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Schiopetto Sauvignon
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starstarstarstarstar_half Valutazione: 4.5 su 5, basato su 2 recensioni
Nome: Sauvignon
Regione: Friuli Venezia Giulia
Cantina: Schiopetto
Denominazione: Collio DOC
Vitigno: Sauvignon
Temperatura di servizio: 8/10 °c
Gradazione alcolica: 13.0%
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restaurantAbbinamenti
Per un abbinamento perfetto si consigliano delle verdure bollite/saltate, ma anche secondi piatti a base di pesce o uova.
descriptionDescrizione
Il Schiopetto Sauvignon è un vino che offre una straordinaria combinazione di varietà di uve, dando vita a un rosso intenso, ricco e complesso. Prodotta nella regione friulana dei Colli Orientali, questa storica cantina mette in luce l'alto livello qualitativo dei vitigni d'origine francese e le peculiarità di un terroir unico.
Le uve Cabernet Sauvignon e Merlot sono coltivate in un appezzamento di 8 ettari situato nella splendida area collinare dei Colli Orientali. I terreni di matrice calcareo-argillosa, il clima soleggiato, fresco e ventilato offrono le condizioni ideali per queste varietà di uve.
Il Rosso della cantina Villa Lanata è un interessante assemblaggio di quattro classici vitigni complementari: Nebbiolo, Barbera, Dolcetto e Merlot. Questo rosso è molto duttile a tavola, perfetto da degustare con primi piatti al pomodoro e al ragù di carne o con secondi piatti a base di carni bianche arrosto.
Il Sauvignon di Mario Schiopetto è un bianco del Collio dal profilo elegante, fresco e aromatico. Il bouquet offre aromi d'agrumi, frutta matura, cenni tropicali e sfumature balsamiche, mentre il sorso è aromaticamente profondo e persistente, sostenuto da una viva vena di freschezza minerale. È un bianco perfetto da abbinare ai crostacei o a piatti con gli asparagi.
Il Blanc des Rosis del Pompiere è un vino friulano che nasce da un blend rappresentativo di vitigni a bacca bianca, autoctoni e internazionali, come il Friulano, Pinot Bianco, Sauvignon e Pinot Grigio. Questa bottiglia identitaria si sviluppa sia al naso sia al palato con sensazioni delicate, eleganti, che testimoniano il grande know-how della cantina Schiopetto nel dare origine a tagli sofisticati.
In conclusione, il Schiopetto Sauvignon è un vino che unisce in perfetta sintesi le caratteristiche varietali e le note minerali tipiche della "ponca" friulana. Grazie alla sua versatilità, è adatto a una vasta gamma di abbinamenti gastronomici, dalla carne rossa ai piatti a base di pesce, dai formaggi agli aperitivi. Con una corposità di 4/5 e un'acidità di 3/5, questo vino è un'ottima scelta per gli amanti dei vini complessi e ricchi di sapore.
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wine_barGusto
Corposità: 4 / 5
Acidità: 3 / 5
Una volta assaggiato, si percepisce immediatamente tutta la ricchezza del sapore strutturato, tonico e fresco che entra in sensibilmente con il profumo che lo accompagna. Questo alcool offre anche un persistente e gradevole retrogusto agrumato.
wine_barCantina Schiopetto
Passando alla cantina produttrice, Schiopetto produce questo vino nella regione del Friuli Venezia Giulia sotto l’appellaizone Collio DOC. Schwietzer Heinrich, fondatore dell’azienda, ha preservato e valorizzato da decenni i migliori vigneti della zona, portando la Schiopetto ad essere un prodotto di qualità eccelsa.
emoji_eventsCosa ne pensa la critica
Come detto prima, la critica ha accolto molto positivamente questo vino, prendendone in considerazione le diverse caratteristiche, che devono essere ricercate nel bicchiere. Si caratterizza per l’equilibrio ben riuscito delle sue note fruttate ed antiche fragranze selvatiche armonizzate insieme.
boltPunti di forza
Sono tanti i complimenti che la critica ha dedicato a questo vino. Le principali qualità riguardano soprattutto l’ottimo consistenza, unico e ben equilibrato e le aromi antici della foresta misti alle note fruttate come pompelmo, frutta tropicale, albicocca secca e menta.
paletteColore
Il vino Schiopetto Collio Sauvignon 2020 presenta un colore giallo verdolino luminoso, brillante e chiaro, che fa venire voglia di introdurlo nel calice.
wine_barProfumo
Esso si apre con sentori di pompelmo, frutta tropicale, albicocca secca, menta e tutta una piccola orchestra di altre fragranze capaci di risvegliare gli olfatto.
menu_bookRicetta consigliata
Un'idea divertente e gustosa potrebbe essere quella dei crepes integrali con radicchio rosso.
Innanzitutto è fondamentale preparare lievito madre, facendo lievitare per almeno 24 ore 300 gr di farina integrale bianca e 150ml di acqua a temperatura ambiente.
Successivamente mescolare 300ml di acqua, 30ml di olio di girasole, mezzo cucchiaino di sale e aggiungere il mix al lievito madre.
Stendere poi la pasta con l’ausilio di un mattarello fino a formare delle grandi sfoglie.
Aggiungere poi il radicchio precedentemente lavato e asciugato, condendolo con pepe, noce moscata ed erba cipollina ed infine arrotolare piccole palline estraendo da ciascuna tre strisce dall’interno.
A questo punto si possono cuocere per 10 minuti in padella antiaderente precedentemente scaldata.
Per dare particolare luce ed intensificare il gusto alla ricetta, infine si può servire accompagnato da una spolverata di formaggio grattugiato ed avere così un piatto estremamente genuino, magico e sfizioso!
cakePer quali occasioni
Il Sauvignon Schiopetto Collio è un vino ideale per accompagnare un semplice pasto casalingo, ma anche come buon punto di accompagnamento a feste o cene importanti. E' ottimale anche in contesti informali o gourmet e grazie alle sue caratteristiche saprà soddisfare ogni palato.
reviewsCosa ne pensano gli utenti
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Valutazione: 4.5 su 5, basato su 2
recensioni
Ottimo Sauvignon: Il Schiopetto Collio Sauvignon 2020 è un vino bianco prodotto in Friuli Venezia Giulia dalla cantina Schiopetto. Con un colore "giallo verdolino luminoso", la vinificazione prevede una fermentazione in vasche d'acciaio a temperatura controllata per 10-12 giorni. L'affinamento avviene in acciaio per almeno 8 mesi e 5 mesi in bottiglia. Questo vino ha ricevuto recensioni positive grazie al suo delicato equilibrio.
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