Guido Berlucchi '61 Extra Brut


Foto Guido Berlucchi '61 Extra Brut
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Nome: '61 Extra Brut

Regione: Lombardia

Cantina: Guido Berlucchi

Denominazione: Franciacorta DOCG

Vitigno: Chardonnay , Pinot nero

Temperatura di servizio: 8/10 °c

Gradazione alcolica: 12.5%

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restaurantAbbinamenti

Data la struttura balinata, '61 Extra Brut è un grande abbinatore ed è anche perfetto per essere servito al centro di ogni piatto. Si adatta bene a verdure bollite e saltate ma anche carni bianche come pollo, tacchino e vitello, ed anche secondi piatti di pesce.

descriptionDescrizione

Il Guido Berlucchi '61 Extra Brut è uno spumante che celebra non solo l'euforia degli anni '60, ma anche l'anno in cui è stata prodotta la prima bottiglia di Franciacorta, frutto della collaborazione tra Guido Berlucchi e Franco Ziliani. Questo spumante si caratterizza per la sua freschezza, vivacità e accattivante immagine, mantenendo sempre l'eleganza tipica delle migliori cantine del territorio.

Il vino è composto principalmente dal 90% di uve Chardonnay e dal 10% di uve Pinot Nero, con un'alcolicità del 12,5%. L'apporto del 20% di vini di riserva tra Chardonnay e Pinot Nero dona a questo Franciacorta una maggiore complessità e struttura. La seconda fermentazione avviene in bottiglia, seguita da un affinamento a contatto con i lieviti per almeno 24 mesi e altri due mesi dopo la sboccatura.

Grazie alla sua freschezza e complessità, il '61 Brut di Berlucchi è un Franciacorta versatile, capace di accompagnare un pasto completo. Gli abbinamenti ideali sono con piatti tipici della provincia di Brescia, come i casoncelli (ravioli ripieni) e i pesci di lago (persico e salmerino).

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo vino si sposa bene con la carne bianca e il pesce (4/5), mentre è meno indicato per i cibi speziati (2/5) e i dolci (1/5). La corposità è valutata 3/5, e l'acidità 4/5, rendendolo un ottimo aperitivo (5/5) e un buon accompagnamento per formaggi (3/5) e carne rossa (3/5).

In conclusione, il Franciacorta Berlucchi '61 Extra Brut è un vino elegante e fresco, perfetto per le feste e le occasioni speciali, capace di valorizzare i sapori della tradizione bresciana e di adattarsi a diverse portate. La sua presentazione in una bottiglia Mathusalem da 6 litri in cassa di legno ne fa un regalo impressionante e memorabile per gli amanti del vino.

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wine_barGusto

Icona Corposità>
Corposità: 3 / 5
Icona Acidità>
Acidità: 4 / 5

Guido Berlucchi '61 Extra Brut si presenta di un sorso fresco ed avvolgente con una gradevolezza molto particolare sulla lingua; quando assaporato presenta al palato una piacevole mineralità accompagnata da secchi sentori fruttati che sfumano dolcemente, culminando in una bassa acidità fine ed equilibrata.

wine_barCantina Guido Berlucchi

Guido Berelluci, fondatore del marchio, è stato conosciuto come il "Padre del Franciacorta". Considerata l'azienda di famiglia più illustre d'Italia, è riuscita ad esaltare le qualità del territorio attraverso la produzione del vino. Utilizza tecnologie all'avanguardia assieme ad un know-how che si è consolidato negli ultimi decenni, con il risultato di ottenere vini spumeggianti di grande qualità.

emoji_eventsCosa ne pensa la critica

Il '61 Extra Brut di Guido Berlucchi Franciacorta è trattato con grande entusiasmo dalla critica enologica italiana ed internazionale: vanta diversi passaggi sui principali media e riviste di settore, dove vengono apprezzati non solo le sue caratteristiche organolettiche, ma anche il fascino che lo circonda. Un vino solo dire: fantastico!

boltPunti di forza

Il punto di forza del '61 Extra Brut di Guido Berlucchi Franciacorta sono le sue caratteristiche organolettiche, osservabili anche alla vista: un colore giallo paglierino con un perlage fine e persistente. All'olfatto è possibile percepire delle note intense e complesse che ne esaltano il fiore complessivo. Sottolineano anche le sensazioni gustative veramente coinvolgenti, con aromi floreali, fruttati, minerali e speziati.

paletteColore

Come già detto, si presenta di un bel giallo paglierino dai profumi sottili ed eleganti.

wine_barProfumo

Al naso ci concederà un bouquet di sensazioni delicate e complesse che andranno dalle note citriche, alle intonazioni fiorite che porteranno a nuances minerali, speziate ed un tocco di legno.

menu_bookRicetta consigliata

Una ricetta perfetta per abbinare a questo vino è prender un pezzo di Pollo intero biologico (potete usarlo sia arrosto che lesso con un peso che va tra 1,2-1,8 kg).
Per condire basterà insaporirlo con sale e pepe, un pizzico di rosmarino e/o salvia.
Iniziamo anzitutto la preparazione, tagliando a pezzi la carne da arrosto.
Prepariamo anche un mix di erbe aromatiche come maggiorana, timo, sale, pepe e rosmarino.
Questo mix lo useremo per marinarlo; poniamolo nel piatto fondo così che possiamo impanare con esso il pollo.
A questo punto possiamo procedere con l'arrostire il pollo.
Prendiamo una tortiera ceramica e infarinala, aggiungendo un filo d'olio (facoltativa).
Mettiamoci il nostro pollo con le erbe precedentemente mescolate e giriamolo dall'altro lato in modo da uniformare tutto il condimento.
Cuociamo poi il pollo in forno ventilato a 200°C per circa 40 minuti; fate passare 3 minuti prima di servirlo.

cakePer quali occasioni

Guido Berlucchi '61 Extra Brut può essere goduto in diverse occasioni, specialmente festive. Grazie alla sua alta qualità ed alla sua eccellente capacità di invecchiamento, è un'ottima opzione per eccitare gli ospiti durante dei momenti indimenticabili. Non importa se si tratti di Natale, Capodanno, compleanni o pranzi con amici, il '61 Extra Brut avrà sempre la sua parte all'interno di ogni piatto.

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