Monte Rossa Sansevè


Foto Monte Rossa Sansevè
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Nome: Sansevè

Regione: Lombardia

Cantina: Monte Rossa

Denominazione: Franciacorta DOCG

Vitigno: Chardonnay

Temperatura di servizio: 8/10 °c

Gradazione alcolica: 12.5%

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Il Sansevè. Monte Rossa Franciacorta Sansevè brut si sposa perfettamente con antipasti caldi di pesce, pesciolini sfiziosi, affumicato di pesce e sushi. Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 8/10 °C.

descriptionDescrizione

Il Monte Rossa Sansevè Franciacorta DOCG Satèn Brut è un vino spumante di alta qualità prodotto in Italia, nella regione della Franciacorta. Il vitigno utilizzato è il Chardonnay al 100%, che conferisce al vino le sue caratteristiche uniche e distintive. Il termine "Satèn" è un nome registrato del Consorzio della Franciacorta e indica un protocollo produttivo specifico, che prevede l'utilizzo esclusivo di uve bianche, in questo caso solo Chardonnay, una pressione atmosferica inferiore alle 4,5 atmosfere, un tenore zuccherino massimo di 15 gr/l ed un affinamento minimo sui lieviti di 24 mesi.

Questa combinazione di elementi rende il vino morbido ed avvolgente, similmente alla piacevolezza della seta. La sua personalità lo rende particolarmente indicato per momenti conviviali, ed è per questo che è stato chiamato Sansevé, termine derivante dal gaelico antico che significa "salute". Il Satén Sansevé è composto da 22 cru, ripartiti su 78 ettari di vigneto situati nel cuore della Franciacorta.

La vendemmia viene condotta manualmente, con raccolta delle uve in cassetta, che vengono poi adagiate in una pressa pneumatica per garantire una pressatura soffice. Ciascun cru viene lavorato e vinificato in purezza, con l'85% dei mosti vinificati in tini d'acciaio a temperatura controllata e il restante 15% in fusti di rovere. Il vino base, arricchito da un 20% di vino Chardonnay di riserva, viene poi imbottigliato per iniziare la seconda fermentazione.

Dopo 24 mesi di affinamento in bottiglia, si ottiene un Franciacorta di colore giallo paglierino pallido con riflessi argentati. Al naso, si presenta molto croccante e fragrante, con sentori di lime e limoni freschi e una punta di fumo fresco. Al palato, il vino è teso, con un perlage ben integrato e succoso, con frutto compatto e molto elegante. La sua persistenza è notevole, e il finale è preciso, asciutto ed armonico.

Il Satèn Sansevé è perfetto per accompagnare antipasti, ma si abbina anche molto bene a piatti a base di pesce e sushi. Il formato Magnum, da 1,5 litri, è ideale da aprire in compagnia. In generale, il vino si abbina meglio a piatti di pesce, carne bianca e formaggi, mentre è meno adatto a carni rosse, cibi speziati e dolci. La sua corposità e acidità sono moderate, rendendolo un'ottima scelta per aperitivi e occasioni sociali.

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wine_barGusto

Icona Corposità>
Corposità: 3 / 5
Icona Acidità>
Acidità: 4 / 5

Al palato, questo spumante offre una sensazione di grande armonia e pienezza, con un finale lungo e persistente. La sua freschezza e la sua eleganza lo rendono perfetto per accompagnare i piatti più pregiati.

wine_barCantina Monte Rossa

Il produttore di questo pregiato vino è la cantina Monte Rossa, situata nella zona della Franciacorta, a sud-est del Lago d'Iseo. Fondata nel 1972, la cantina è oggi una delle realtà più importanti della zona, impegnata nella produzione di Franciacorta di alta qualità.

emoji_eventsCosa ne pensa la critica

La critica enologica ha apprezzato molto il Sansevè. Monte Rossa Franciacorta Sansevè brut. Il vino ha infatti ottenuto numerosi riconoscimenti e premi, tra cui il Decanter World Wine Awards e il Tre Bicchieri del Gambero Rosso.

boltPunti di forza

I punti di forza di questo spumante sono sicuramente la sua eleganza e la sua perfetta armonia. Grazie all'affinamento di 24 mesi sui lieviti, il Sansevè. Monte Rossa Franciacorta Sansevè brut offre al palato sensazioni di grande finezza e equilibrio.

paletteColore

Il colore di questo vino è un giallo paglierino con riflessi dorati, che ne esalta la luminosità e la raffinatezza.

wine_barProfumo

Il profumo del Sansevè. Monte Rossa Franciacorta Sansevè brut è intenso e avvolgente, con note di brioches e mandorle che si fondono in un bouquet elegante e complesso.

menu_bookRicetta consigliata

Per accompagnare questo spumante di grande eleganza, si consiglia di preparare un'insalata di mare con gamberi, calamari e cozze.
Per prepararla, occorre pulire e tagliare a pezzi i gamberi, i calamari e le cozze, quindi lessarli in acqua salata per alcuni minuti.
Una volta freddi, condire con olio, limone, prezzemolo e pepe, servire in un piatto e guarnire con qualche foglia di lattuga.
Il Sansevè.
Monte Rossa Franciacorta Sansevè brut sarà un ottimo abbinamento per questo piatto fresco e delicato.

cakePer quali occasioni

Il Sansevè. Monte Rossa Franciacorta Sansevè brut è un vino che si presta ad essere servito in molte occasioni. Perfetto per un aperitivo elegante, si adatta anche a un pranzo o cena importante, dove è necessario un vino di grande classe. Ideale anche per un regalo di grande valore, questo spumante non deluderà mai le aspettative degli intenditori più esigenti.

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