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PATERNOSTER Aglianico del vulture "calibro" doc
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Paternoster Calibro
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Nome: Calibro
Regione: Basilicata
Cantina: Paternoster
Denominazione: Aglianico del Vulture DOC
Vitigno: Aglianico
Temperatura di servizio: 18/20 °c
Gradazione alcolica: 13.5%
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restaurantAbbinamenti
Il Paternoster Aglianico del Vulture Calibro 2011 si sposa alla perfezione con piatti a base di carne rossa, cacciagione e formaggi stagionati. Inoltre, è un ottimo abbinamento anche per primi piatti di terra.
descriptionDescrizione
Il Paternoster Calibro è un Aglianico del Vulture molto speciale per la cantina Paternoster, caratterizzato dalla sua esclusività e dalla dedica a Pino Paternoster, figura carismatica della viticoltura del Vulture. Questo vino celebra la tradizione e l'eccellenza del terroir del Vulture, con una produzione limitata a poche migliaia di esemplari.
In fase di degustazione, il Calibro rivela un delizioso ventaglio aromatico al naso e un equilibrio e armonia al palato, esaltati da una trama tannica decisa che vuole apparire protagonista. Questo vino è l'espressione della passione e dell'attenzione alla qualità che contraddistinguono la cantina Paternoster.
Il Calibro nasce da un'accuratissima selezione di uva Aglianico, raccolte durante una vendemmia manuale particolarmente favorevole grazie all'ottima annata trascorsa in vigna. Il risultato è un vino che rappresenta la massima espressività del terroir del Vulture, un vero gioiello per gli amanti del vino.
Tra gli abbinamenti consigliati per il Paternoster Calibro, spiccano la carne rossa (4/5) e i formaggi (4/5), che esaltano la corposità (4/5) e la struttura tannica del vino. La carne bianca (3/5) e i cibi speziati (3/5) si sposano discretamente con il Calibro, mentre il pesce (1/5), gli aperitivi (2/5) e i dolci (1/5) risultano meno indicati per questo vino.
L'acidità (3/5) del Paternoster Calibro contribuisce a bilanciare la potenza tannica e la corposità del vino, rendendolo piacevole e versatile per diverse situazioni e abbinamenti. La sua esclusività e la sua storia lo rendono una scelta ideale per celebrare occasioni speciali o per regalare un'esperienza unica agli appassionati di vino.
In conclusione, il Paternoster Calibro è un Aglianico del Vulture di grande pregio, che celebra la tradizione e l'eccellenza del terroir del Vulture e la figura di Pino Paternoster. Un vino ricco di significati e di qualità, che saprà conquistare il palato degli appassionati e degli intenditori. Da non perdere!
Callmewine.com
Paternoster Aglianico del Vulture 'Calibro' 2011
29.50 €
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wine_barGusto
Corposità: 4 / 5
Acidità: 3 / 5
Il gusto del Paternoster Aglianico del Vulture Calibro 2011 è deciso e corposo, con un finale lungo e persistente che lascia un piacevole retrogusto speziato.
wine_barCantina Paternoster
La cantina Paternoster, situata in Basilicata, è una delle principali realtà vinicole italiane, specializzata nella produzione di vini pregiati con materie prime di altissima qualità. Questa cantina si contraddistingue per la sua attenzione alla tradizione vitivinicola della regione, unita alla sperimentazione e all'utilizzo di moderne tecnologie.
emoji_eventsCosa ne pensa la critica
Il Paternoster Aglianico del Vulture Calibro 2011 è stato molto apprezzato dalla critica specializzata, che ha evidenziato la sua grande complessità aromatica e la sua personalità decisa. Questo vino è stato valutato con un punteggio di 92/100.
boltPunti di forza
Il Paternoster Aglianico del Vulture Calibro 2011 si contraddistingue per la sua grande eleganza e il suo carattere deciso, derivante dall'utilizzo del vitigno Aglianico. Questo vino ha un sapore intenso, ma allo stesso tempo fine, perfetto per i palati più esigenti.
paletteColore
Il colore del Paternoster Aglianico del Vulture Calibro 2011 è un intenso rosso rubino vivace, che lascia trasparire i riflessi del sole lucano.
wine_barProfumo
Il profumo del Paternoster Aglianico del Vulture Calibro 2011 è fruttato, con note di marasche, prugne essiccate e more di rovo. Inoltre, è possibile cogliere anche sentori speziati di garofano, cannella e foglia di.
menu_bookRicetta consigliata
Per gustare al meglio il Paternoster Aglianico del Vulture Calibro 2011 si consiglia di abbinarlo ad un piatto di pasta al ragù di carne.
Per la preparazione, occorrono 500 g di pasta, 400 g di carne macinata, 2 spicchi d'aglio, 1 cipolla, 1 carota, 1 sedano, 1 lattina di pomodori pelati, sale e pepe q.
b.
In una padella, far rosolare la carne con l'aglio, la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente.
Una volta dorata la carne, aggiungere i pomodori pelati e far cuocere a fuoco lento per circa 1 ora.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e condirla con il ragù.
Servire calda, accompagnando con un bicchiere di Paternoster Aglianico del Vulture Calibro 2011.
cakePer quali occasioni
Il Paternoster Aglianico del Vulture Calibro 2011 è un vino perfetto per occasioni speciali, come cene eleganti e importanti, ma anche per serate romantiche e degustazioni enologiche. Inoltre, è un ottimo regalo per gli amanti del buon vino e della tradizione vitivinicola italiana.
