi stagionati e saporiti, che ne esaltano le note gustative e ne bilanciano l'acidità. Non è un vino adatto all'aperitivo, poiché la sua complessità e intensità richiedono piatti più strutturati e saporiti.
In conclusione, il Montefalco Sagrantino "Il Domenico" di Adanti è un vino che celebra la tradizione e il territorio umbro, con un'intensità e una corposità che lo rendono ideale per accompagnare piatti ricchi e saporiti. La sua storia e la sua produzione, ancorate alle radici della viticoltura locale, ne fanno un vino autentico e di grande espressione.
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Adanti Sagrantino di Montefalco 'Il Domenico' 2010
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wine_barGusto
Corposità: 5 / 5
Acidità: 3 / 5
In assaggio risulta deciso e persistente, di grande struttura e con fresche note amarognole ed un tannino ben inserito ed elegante. Retrolfattore di interessanti note di cuoio, tabacco, carrube e mirtillo.
wine_barCantina Adanti
La cantina che ci offre il Domenico.Adanti Montefalco Sagrantino Il Domenico 2009 è la cantina Adanti, azienda italiana specializzata nella produzione di vini di alta qualità. Situata in Umbria, l'azienda ha come obiettivo primario quello di produrre il miglior Sagrantino di Montefalco possibile, dando vita a cantine di grande prestigio ed esportate in tutto il mondo. La cantina ha partecipato anche ad importanti premiazioni nazionali ed internazionali, suggerendo la forte specializzazione dei propri vini.
emoji_eventsCosa ne pensa la critica
Il Domenico. Adanti Montefalco Sagrantino Il Domenico 2009 viene considerato da critica e degustatori una vera e propria opera d'arte nel campo dell'enologia. Vincitore di ricchi premi e dissetante con una piacevolezza finale, assicura un gusto non abitudinario, reso ancor più intenso da sapide note di liquirizia, goudron e frutti di bosco.
boltPunti di forza
I principali punti di forza di questo vino sono sicuramente svariati. Innanzitutto, lo stile pensato dalla cantina è ben evidente nei sapori che rivendicate all'assaggio. Insecondo luogo, la temperatura di servizio ideale rende il vino accessibile e adaptabile a numerosi tipi di palato. Infine, le materie prime utilizzate sono di qualità e i procedimenti ottimali assicurano totalmente la conservazione del sapore.
paletteColore
Presenta un colore rosso granato luminoso: un mix di rosso rubino brillante e tonalità profonde sfumature granato.
wine_barProfumo
Emissione di profumo spento che si intensifica gradualmente nel bicchiere, con punti di speziatura come la traccia di chiodi di garofano e pepe nero. Note di liquirizia, frutti di bosco, lamponi rossi, zibibbo e sapori più o meno umidi.
menu_bookRicetta consigliata
Qui di seguito una semplice ma golosa ricetta preparata nel modo più tradizionale:
Filetto di maiale al Timo con Domenico.
Adanti Montefalco Sagrantino Il Domenico 2009.
Ingredienti:
- 4 fette di filetto di maiale;
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva;
- sale marino;
- rosmarino;
- timo;
- 1 bicchiere di vino;
- 1 spicchio d'aglio.
Preparazione:
1)Mettete una padella antiaderente sul fuoco a fiamma media/alta ed aggiungete due cucchiai di olio di oliva.
2)Unite le fette di maiale all'olio e lasciatele cuocere 5 minuti per lato.
3)Aggiungete un po di sale marino ed una foglia di rosmarino e fate rosolare il tutto impregnando bene la carne mentre continuate la cottura.
4)Non appena la carne sarà pronta, aggiungete alla padella mezzo bicchiere di vino e testate con la forchetta la consistenza delle patate.
5)Unite un pizzico di timo ed un aglio schiacciato e scaldate bene mescolando, incluso l0rossogranato luminoso sempre al momento, magari versandoli a piccole porzioni lungo il bordo del piatto per aumentare la presentazione.
cakePer quali occasioni
Questo vino è sicuramente adatto ad accompagnare occasioni speciali come compleanni, anniversari, Natale ed altre feste familiari. Suggerisco anche di accompagnarlo con momenti di condivisione tra amici ad un evento sociale o come motivo di ricompense dopo un incontro lavorativo positivo.
