Cantine Del Notaio L'Atto


Foto Cantine Del Notaio L'Atto
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starstarstarstarstar_half Valutazione: 4.3 su 5, basato su 7 recensioni

Nome: L'Atto

Regione: Basilicata

Cantina: Cantine Del Notaio

Denominazione: Basilicata IGT

Vitigno: Aglianico

Temperatura di servizio: 16/18 °c

Gradazione alcolica: 13.5%

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restaurantAbbinamenti

Questo vino si presta ad abbinamenti con carne, formaggi, primi e salumi, che ne esaltano la personalità e il carattere deciso e intenso.

descriptionDescrizione

Cantine Del Notaio L'Atto è un vino prodotto con vitigno Aglianico 100%, proveniente dalla regione Basilicata. Questa versione di Aglianico si presenta in una veste schieta, forte, lineare e densa, mettendo in luce le molteplici sfaccettature del vitigno senza intaccarne la personalità.

La vendemmia viene svolta manualmente durante la prima decade di ottobre, seguita da una breve macerazione e fermentazione in contenitori di acciaio. L'affinamento si svolge in grotte naturali di tufo vulcanico, dove il vino riposa per almeno 12 mesi in carati o tonneau di rovere francese.

L'Atto si presenta nel calice in un colore rosso rubino intenso e luminoso. Al naso, mostra un carattere fruttato di amarena e frutti rossi croccanti, da cui emerge una scia speziata che ricorda il pepe bianco. In bocca, un piacevole intreccio di aromi di frutta fresca emerge, con un corpo avvolgente e morbido, scandito da una netta freschezza che rende il sorso agile. Il tannino è netto, ma concorre a determinare la finezza del vino.

Questo Aglianico è fragrante e denso di personalità, ideale per abbinamenti con pasta al sugo di verdure e di carne, carni rosse in umido, selvaggina e formaggi stagionati. La famiglia Giuratrabocchetti, proprietaria della cantina situata a Rionero in Vulture, nutre un grande rispetto per la pianta, i suoi frutti e la terra, ispirandosi all'agricoltura biologica e biodinamica.

La fermentazione in acciaio e l'affinamento in tonneau e barrique francesi per un anno circa, conferiscono al vino profondi sentori fruttati con cenni di spezie dolci e vaniglia, di sicura potenza e concentrazione. La corposità e l'acidità armonizzano il sorso, rendendo L'Atto un vino pieno e persistente.

Ottimo con bolliti e zuppe, primi piatti conditi con sughi di carne e formaggi di media stagionatura, questo vino rosso rubino si contraddistingue per i suoi sentori di marasca, prugna matura e accenni speziati, che si uniscono a tannini levigati e una piacevole freschezza.

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wine_barGusto

Icona Corposità>
Corposità: 4 / 5
Icona Acidità>
Acidità: 3 / 5

Al palato, L'Atto 2021 di Cantine Del Notaio si presenta con un gusto deciso e strutturato, capace di esaltare le note aromatiche del vino e di conferirgli una personalità unica.

wine_barCantina Cantine Del Notaio

La cantina di produzione di questo vino è Cantine Del Notaio, un'azienda vinicola sita nella regione della Basilicata, nota per la produzione di vini pregiati e di alta qualità. Cantine Del Notaio, con i suoi oltre 50 ettari di vigneti, rappresenta uno dei punti di riferimento per la produzione di vini di eccellenza in Italia.

emoji_eventsCosa ne pensa la critica

La critica, in generale, ha espresso un giudizio molto positivo nei confronti di L'Atto 2021 di Cantine Del Notaio. Il vino è stato apprezzato per la sua complessità aromatica, il suo carattere intenso e deciso, capace di esaltare i sapori della cucina tradizionale italiana.

boltPunti di forza

Tra i punti di forza di questo vino, vanno sicuramente menzionati l'affinamento di sei mesi in barrique di terzo e quarto passaggio, che ha permesso di ottenere un prodotto equilibrato e strutturato, e le antiche grotte naturali di tufo vulcanico, che hanno favorito la maturazione del vino e ne hanno esaltato il sapore e l'aroma.

paletteColore

Il colore di L'Atto 2021 di Cantine Del Notaio è un rosso rubino brillante, intenso e sfaccettato, che riflette perfettamente la complessità e la personalità di questo vino.

wine_barProfumo

Il profumo di questo vino è caratterizzato da aromi di frutta rossa matura, amarena e pepe bianco, che si fondono in un bouquet intenso e sorprendente, capace di esaltare i piatti della cucina tradizionale italiana.

menu_bookRicetta consigliata

Una ricetta consigliata per accompagnare L'Atto 2021 di Cantine Del Notaio è il "risotto alla milanese".
Per preparare questa ricetta, si devono prima far soffriggere in una casseruola una cipolla tritata e uno spicchio di aglio, aggiungere poi il riso, facendolo tostare leggermente, e successivamente sfumare con del vino bianco.
Una volta assorbito, si aggiunge il brodo caldo, mescolando il risotto con una spatola di legno.
A metà cottura, si aggiunge il burro e il formaggio grattugiato, mescolando con energia per amalgamare gli ingredienti.
Il risotto alla milanese, servito caldo, rappresenta l'abbinamento perfetto per esaltare le note aromatiche di L'Atto 2021 di Cantine Del Notaio.

cakePer quali occasioni

L'Atto 2021 di Cantine Del Notaio rappresenta un vino ideale per occasioni importanti e speciali, come cene di gala, anniversari e festività. Grazie alla sua personalità decisa e strutturata, questo vino si presta ad abbinamenti con piatti della cucina tradizionale italiana, esaltando i sapori e i profumi della nostra tradizione culinaria.

reviewsCosa ne pensano gli utenti

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Valutazione: 4.3 su 5, basato su 7 recensioni

Il L'Atto 2021 di Cantine Del Notaio è un ottimo vino rosso descritto come rubino brillante, dal carattere intenso e sorprendente. Grazie ad un'attenta ed equilibrata lavorazione durante la vendemmia del 2021, questo vino si distingue per il suo alto profilo qualitativo, la grande personalità e la solida struttura. I consumatori lo considerano un prodotto eccellente e lodano il fornitore per la perfezione nella realizzazione.

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