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Paternoster (Tommasi) Paternoster Aglianico del Vulture Synthesi 2019
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Paternoster Synthesi
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Nome: Synthesi
Regione: Basilicata
Cantina: Paternoster
Denominazione: Aglianico del Vulture DOC
Vitigno: Aglianico
Temperatura di servizio: 18/20 °c
Gradazione alcolica: 13.0%
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Grazie alla sua struttura decisa, questo vino si abbina perfettamente a primi piatti di terra, carni rosse e formaggi stagionati.
descriptionDescrizione
Il Paternoster Synthesi Aglianico del Vulture DOC è un vino di ottima qualità prodotto dalle storiche Cantine Paternoster, che vantano più di 100 anni di attività in Basilicata. Questo vino esprime a pieno le caratteristiche dell'Aglianico del Vulture, dalla tipologia al territorio, dalla struttura alla longevità, grazie al terreno di medio impasto e minerale. L'affinamento avviene in botti di Slavonia e barriques francesi, per poi passare 7/8 mesi in bottiglia.
Il colore di questo vino è un rosso rubino vivo, mentre al naso emergono estratti di mirtillo e pepe nero. In bocca è persistente e rotondo, ben definito. L'Aglianico Del Vulture "Syntesi" è prodotto esclusivamente da uve Aglianico coltivate ad un'altitudine di 450-600 metri s.l.m. La vinificazione avviene in acciaio, con macerazione sulle bucce per 10 giorni a 25/28 °C.
Questo vino si abbina perfettamente con carni rosse e cacciagione in generale, esaltando i sapori di questi piatti grazie alla sua struttura corposa e alle note speziate. È anche un ottimo abbinamento per cibi speziati, mentre risulta meno adatto per carni bianche, pesce, aperitivi e dolci. La corposità del vino è ben bilanciata, mentre l'acidità è moderata.
L'Aglianico del Vulture "Syntesi" Paternoster è un vino che riesce a sintetizzare al meglio la tipologia, il territorio, la struttura e la longevità dell'Aglianico e dei terreni vulcanici dai quali proviene, rendendolo un vero emblema dell'area del Vulture. La passione e la tradizione delle Cantine Paternoster si riflettono in questo vino di alta qualità, che conquista gli amanti del buon bere e si rivela un'ottima scelta per accompagnare piatti ricchi e saporiti.
In conclusione, il Paternoster Synthesi Aglianico del Vulture DOC è un vino di grande carattere e personalità, che ben rappresenta il territorio basilicata e la tradizione delle Cantine Paternoster. La sua struttura corposa e le sue note speziate lo rendono un'ottima scelta per accompagnare carni rosse e cacciagione, mentre la sua moderata acidità e l'equilibrio tra i vari elementi lo rendono un vino piacevole e apprezzato da molti.
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wine_barGusto
Corposità: 4 / 5
Acidità: 3 / 5
Al palato, il Paternoster Aglianico del Vulture Synthesi 2018 si presenta corposo e armonico, con un gusto intenso e persistente che lascia una piacevole sensazione di freschezza.
wine_barCantina Paternoster
L'azienda Paternoster, fondata nel 1925, si estende su 70 ettari di terreno vulcanico situato ai piedi del Monte Vulture. La cantina si caratterizza per la produzione di vini di alta qualità, ottenuti con attenzione e cura per ogni fase della produzione, a partire dalla selezione delle uve fino all'affinamento in bottiglia.
emoji_eventsCosa ne pensa la critica
La critica enologica ha apprezzato molto il Paternoster Aglianico del Vulture Synthesi 2018, riconoscendogli un punteggio elevato e lodando le sue caratteristiche organolettiche.
boltPunti di forza
Il punto di forza di questo vino è senza dubbio la sua complessità: dal profumo intenso e avvolgente, alle note di frutta rossa e spezie dolci, fino al gusto corposo e armonico, che si distingue per una piacevole persistenza gustativa.
paletteColore
Il colore del Paternoster Aglianico del Vulture Synthesi 2018 è un rubino vivo, denso e luminoso, che riflette la sua intensità e vitalità.
wine_barProfumo
Il profumo di questo vino è intenso e avvolgente, con note di frutta rossa, spezie dolci e erbe aromatiche che si fondono armoniosamente.
menu_bookRicetta consigliata
Una ricetta perfetta da accompagnare con Paternoster Aglianico del Vulture Synthesi 2018 è il risotto con salsiccia e funghi porcini.
Per prepararlo, si tritano finemente una cipolla e un gambo di sedano, facendoli appassire in una padella con un filo d'olio.
Aggiungere quindi la salsiccia sbriciolata e farla rosolare, poi aggiungere i funghi porcini tagliati a pezzetti.
Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto, poi sfumare con il vino rosso e far evaporare.
Aggiungere gradualmente il brodo caldo e continuare la cottura fino a quando il riso non sarà al dente.
Aggiungere quindi il burro e il parmigiano grattugiato, mescolare bene e servire ben caldo.
cakePer quali occasioni
Il Paternoster Aglianico del Vulture Synthesi 2018 è un vino perfetto per le occasioni speciali, da gustare in compagnia di amici e parenti, magari accompagnato da una cena a base di piatti pregiati e ricchi di sapore. È inoltre l'ideale per regalare un momento di puro piacere e relax, da gustare in solitudine o in compagnia di chi si desidera.
