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Tenuta Delle Terre Nere Etna Rosso
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Nome: Etna Rosso
Regione: Sicilia
Cantina: Tenuta Delle Terre Nere
Denominazione: Etna DOC
Vitigno: Nerello mascalese , Nerello cappuccio
Temperatura di servizio: 16/18 °c
Gradazione alcolica: 13.5%
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restaurantAbbinamenti
Si abbina magistralmente con le carni bianche in umido, le carni rosse in umido, formaggi freschi, pasta al sugo di verdure e risotti alle verdure.
descriptionDescrizione
L'Etna Rosso "Calderara Sottana" è una delle etichette più importanti e rappresentative della Tenuta delle Terre Nere, produttore di riferimento del territorio dell'Etna. Questo vino proviene da un particolare microclima e suoli vocati, che permettono di ottenere un rosso dalla forte personalità, elegante e intenso. Seduce con aromi di piccoli frutti di bosco, cenni speziati e minerali di grande finezza.
La Tenuta delle Terre Nere gestisce una tenuta sul versante nord dell'Etna, con vigne nelle Contrade: Calderara, Guardiola, Feudo di Mezzo, Santo Spirito e San Lorenzo, coltivate tra i 600 e i 900 metri d'altitudine. La contrada Calderara ha una personalità unica, con suoli ricchi di pomice nera e basalto e originati da colate laviche e depositi vulcano-clastici. Il terroir di Calderara è giovane in termini geologici, ma rappresenta lo strato superficiale più antico dove sia possibile piantare.
L'Etna Rosso Tenuta delle Terre Nere è un vino snello e molto piacevole, versatile compagno della tavola e ad alta vocazione gastronomica. È l'espressione del terroir della fascia collinare che si estende tra Solicchiata e Randazzo, storicamente importante per la produzione di grandi vini rossi. La Tenuta delle Terre Nere nasce dall'amore di Marco de Grazia per l'Etna e il suo territorio unico, ricoperto dalla sabbia nera, residuo vulcanico di cenere.
Le uve di Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio provengono dai vigneti di proprietà che si estendono per circa 30 ettari nei comuni di Castiglione di Sicilia e Randazzo. Questi vigneti vantano impianti molto giovani e viti antichissime, che contribuiscono alla straordinaria qualità delle uve. Dopo la fermentazione-macerazione, il vino prosegue la sua vita in legno fino all'imbottigliamento, a circa un anno dalla vendemmia.
Anche in gioventù, l'Etna Rosso Tenuta delle Terre Nere è un vino di grande distinzione. Fresco, fragrante, elegantemente snello e giustamente tannico, ha una sua naturale signorilità. Nell'invecchiare, svela la sua finezza e si arricchisce di complessità, rendendolo un vino da signori. Ideale per accompagnare carne rossa, formaggi e cibi speziati, si abbina bene anche con carne bianca e può essere apprezzato come aperitivo.
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wine_barGusto
Corposità: 4 / 5
Acidità: 3 / 5
Equilibrato al punto giusto, suddiviso tra parti importanti e sensoriali ben definite, ma legate da un filo invisibile che dona unità al vino. Predominano i sentori fruttati, come frutta rossa matura, affiancati ad ulteriori sentori minerali, magnificamente bilanciati ed accompagnati da un discreto tannino.
wine_barCantina Tenuta Delle Terre Nere
Tenuta Delle Terre Nere è un'azienda vitivinicola situata nella zona degli altipiani siciliani dell'Etna da cui deriva la denominazione DOC di Etna Rosso. Qui, in un clima temperato dove predomina l'irraggiamento solare, con terreni ricchi di sostanza organica e basalti le viti ricevono tutte le condizioni ottimali per uno sviluppo ottimale.
emoji_eventsCosa ne pensa la critica
La critica è unanimemente favorevole a Tenuta Delle Terre Nere Etna Rosso 2021: si tratta di un vino elegante, ricco di profumi unici e carichi di piacevoli sorprese.
boltPunti di forza
Quando si parla dei punti di forza di questo vino, spicca senza ombra di dubbio la sapiente miscela di vitigni di provenienza locale, assembleati al momento giusto per ottenere un prodotto che rispecchi pienamente quella che è la storia millenaria del territorio circostante.
paletteColore
Tornando alla bottiglia, il colore è un rosso rubino molto intenso, ancora ribelle alle etichette e alle classificazioni. Sprizza l'essenza di complessità.
wine_barProfumo
Al naso si diradano gradatamente note dolci e fresche, accompagnate da accenni floreali e fruttati, inseriti magistralmente in un mondo di aromi sofisticati. Muschio, cannella, salvia e menta segnano la fase olfattiva di un viaggio scenografico.
menu_bookRicetta consigliata
Provatelo con uno squisito Fusilli alle Verdure, preparati con ½ cipolla tritata, 1 peperone verde tagliato a dadini, 2 zucchine tagliate a rondelle, 2 patate a cubetti, 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe q.
b.
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In un pentolino con l’olio far appassire la cipolla tritata, aggiungere i peperoni e le patate, unire le zucchine a rondelle, entrambi precedentemente lavati e asciugati, mescolare per qualche minuto e sfumare con il concentrato di pomodoro, salare e lasciar cuocere per circa 15 minuti.
A metà cottura bollire 500gr di fusilli, scolarli al dente, versarli nella pentola con le verdure e mantecare con il restante olio.
Aggiungere a piacere foglioline di basilico fresco.
cakePer quali occasioni
In conclusione, Tenuta Delle Terre Nere Etna Rosso 2021 è senza ombra di dubbio perfetto per celebrare ogni felice occasione, per tuffarsi assieme a gli amici in serate indimenticabili o da accompagnare alle prelibatezze preparate con passione da chef professionisti.
