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Zidarich Prulke 2021
29.00 €
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Cantine Del Notaio La Firma
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Nome: La Firma
Regione: Basilicata
Cantina: Cantine Del Notaio
Denominazione: Aglianico del Vulture DOC
Vitigno: Aglianico
Temperatura di servizio: 18/20 °c
Gradazione alcolica: 14.0%
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Prezzo più basso
29.00 €
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restaurantAbbinamenti
Si abbina bene anche con carni rosse o piatti conditi a base di formaggio, ma anche con primi piatti sostanziosi come paste con ragù o piatti a base di pesce conditi a secco.
descriptionDescrizione
Cantine Del Notaio La Firma e Prulke di Zidarich sono due vini diversi, il primo è un esemplare di Aglianico del Vulture, mentre il secondo è un connubio tra Sauvignon, Vitovska e Malvasia di firma friulana. Entrambi i vini sono frutto di una filosofia produttiva tesa a valorizzare i caratteri puri ed originali dei vitigni tipici delle rispettive zone.
La Firma di Cantine del Notaio è un vino austero, imponente che colpisce per la sua potenza, ma rivela anche una complessità misteriosa ed elegante. Si abbina perfettamente con carne rossa, cibi speziati e formaggi stagionati. La potenza del vino non diventa pesantezza, ma uno strumento fondamentale per comunicare il carattere articolato di questa varietà.
Il Prulke di Zidarich, invece, è un vino bianco che esprime i tratti originali dei vitigni friulani attraverso la sapiente mano di Beniamino Zidarich. La vendemmia manuale dei grappoli avviene tra l'ultima settimana di settembre e la prima decade di ottobre, e il vino viene prodotto con un processo di diraspatura, fermentazione con lieviti autoctoni e macerazione sulle bucce in tini aperti.
La Firma di Cantine del Notaio presenta un colore rosso rubino con riflessi porpora, al naso si aprono profumi di frutta nera e di bosco, affiancati a sentori di carruba e amaretto, con note pungenti di erbe aromatiche. In bocca, il sorso è pieno, avvolgente e piacevolmente fresco, di profonda complessità.
Il Prulke di Zidarich, al contrario, è un vino bianco di grande espressività, con un profilo olfattivo ricco di note floreali, fruttate e minerali, tipiche dei vitigni carsici. La sua struttura e la sua acidità lo rendono adatto ad accompagnare piatti di carne bianca e aperitivi, ma meno indicato per pesce e dolci.
In conclusione, questi due vini rappresentano due espressioni diverse e interessanti del panorama enologico italiano. La Firma di Cantine del Notaio e il Prulke di Zidarich sono entrambi vini di alta qualità, capaci di esprimere al meglio il carattere dei vitigni e dei territori da cui provengono. Entrambi meritano di essere degustati e apprezzati per le loro peculiarità e per l'attenzione che i produttori dedicano alla valorizzazione delle varietà autoctone e alla sostenibilità delle pratiche agricole.
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Zidarich Prulke 2021
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La Firma Aglianico del Vulture DOC Cantine Del Notaio
29.29 €
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wine_barGusto
Corposità: 5 / 5
Acidità: 3 / 5
In bocca il vino appare ricco e complesso, arricchendo in modo espansivo i sapori delle note precedenti.
wine_barCantina Cantine Del Notaio
Cantine Del Notaio è una cantina italiana che opera nella regione della Basilicata sin dal 1730. Unendo le antiche tradizioni della bottiglia locale con l’esperienza moderna, la cantina produce una gamma di vini di qualità superiore, tra cui spicca La Firma, uno degli amati preferiti per la sua composizione ricca e complessa.
emoji_eventsCosa ne pensa la critica
Questo vino ha guadagnato riconoscimenti e apprezzamenti tra i critici del gusto. La recensione di Jancis Robinson dice: “Grazie al portento della natura e alla grande cura dei viticoltori, questo vino ha un potenziale straordinario. Il tipo classico aromatizzato Aglianico garantirà un’area d’ombra in un mondo di vini inespressivi".
boltPunti di forza
I pregi di questo vino sono in particolare nella straordinaria complessità del suo profilo organolettico. Ha una gradevole struttura avvolgente, senza essere troppo pesante, ed è sufficientemente tannico da assicurare un buon equilibrio.
paletteColore
La Firma. 2016 si presenta con il colore rubino brillante comune a tutti i vini Aglianico del Vulture.
wine_barProfumo
Al naso si diffondono immediatamente gli aromi di frutti di bosco in confettura, erbe aromatiche di macchia mediterranea ed amaretto.
menu_bookRicetta consigliata
Per un pranzo speciale, acquistare una fettina di manzo scottata e accostarla all'Aglianico del Vulture DOC La Firma della cantina Cantine del Notaio 2016.
Per prepararla, per prima cosa far ammorbidire la carne in olio extra vergine d'oliva a fuoco vivo.
Lasciare cuocere una decina di minuti, girando spesso.
Aggiungere sale e pepe a piacere.
Continuare la cottura giusto il tempo sufficiente affinché la carne si insaporisca, quindi togliere dal fuoco.
Togliere subito dal fuoco il secondo piatto e impiattare.
Accompagnare con la nostra annata 2016 dell’Aglianico del Vulture DOC La Firma della cantina Cantine del Notaio.
cakePer quali occasioni
Il vino La Firma di Cantine Del Notaio è perfetto per accompagnare pasti sostanziosi in occasioni speciali, come una bella cena con amici o un romantico pranzo di San Valentino. Grazie al suo sapore ricco e complesso, contribuisce a rendere la serata ancora più memorabile.
