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Contessa Entellina DOC Chardonnay Chiarandà Donnafugata 2018 0,75 L
26.00 €
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Donnafugata Chiarandà
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Nome: Chiarandà
Regione: Sicilia
Cantina: Donnafugata
Denominazione: Contessa Entellina DOC
Vitigno: Chardonnay
Temperatura di servizio: 8/10 °c
Gradazione alcolica: 13
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Prezzo più basso
26.00 €
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Prezzo medio
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Prezzo più alto
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restaurantAbbinamenti
Questo vinoeccelle anche nelle accompagnamenti culinari, abbinandolo a primi di mare, secondi di mare, minestro di castagne e funghi o ravioli al nero di seppia.
descriptionDescrizione
Il Donnafugata Chiarandà è un Chardonnay siciliano che nasce dalla passione e dalla lunga tradizione vitivinicola di una famiglia con radici nel lontano 1851. La cantina viene portata avanti oggi da José e Antonio Rallo, che mantengono viva la tradizione e la sostenibilità ambientale.
Il Chiarandà si distingue per il suo colore giallo dorato e per il suo intenso e complesso bouquet che presenta sentori di frutta a polpa gialla, come pesca e mela gialla, note floreali di ginestra e un fondo speziato di vaniglia e pietra focaia. In bocca è ampio e avvolgente, con una fresca nota sapida e una lunga e appagante persistenza. Si tratta di un bianco complesso, con un grande potenziale di invecchiamento.
Il Donnafugata Chiarandà si abbina perfettamente a piatti a base di aragosta, vellutate di verdure, pesci affumicati e quaglie arrosto. Per gustarlo al meglio, è consigliabile servirlo in ampi calici di buona altezza, stappandolo al momento o 30 minuti prima.
Questo Chardonnay fa parte della Collezione Eleganza Mediterranea, una serie di vini che uniscono il carattere mediterraneo a vitigni internazionali. Il Chiarandà 2015, in particolare, offre un bouquet complesso con note fruttate e di erbe aromatiche, unite a sentori speziati e minerali.
Il Chiarandà 2018, invece, si presenta con un colore giallo paglierino e un bouquet intenso e complesso, con note fruttate (mela gialla e pera), floreali (ginestra) ed eleganti sentori dati dal lungo affinamento (nocciole e fieno). In bocca è ampio e strutturato, con una piacevole trama sapida e minerale.
L'affinamento del Chiarandà avviene per 8 mesi sul feccino nobile, parte in rovere (65%, barrique di primo e secondo passaggio) e parte in piccole vasche di cemento (35%); viene poi lasciato in bottiglia per almeno 14 mesi. La gradazione alcolica è di 13° Vol e il formato della bottiglia è da 75 cl.
In conclusione, il Donnafugata Chiarandà è un Chardonnay dal carattere mediterraneo e dalla complessità, che si adatta a diversi abbinamenti e saprà conquistare i palati degli amanti dei vini bianchi di qualità.
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wine_barGusto
Corposità: 4 / 5
Acidità: 3 / 5
In bocca risulta morbido, con un buon equilibrio tra acidità ed alcolici invitanti, che riempiono le papille gustative; con un retrogusto vellutato, cremoso e persistente, che rimarrà impresso nella memoria.
wine_barCantina Donnafugata
Donnafugata è una cantina con una lunga storia che si estende a partire dal 1800 nell’isola di Sicilia. Donnafugata rappresenta il meglio della tradizione vinicola siciliana, innovando con l'uso di moderne tecnologie e mantenendo quella passione per l'autenticità che li caratterizza. Da diversi anni riceve i più importanti riconoscimenti internazionali, confermandosi tra i vini italiani più apprezzati in tutto il mondo.
emoji_eventsCosa ne pensa la critica
Donnafugata Contessa Entellina Chiarandà 2019 è un vino poTcliettato da gran parte della critica riservando a questo vino recensioni estremamente positive ed elogi per i suoi punti di forza. In particolare viene citata la complessità organolettica dovuta ai sapori mediterranei che lo distinguono, come macchia mediterranea, pesca, pietra focaia, vaniglia.
boltPunti di forza
Punti di forza di questo vino possono essere indicati nella sua freschezza e nel delicato bouquet con cui convince gli intenditori, senza contare le peculiarità organolettiche che emergono al palato.
paletteColore
Questo vino ha un bel colore giallo paglierino luminoso carico di riflessi verdi.
wine_barProfumo
Al naso emerge un profumo che evoca intense note fruttate; fiori e sentori herbacei che ricordano modestamente la frutta esotica, ricco e complesso, dove agrumi e sfumature minerali.
menu_bookRicetta consigliata
Vi proponiamo di abbinare questo vino ad una ricetta deliziosa:
i Ravioli di Ravigana al Nettle.
Per prepararli si dovranno quindi procurare gli ingredienti necessari:
500gr di farina, 3 uova, 200gr di farina di granturco, 2 filetti di acciughe dissalati, 250 gr di nettle, 1 tuorlo d'uovo e salsa di pomodoro q.
b.
.
Dopo aver unito la farina, le uova sbattute e il sale necessario, si dovrà creare una pasta morbida che si lascia riposare per circa 20 minuti.
Successivamente si divide la pasta in 12 strisce larghe e sottili, mentre dall'altra parte si prepara un ripieno mischiando la farina di granturco, le foglie di pretella sminuzzate, i filetti di acciughe dissalate e un tuorlo d'uovo.
Infine si disporrà il ripieno sui rettangoli di pasta e si piegheranno i ravioli a metà sigillando bene i bordi.
A questo punto si potrà scaldare una padella con della salsa di pomodoro, cuocere i ravioli e servirli appena cotti.
In conclusione sarà possibile versare sul piatto i nostri ravioli condendoli ulteriormente con un filo di extravergine.
cakePer quali occasioni
Noi consigliamo Donnafugatta Contessa Entellina Chiarandà 2019 per tutte le occasioni in cui ci si voglia godere un buon bicchiere di vino o , specialmente, interrompere la routine con un momento di relax. Si tratta di un vino ideale anche per enciclopedi, grazie alla sua versatilità, saprà accompagnarci anche durante cene tra amici o picnic nel verde, regalando sapore intenso e molteplici variegature di gusto.
