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Laciviltadelbere Trebbiano d’Abruzzo DOC 2021 Emidio Pepe
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Emidio Pepe Trebbiano d'Abruzzo
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Nome: Trebbiano d'Abruzzo
Regione: Abruzzo
Cantina: Emidio Pepe
Denominazione: Trebbiano d'Abruzzo DOC
Vitigno: Trebbiano
Temperatura di servizio: 10/12 °c
Gradazione alcolica: 12.5%
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Lungimiranza e sinuosità rendono questo Trebbiano d'Abruzzo ideale per comporre piatti a base di pesce e carne. In particolar modo, può accompagnare con decisione preparazioni di primi di mare o piatti di pasta abbastanza corposi, baccalà o carni bianche come faraona o tacchino.
descriptionDescrizione
Il Emidio Pepe Trebbiano d'Abruzzo è un vino bianco di grande stoffa, la cui ottima acidità si affianca a un certo equilibrio aromatico in un tutt'uno di grande ricchezza. Prodotto nella regione dell'Abruzzo, questo vino offre un bouquet di frutti gialli ed erbe aromatiche al naso e si sviluppa su evidenti note fruttate al palato.
L'azienda vinicola Emidio Pepe, fondata nel 1964 a Torano Nuovo, si distingue per la sua dedizione alla produzione di vini di alta qualità, come il Trebbiano d'Abruzzo. Grazie alla posizione collinare particolarmente adatta per la produzione del Montepulciano d'Abruzzo, l'azienda è riuscita a creare un vino elegante e autorevole, longevo e in grado di evolversi nel tempo.
Il terroir dell'Abruzzo, situato tra l'Adriatico e il Gran Sasso, offre un ambiente ideale per la crescita del vitigno Trebbiano, portando a vini bianchi di grande longevità, eleganti e raffinati. La vicinanza al mare e le nette escursioni termiche tra il giorno e la notte contribuiscono a dare al vino un tono minerale e una piacevole freschezza.
Elegante e sfaccettato, il Trebbiano d'Abruzzo di Emidio Pepe è un vino bianco capace di accompagnare innumerevoli preparazioni gastronomiche. Si abbina particolarmente bene a antipasti di terra, zuppe e minestre, primi piatti a base di ragù bianco e secondi piatti di pesce e di carne bianca.
La passione di Emidio Pepe per la vigna e la sua voglia instancabile di sorprendere gli appassionati di vino si riflettono nel suo Trebbiano d'Abruzzo, un vino che esibisce varietà e ampiezza, rendendolo un esempio unico di viticoltura biodinamica.
In sintesi, il Emidio Pepe Trebbiano d'Abruzzo è un vino bianco di grande ricchezza e profondità, caratterizzato da un equilibrio aromatico e una piacevole freschezza. La sua versatilità negli abbinamenti gastronomici lo rende un'ottima scelta per accompagnare una vasta gamma di piatti, dalle carni bianche al pesce, dai formaggi ai primi piatti a base di ragù bianco. Con la sua corposità e acidità ben bilanciate, questo vino rappresenta un'ottima espressione del vitigno autoctono dell'Abruzzo e del terroir in cui viene prodotto.
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wine_barGusto
Corposità: 4 / 5
Acidità: 4 / 5
In bocca, un’ elegante freschezza regala gentilezza al palato. Si apprezzano sapori di limone, mela gialla ed arancia amara, mentre sentori di paglia e mandorla completano un insieme piacevole. Seguono lunghe note ti intento minerale e di salvia che regalano lungimiranza all’intero assaggio
wine_barCantina Emidio Pepe
Le uve del vino Trebbiano d'Abruzzo Emidio Pepe sono esclusivamente di questo rinomato vitigno: il Trebbiano. Il lavoro della vite è seguito con estrema cura dagli esperti della cantina Emidio Pepe. Si tratta di una cantina contadina la cui esperienza nella produzione vinicola si attesta ormai da più di 130 anni. I microclimi miti e i terreni ricchi di argilla e calcare favoriscono una perfetta coltivazione di grandi vini di eccellenza, come è testimoniato dai numerosi riconoscimenti ottenuti a livello nazionale e internazionale.
emoji_eventsCosa ne pensa la critica
Particolarmente apprezzata dalla critica enologica, la degustazione del Trebbiano d'Abruzzo Emidio Pepe 2020 ha mostrato note morbide e delicate che rivelano principi organolettici inconfondibili legati al suddetto vitigno e all'area di provenienza dei pertini abruzzesi. Grazie all'affinamento in vasche di cemento, il vino mantiene tutte le sue qualità insieme ad un sapore tipico suadente, che ne fa il compagno ideale per vari piatti della tradizione regionale.
boltPunti di forza
Il punto di forza di questo Trebbiano d'Abruzzo Emidio Pepe, oltre all’echeità tra loro inseparabile del produttore e del vitigno, è dovuta al modo in cui è stato prodotto, lontano da qualsiasi tecnica moderna ed avanzata concept. La pigiatura delle uve a piedi, la fermentazione spontanea ed il successivo affinamento in vasche di cemento vetrificate hanno conferito al vino buccia croccante, acidità fresca, persistente mineralità di fondo. Il risultato finale è un vino equilibrato e ben strutturato che suscita interesse in molteplici palati.
paletteColore
Il Trebbiano d'Abruzzo Emidio Pepe 2020 presenta un bel color giallo paglierino lucente e leggermente velato. Nel bicchiere, entra con aria briosa illuminando la tavola di una piacevole luminosità.
wine_barProfumo
Al naso presenta profumi speziati e fruttati che si accompagnano ad eleganti toni floreali; sentori di zagara, fieno ed erba medica donano al vino complessità e avvolgenza. Un lieve sentore di mandorla amara chiude la composizione olfattiva alquanto variegata.
menu_bookRicetta consigliata
Una ricetta da comporre con questo vino è il Risotto alle ostriche.
Per realizzarlo aggiungerei due mestoli di rosso d’Abruzzo Almyra 2016 ed un pizzico di sale marino grosso alla preparazione.
Per la preparazione vera e propria, inizierei versando a fuoco lento mezzo bicchiere di vino bianco Almyra 2016 in una pentola capiente, poi aggiungo lo scalogno ed il riso a cottura rapida Sale Affumicato terre degli Svevi e faccio tostare bene per permettere la creazione di una scorza bella bruna.
Quindi aggiungo acqua bollente ed un cubetto ghiacciato per velocizzare la cottura dei chicchi e regolo di sale.
Una volta cotto a puntino mantecherò con burro e Parmigiano Reggiano Vecchio di montagna e condirò a piacere con battutine di tartufo nero, pepe macinato e parti di ostrica.
Infine, potrò servirlo accompagnandolo attraverso un bicchiere di Trebbiano d'Abruzzo Emidio Pepe 2020.
cakePer quali occasioni
Questo Trebbiano d'Abruzzo Emidio Pepe 2020 è un vino versatile ed elegante assolutamente indicato per accompagnare grandi e piccoli momenti conviviali come matrimoni, festeggiamenti, ma anche casual occasions come una cena tra amici o un semplice aperitivo.
