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Paternoster (Tommasi) Paternoster Aglianico del Vulture Rotondo 2018
23.30 €
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Paternoster Rotondo
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Nome: Rotondo
Regione: Basilicata
Cantina: Paternoster
Denominazione: Aglianico del Vulture DOC
Vitigno: Aglianico
Temperatura di servizio: 18/20 °c
Gradazione alcolica: 14.0%
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23.30 €
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restaurantAbbinamenti
Questo vino è un vino di grande eleganza moderna che può accompagnare egregiamente diversi primi di terra e secondi di carne. Un'ottima combinazione è quella con un risotto al tartufo con salsiccia e cavolfiore oppure con salumi misti come per un aperitivo elaborato.
descriptionDescrizione
Il Paternoster Rotondo è un vino prodotto in Basilicata, precisamente nella Contrada Rotondo, in Agro di Barile, uno dei luoghi più suggestivi ed ambiti per la coltivazione del vitigno aglianico. La tenuta "Villa Rotondo", di proprietà della Famiglia Pa, è situata in questa incantevole zona.
Il vino si presenta con un colore rubino purpureo molto intenso, che anticipa le sue caratteristiche organolettiche. Al naso, il Paternoster Rotondo offre note speziate e un accenno alla liquirizia, rendendolo intrigante e piacevole.
In bocca, il vino si rivela succoso, concentrato e con buon frutto. I sapori di lampone e confettura emergono chiaramente, conferendo al vino una certa dolcezza e intensità. Questo Aglianico new style si dimostra equilibrato e ben strutturato, adatto ad accompagnare una vasta gamma di piatti.
L'abbinamento ideale per questo vino è con la carne rossa (4/5), grazie alla sua corposità e alle note speziate. Può essere abbinato anche con la carne bianca (3/5) e con i cibi speziati (4/5), grazie alle sue caratteristiche aromatiche. Il pesce (2/5) e l'aperitivo (2/5) sono abbinamenti meno indicati, mentre i formaggi (3/5) possono essere un buon compromesso per esaltare le note fruttate del vino.
Il Paternoster Rotondo non è adatto all'abbinamento con i dolci (1/5), in quanto la sua corposità e acidità (3/5) potrebbero risultare troppo intense e contrastanti con il sapore dolce dei dessert.
In conclusione, il Paternoster Rotondo è un Aglianico new style che offre un'esperienza gustativa ricca e appagante. Il suo colore rubino intenso, le note speziate e fruttate e la sua corposità lo rendono un vino versatile e adatto a valorizzare piatti a base di carne e cibi speziati. Un'ottima scelta per gli amanti dei vini rossi intensi e corposi.
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PATERNOSTER Aglianico del vulture "rotondo" doc
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wine_barGusto
Corposità: 4 / 5
Acidità: 3 / 5
In bocca è di gusto solido, morbido ed avvolgente, con diagnosi fine ed ben distinta nelle sue diverse frasi ed accompagnato da una gradevole mineralità. Esprime gradevoli freschezza e completa nel suo insieme con una lunga persistenza finale.
wine_barCantina Paternoster
La cantina Paternoster ha fissato da tempo degli alti standard di produzione, con l'obiettivo di superare ogni anno ogni reclamo della clientela grazie a tempi stringenti e procedure di sviluppo ai più moderni stadi di tecnologia. Negli ultimi anni, si sono assegnati considerevole interessi alle ultime specialità enologiche, come Dolcetto, Barbera e Freisa, tra le molte altre varietà dopo il vince del 2018. I vari servizi enologici offerti da Paternoster comprendono tutta la produzione orticola sui lieviti, dalle potature alle bollicine passando dalle vinificazioni alle etichette.
emoji_eventsCosa ne pensa la critica
La critica parla decisamente bene di questo vino, esprimendo entusiasmi superiori alla media. Il colpo d’occhio è decisamente soddisfacente, con una trama equilibrata ed espansiva. Il naso è ricco e perfettamente esplicativo, di grande piacevolezza. L’attacco in bocca è morbido e nel complesso particolarmente avvolgente, con tutti gli aromi configurati con nettezza e rifinitura.
boltPunti di forza
Agli affezionati dei rossi rotondi e in particolare dei vini prodotti con uve Aglianico, non possiamo non consiglia questo vino. La sua composizione è ben definita per dolcezza e è degnamente bilanciata da note d’amaro. Si percepisce una struttura in bocca densa, con una prevalenza di tannini robusti e soddisfacenti che ben si accompagnano ai territori oak andalusi. Rapporto qualità prezzo validissimo.
paletteColore
Il colore di questo vino eccelso è di rubino molto intenso, con glimmeschi al limite del verde ed ad una luminosa tonalità borgogna.
wine_barProfumo
Al naso non mancano sentori d'uva rossa per poi proporre un very good bouquet e una serie di armonizzanti sapori di frutta matura che conducendo al palato. Note intense di spezie meravigliano.
menu_bookRicetta consigliata
Come ricetta si suggerisce un classico Pollo Tikka Masala accompagnato da Gnocchi al pomodoro profumati.
Per rendere omogeneo il connubio è necessario cucinare il pollo con largo anticipo così da farlo marinare nelle spezie prescelte aggiungendo un filo d'olio e annegandolo in aglio e cumino tritati.
Dopo la marinatura il pollo va messo in forno fino a 8-9 minuti, per conferire croccantezza ai pezzetti.
Nel frattempo preparare due pentole differenti, una per comporre la salsa tikka che prevede sale, pepe, curcuma e la salsa Tandoori usando yogurt e curry, entrambe da versare sulla carne.
Cuocere poi gli gnocchi al dente, scolarli e mischiarli con sugo di pomodoro, olio, prezzemolo e basilico.
cakePer quali occasioni
Si consiglia di bere questo vino in occasioni romantiche come cene, pranzi e sorprese a tuo partner, ma anche per offerte speciali come regali natalizi, festivi e compleanni. Inoltre diventa bevibile per grandi eventi come banchetti, grandi pranzi, aperitivi e qualsiasi incontro di lavoro a base di discussione di buon gusto.
