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Casale del Giglio Merlot Igp-Igt
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Casale Del Giglio Merlot
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Nome: Merlot
Regione: Lazio
Cantina: Casale Del Giglio
Denominazione: Lazio IGT
Vitigno: Merlot
Temperatura di servizio: 18/20 °c
Gradazione alcolica: 14.0%
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Prezzo medio
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restaurantAbbinamenti
Il Merlot di Casale Del Giglio si abbina perfettamente con piatti a base di carne rossa, come arrosti, brasati e stufati. Si presta anche ad essere accompagnato da formaggi stagionati e piatti a base di funghi.
descriptionDescrizione
Il Casale Del Giglio Merlot è un vino di alta qualità, originario di Bordeaux, che ha trovato il suo posto ideale nell'Agro Pontino grazie al progetto di ricerca e sperimentazione “Casale del Giglio”, avviato nel 1985. Questo Merlot in purezza è ottenuto con diverse tecniche di vinificazione, a seconda delle annate, per garantirne una costanza qualitativa. La vinificazione può avvenire in rosso tradizionale con rimontaggi e “délestage”, oppure utilizzando la tecnica del cappello sommerso per ottenere vini di maggior struttura e durata. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura in piccoli fusti di rovere per 8–12 mesi e viene affinato in bottiglia per circa 180 giorni.
Il colore di questo Merlot è un rosso rubino intenso, con profumo di piccoli frutti rossi e ciliegia, accompagnato da tipiche sensazioni erbacee. All'assaggio, si evidenziano la sua struttura e morbidezza, rendendolo un vino perfetto per accompagnare carne rossa e cibi speziati, oltre a formaggi e, in particolare, a piatti come i Bucatini all'Amatriciana.
Il Madreselva di Casale del Giglio è un altro vino di grande interesse, frutto dell'assemblaggio di Merlot, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot. Questo rosso armonioso ed equilibrato, ricco e persistente, viene affinato a lungo in legno, secondo le consuetudini di Bordeaux. Il profilo internazionale del Madreselva si riflette sia nelle varietà scelte per l'assemblaggio, sia nel percorso di vinificazione e affinamento.
Per il Madreselva Casale del Giglio, le uve vengono raccolte in piena maturazione, ma in epoche diverse, e vinificate separatamente. Dopo la fermentazione, i vini vengono posti in piccoli fusti di rovere per 18–20 mesi, durante i quali si susseguono i necessari travasi. L'assemblaggio nelle proporzioni suddette viene seguito dall'affinamento in bottiglia, che dura 8–12 mesi.
In conclusione, il Casale Del Giglio Merlot e il Madreselva sono due vini di eccellente qualità, frutto di una ricerca accurata e di tecniche di vinificazione all'avanguardia. Entrambi si caratterizzano per la loro struttura, morbidezza e complessità aromatica, che li rendono ideali per accompagnare una vasta gamma di piatti, in particolare carni rosse e cibi speziati.
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wine_barGusto
Corposità: 4 / 5
Acidità: 3 / 5
Il gusto del vino è corposo e strutturato, con una buona acidità e tannini morbidi. Si avverte un retrogusto persistente di frutta rossa e spezie.
wine_barCantina Casale Del Giglio
Il Casale Del Giglio è una cantina situata nel cuore della regione Lazio, che si estende per oltre 180 ettari di terreno vitato. La cantina è conosciuta per la produzione di vini di alta qualità, che esprimono perfettamente il territorio di appartenenza.
emoji_eventsCosa ne pensa la critica
Questo vino ha ottenuto numerosi premi e riconoscimenti da parte della critica enologica. La sua eleganza e complessità hanno fatto parlare di sé, consacrando il Casale Del Giglio Merlot 2021 come uno dei migliori vini della regione Lazio.
boltPunti di forza
Il punto di forza del Casale Del Giglio Merlot 2021 è la sua complessità aromatica e gustativa, che lo rende un vino perfetto per le occasioni speciali. Inoltre, la sua struttura e la sua acidità gli conferiscono un'ottima capacità di invecchiamento.
paletteColore
Il vino si presenta con un colore rubino intenso, con riflessi violacei.
wine_barProfumo
Il profumo del Casale Del Giglio Merlot 2021 è intenso e complesso, con note di amarena sotto spirito, pepe nero e liquirizia.
menu_bookRicetta consigliata
Un'ottima ricetta da abbinare al Casale Del Giglio Merlot 2021 è il brasato di manzo con carote e patate.
Ingredienti:
- 1,5 kg di carne di manzo per brasato
- 500 g di carote
- 500 g di patate
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- 1 carota
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 litro di brodo di carne
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.
b.
Procedimento:
1.
Tagliare la carne di manzo a cubetti e farla rosolare in una casseruola con l'olio d'oliva.
2.
Una volta dorati, aggiungere la cipolla, il sedano, la carota e l'aglio tritati finemente e farli soffriggere per qualche minuto.
3.
Aggiungere il bicchiere di vino rosso e farlo sfumare.
4.
Aggiungere il brodo di carne e lasciare cuocere a fuoco basso per circa 2 ore e mezzo.
5.
Tagliare le patate e le carote a cubetti e aggiungerle al brasato, lasciando cuocere per altri 30 minuti.
6.
Servire caldo, accompagnato dal Merlot di Casale Del Giglio.
cakePer quali occasioni
Il Casale Del Giglio Merlot 2021 è un vino perfetto per le occasioni speciali, come cene romantiche, anniversari e serate di gala. Si presta anche ad essere gustato in momenti di relax, in compagnia di amici e familiari.
