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Toscana IGT Le Difese Tenuta San Guido 2021 0,75 ℓ
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Tenuta San Guido Le Difese
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Nome: Le Difese
Regione: Toscana
Cantina: Tenuta San Guido
Denominazione: Toscana IGT
Vitigno: Vermentino , Trebbiano, Malvasia bianca di candia non aromatica
Temperatura di servizio: 18/20 °c
Gradazione alcolica: 14.0%
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Prezzo medio
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Le Difese 2021 si abbina egregiamente con carne, formaggi, primi, salumi e piatti a base di pesce. Provatelo quindi con dei filetti di orata grigliati o con una ricetta a base di speck.
descriptionDescrizione
La Tenuta San Guido è una storica cantina situata nella zona di Bolgheri, lungo la costa Etrusca che va da Livorno a Grosseto, nella Maremma toscana. Con una superficie complessiva di circa 2500 ettari, l’azienda vanta novanta ettari vitati, di cui 75 dedicati esclusivamente alla produzione del celebre Sassicaia, un vino di razza nato dall'idea del Marchese Mario Incisa della Rocchetta.
Il Le Difese è un vino Toscana IGT prodotto dalla Tenuta San Guido dal 2003. Realizzato con uve cabernet sauvignon e sangiovese, si caratterizza per la sua buona struttura e la sua estrema morbidezza, che lo rendono estremamente piacevole e bevibile. Il vino presenta anche una gentilezza dei tannini, freschezza e ottimo equilibrio.
La fermentazione del Le Difese avviene in tini di acciaio a temperatura controllata, con una macerazione che si protrae per circa 12 giorni sia per il Cabernet Sauvignon che per il Sangiovese. Successivamente, viene affinato per 12 mesi in barriques di rovere francese ed americano e ulteriormente per tre mesi in bottiglia.
I vigneti della Tenuta San Guido si estendono su una superficie complessiva di circa 90 ettari, suddivisi in zone scelte per le particolari caratteristiche sia di esposizione che di composizione del terreno. Il clima, influenzato dal mare e dalle colline retrostanti che lo proteggono dai venti, è determinante per una corretta e sana maturazione delle uve.
La celeberrima cantina toscana Tenuta San Guido introduce il vino rosso ‘Le Difese’ Magnum, un blend di Cabernet Sauvignon e Sangiovese che fa della piacevolezza e versatilità i suoi tratti salienti. Lanciata con l'annata 2002, quest'etichetta prende il nome dal termine con cui vengono indicati i denti del cinghiale e rappresenta un connubio eccezionale tra la mediterraneità toscana e lo stile francese.
‘Le Difese’ Magnum di Tenuta San Guido nasce da un assemblaggio di Cabernet Sauvignon e Sangiovese, varietà allevate su terreni dalle caratteristiche morfologiche varie, parzialmente argillosi e con abbondante presenza generale di calcare, galestro e sassi. I filari, situati tra i 100 e i 300 metri sul livello del mare, godono di un'eccellente esposizione a sud e sud-ovest e la vendemmia è eseguita manualmente con un’accurata selezione dei grappoli, iniziando con il Cabernet Sauvignon e concludendo con il Sangiovese. In cantina, dopo una seconda cernita, le uve vengono sottoposte a soffi.
In conclusione, il Le Difese è un vino rosso piacevole e versatile, perfetto per gli amanti dei vini toscani e delle etichette di qualità. Ideale per accompagnare carne rossa, formaggi e cibi speziati, si rivela un ottimo compagno di tavola in diverse occasioni.
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Laciviltadelbere Toscana Rosso IGT "Le Difese" 2022 Tenuta San Guido
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wine_barGusto
Corposità: 4 / 5
Acidità: 3 / 5
La tendenza dolce del profumo si ritrova poi nel sapore, donandogli una certa corposità. Il palato è infatti irresistibilmente morbido, con una piacevole sensazione di cremoso tannino in bocca.
wine_barCantina Tenuta San Guido
Tenuta San Guido si trova nella regione della Toscana ed è ben conosciuta per la produzione di prelibati vini a Denominazione di Origine Controllata (Toscana IGT). Con un ciclo di vendemmia tradizionale, gli impianti di uve vengono accuratamente selezionati tra le migliori varietà locali.
emoji_eventsCosa ne pensa la critica
Questo vino è stato premiato da critici enologici come Robert Parker, che ha apprezzato la sua notevole qualità. Le note di degustazione comprendono profumi di more e ciliegie, sentori di erbe aromatiche ed aromi di cioccolato, confermando la bontà del prodotto**.**
boltPunti di forza
Alcuni elementi che caratterizzano il vino Le Difese 2021 sono senza dubbio il gusto intenso e l'elevata qualità, che rendono il prodotto del Tenuta San Guido un'eccellenza. Colpisce anche per l'attenzione e gli standard qualitativi utilizzati durante la fase della vinificazione, ottenendo così un risultato che incontra i palati più sopraffini.
paletteColore
Come già accennato, il vino esibisce un suggestivo rosso rubino intenso, che si fa ammirare e riconoscere subito.
wine_barProfumo
Il profumo è dolce ed elegante, mescolando aromi di more, sentori equilibrati di ciliegie e freschi sapori di cioccolato fondente. Si percepiscono anche alcune note piacevolmente floreali, complesse e molto gradevoli all’olfatto.
menu_bookRicetta consigliata
Per sfruttare al meglio le caratteristiche del vino proposto, vi suggeriamo di provare questo piatto:
asparagi saltati con salsa al mandarino.
Prendete quindi 400 grammi di asparagi, tagliateli a metà e fateli saltare in padella con un trito di aglio, mentuccia e olio EVO.
Quando gli asparagi saranno ben cotti, aggiungete un cucchiaio di mandarini sbucciati e poi qualche spruzzata di sale.
Unite due cucchiai di olio di sesamo e abbondante pepe.
Infine versate 1/2 bicchiere di Le Difese 2021 e portate ad ebollizione.
Servite con un ciuffetto di prezzemolo e una spolverata di mandorle tritate.
cakePer quali occasioni
Le Difese 2021 offre un connubio di sapori e profumi di grande intensità e delicatezza, ed è ideale come accompagnamento ad una cena o per un momento di relax in compagnia. Consigliamo quindi di servire questo vino in occasione di pranzi speciali, anniversari o ricorrenze importanti.
