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Tornatore Etna Rosso
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starstarstarstarstar Valutazione: 5 su 5, basato su 1 recensione
Nome: Etna Rosso
Regione: Sicilia
Cantina: Tornatore
Denominazione: Etna DOC
Vitigno: Nerello mascalese , Nerello cappuccio
Temperatura di servizio: 16/18 °c
Gradazione alcolica: 14.0%
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restaurantAbbinamenti
Il Tornatore Etna Rosso 2019 è ottimo abbinato a secondi di carne rossa ma può essere accompagnato anche da primi piatti a base di pesce, formaggi stagionati, crostate di frutta secca e tartufi bianchi. Va servito ad una temperatura fra 16°-18°C.
descriptionDescrizione
Il Tornatore Etna Rosso è un vino siciliano di grande eleganza e raffinatezza, prodotto dall'unione dei due vitigni autoctoni per eccellenza della zona dell'Etna: il Nerello Cappuccio e il Nerello Mascalese. Questo vino deriva interamente dal versante nord dell'Etna, situato nel comune di Castiglione di Sicilia, e viene affinato per un anno in botti di legno grande e tre mesi in bottiglia.
Il Nerello Mascalese, soprannominato anche Nebbiolo del Sud per indicare la sua finezza e propensione all'invecchiamento, è un vero e proprio lettore di territorio per quanto riguarda la zona vitata dell'Etna. In questo caso, viene completato da un saldo di Nerello Cappuccio, atto a donargli un po' più di corpo.
L'Etna Rosso si presenta nel bicchiere con un colore rubino brillante e un naso di grande ricchezza, con note di piccoli frutti rossi, sferzate minerali e buccia d'agrume. Il suolo vulcanico parla anche durante l'assaggio, dotato di tattilità morbida e seducente, ma ravvivato da una sapidità che può offrire solo il connubio tra il Nerello e la sua zona prediletta.
Tra gli aromi si distinguono vaniglia, amarena, fragolina di bosco e un tocco floreale pulitissimo. La bocca è carnosa e scorrevole, con un frutto molto espressivo e incursioni aromatiche più complesse di sottobosco, mirto e spezie orientali. Il vino si trasforma inaspettatamente in un campione di rosso beverino dalla sapidità marcata, con un profilo gustativo che fa emergere una traccia ferrosa, di rabarbaro e pepe nero molto coinvolgenti.
La sua duttilità gastronomica gli consente di stare accanto sia ai piatti più semplici come una pasta al pomodoro, che a quelli più complessi di carne e pesce. L'Etna Rosso 'Villa Baroni' di Palmento Carranco è il frutto dell'incontro tra due grandi protagonisti del mondo del vino italiano: il marchio piemontese Borgogno e la famiglia Tornatore.
L'Etna Rosso “Contrada Pietrarizzo” è un Nerello Mascalese in purezza, prodotto nell'omonimo cru della Tenuta Tornatore. L'affinamento in botte grande preserva l'elegante corredo varietale del nobile vitigno dell'Etna, lasciando inalterate le sue caratteristiche fondate sulla delicatezza dei piccoli frutti di bosco, accompagnati da tannini fini e piacevole freschezza.
In sintesi, il Tornatore Etna Rosso è un vino di grande eleganza e personalità, perfetto per accompagnare una vasta gamma di piatti e adatto a essere gustato in diverse occasioni.
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wine_barGusto
Corposità: 3 / 5
Acidità: 3 / 5
Al palato risulta strutturato, con tannini opportune, morbido e saporito: il sorso armonico è sposato da una buona salinità e dalla bella acidità tipica di questo vitigno. Finale medio/lungo con retrogusto fruttato e leggermente tostato.
wine_barCantina Tornatore
La cantina Tornatore è situata al confine tra gli splendidi paesaggi naturalistici siciliani e le fasce costiere. La tradizione millenaria, unita alle ultime tecnologie vinicole, si incontrano in questa manifattura che porta avanti l'eccellenza dei territori del mediterraneo attraverso la qualità e l'authenticité delle sue produzioni vinicole.
emoji_eventsCosa ne pensa la critica
Secondo la critica, il Tornatore Etna Rosso 2019 è un vino piacevolee fragrante, caratterizzato da note di frutti di bosco, amarene e spezie. Risulta gradevolmente equilibrato e può essere apprezzato anche dagli appassionati meno esperti. Inoltre, moltissimi sono i giudizi positivi sull’alta qualità.
boltPunti di forza
Il Tornatore Etna Rosso 2019 presenta numerosi punti di forza. Tra i principali ricordiamo le buone doti organolettiche che derivano da un perfetto equilibrio tra la gradazione alcolica, lo zucchero residuo ed il pH, ma anche la capacità di rivelare intensamente il terroir di appartenenza, grazie anche all'utilizzo di uve autoctone.
paletteColore
Colore rosso rubino tenue: sprigiona sentori vermiglii, talvolta impreziositi de l patina cosparsa di sfumature granatu
wine_barProfumo
Nel profumo spiccano vive note di macchia mediterranea (rosmarino, timo), fichi secchi, ribes nero, mora aromatizzata, zafferano e tannini balsamici.
menu_bookRicetta consigliata
Una ricetta consigliata è l’anatra brasata con polenta accompagnata dal vino Tornatore Etna Rosso.
Per procedere occorrono 800 g di petto di anatra, un mazzetto aromatico consalvia, rosmarino, 2 spicchi d'aglio, olio extravergine, farina bianca q.
b.
, amido di mais q.
b.
, 200 ml di passata di pomodoro, 1/2 bicchiere di vino Tornatore Etna Rosso e sale.
Acquistare il petto di anatra già disossato e tenderlo con un batticarne; passarlo sottilmente in farina bianca insieme al mazzetto aromatico.
In una padella antiaderente riscaldare l'olio extravergine e farvi soffriggere l'anatra allungando successivamente, pian piano, con il vino Tornatore Etna Rosso e la passata di pomodoro.
Lasciar cuocere per almeno 40 minuti fino a quando la salsa non diventa densa.
Nel frattempo preparare la polenta:
porre a bollire l'acqua, aggiungere sale e cuocervi gradualmente l'amido di mais mescolando con un cucchiaio di legno finchè la polenta non diventa densa.
Servire poi caldo l'anatra brasata con la polenta e affiancare con un calice di Tornatore Etna Rosso.
Disponendo il tutto in un giaciglio d'insalata di stagione renderà il piatto ancora più piacevole.
cakePer quali occasioni
Il Tornatore Etna Rosso 2019 è un vino da meditazione, perfetto per chi desidera trascorrere una serata in relax o per accompagnare una cena speciale o dedicata agli amici. Il suo sapore delicato conquisterà ogni golosità: è un ottima compagnia anche per delle degustazioni guidate dove ne potranno essere apprezzate tutte le caratteristiche aromatiche e gustative.
reviewsCosa ne pensano gli utenti
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Valutazione: 5 su 5, basato su 1
recensione
Il Tornatore Etna Rosso 2019 è un vino di Sicilia, classificato come DOC. Prodotto da Tornatore nella vendemmia del 2019, presenta un colore rosso rubino tenue. Realizzato utilizzando il Nerello mascalese e Cappuccio, viene sottoposto a diraspatura, pigiatura parziale e fermentazione in vasche di cemento, con macerazione per circa due settimane. L'affinamento avviene successivamente per 12 mesi in grandi botti di legno.
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