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La Sibilla Falanghina
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Nome: Falanghina
Regione: Campania
Cantina: La Sibilla
Denominazione: Campi Flegrei DOC
Vitigno: Falanghina
Temperatura di servizio: 8/10 °c
Gradazione alcolica: 12.0%
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restaurantAbbinamenti
La Sibilla Campi Flegrei Falanghina 2021 è un vino versatile e adatto a molteplici abbinamenti gastronomici. Si consiglia di servirlo con pesciolini sfiziosi o primi di mare, ma anche con carni bianche e formaggi a pasta molle.
descriptionDescrizione
La Falanghina Campi Flegrei 'Cruna deLago' della cantina La Sibilla è una delle versioni più interessanti di questo vitigno autoctono a bacca bianca nell'areale campano. Un vino di grande personalità che unisce le caratteristiche varietali fresche e fruttate della Falanghina a componenti sapide e minerali di grande eleganza espressiva. Il vino stupisce per la finezza e l'intensità dei profumi, la ricchezza e complessità degli aromi, e la lunghezza e la persistenza a palato.
La cantina La Sibilla si trova a Bacoli ed è a conduzione familiare, con alle spalle l'esperienza di cinque generazioni di viticoltori. Coltiva 12 ettari di vigneto esposto a sud-ovest sulla collina di Baia, nella zona dei Campi Flegrei, su terreni di argille sabbie d'antica origine vulcanica. Alcune parcelle sono composte da vecchie viti ancora allevate a piede franco, che costituiscono una preziosa memoria storica del territorio.
La Falanghina di La Sibilla è un vino prodotto interamente con questo antico vitigno di origine greca, coltivato ancora a piede franco grazie alla composizione vulcanica del terreno e ad un ecosistema che ha arginato i danni incalcolabili della filossera. La vite trae origine dal nome del palo che sostiene la pianta, la Phalange, e una volta maturati, i grappoli si presentano ben affusolati e dalla bellissima colorazione dorata.
Vincenzo di Meo, grazie alle sue capacità, produce vini improntati sulla semplicità e sul rispetto della tradizione e del territorio. La Sibilla lavora i vitigni di Falanghina ad un'altitudine dai 50 ai 150 metri sopra il livello del mare con esposizione sud-ovest. Le uve prendono vigore e si nutrono del terreno di origine vulcanica caratterizzato da una forte presenza di ceneri, lapillie e sali minerali.
La Cruna DeLago è tra le vigne più antiche coltivate dalla famiglia, in origine di forma ellittica come la cruna di un ago, e grande poco più di un ettaro. Piantata circa 65 anni fa con viti di Falanghina Campi Flegrei ad un'altitudine di circa 30 metri s.l.m., è allevata con sistema a Guyolt bilaterale, chiamato anche 'Spalliera puteolana'. Il vino, omonimo, è un cru della vigna stessa, il cui obiettivo è di esprimere al massimo le potenzialità del vitigno, del territorio e della tradizione e, contemporaneamente, sfidare il tempo.
La Falanghina dei Campi Flegrei è un vitigno di origine greca, ancora oggi coltivato su piede franco, grazie al territorio di origine vulcanica e ad un ecosistema favorevole. La vite, sostenuta ad un palo – Phalange – da cui prende il nome, offre grappoli affusolati che a maturazione raggiungono una colorazione dorata. Sia per la sua origine che per le sue caratteristiche organolettiche, questo vino si abbina in modo eccellente con pesce e aperitivi, mentre risulta meno indicato per carni rosse e dolci.
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wine_barGusto
Corposità: 3 / 5
Acidità: 4 / 5
Il gusto della Sibilla Campi Flegrei Falanghina 2021 è fresco e sapido, con un retrogusto piacevolmente amarognolo. La sapiente vinificazione e l'affinamento in acciaio consentono di esaltare le caratteristiche organolettiche dell'uva, regalando al palato una sensazione di armonia e di pienezza.
wine_barCantina La Sibilla
La Sibilla è una cantina di grande prestigio situata in Campania, nota per la produzione di vini di altissima qualità. Fondata nel 1996, La Sibilla ha saputo conquistare un posto di rilievo nel panorama vinicolo italiano grazie alla passione e all'impegno dei suoi produttori, che si dedicano con cura e attenzione alla coltivazione di vitigni di pregio.
emoji_eventsCosa ne pensa la critica
La critica ha riconosciuto la straordinaria qualità della Sibilla Campi Flegrei Falanghina 2021, assegnandole numerosi premi e giudizi di eccellenza. Tra le recensioni più entusiastiche si segnalano quelle che evidenziano l'armonia e l'eleganza del bouquet, la sapidità e la freschezza del gusto e la perfetta aderenza con i piatti tipici della cucina mediterranea.
boltPunti di forza
La Sibilla Campi Flegrei Falanghina 2021 è caratterizzata da una grande personalità e da un equilibrio perfetto tra fragranza e sapidità. Grazie alla vinificazione in acciaio a temperatura controllata e all'affinamento in acciaio, questo vino riesce a esprimere tutte le potenzialità dell'uva Falanghina, regalando al palato un'esperienza di gusto unica e inimitabile.
paletteColore
Il colore della Sibilla Campi Flegrei Falanghina 2021 è un giallo paglierino con riflessi dorati, di grande intensità e brillantezza. Questa tonalità evoca il calore e la luminosità della Campania, conferendo al vino un'immagine di eleganza e di raffinatezza.
wine_barProfumo
Il profumo della Sibilla Campi Flegrei Falanghina 2021 è intenso e complesso, con note di agrumi succosi, frutta bianca, mentuccia e erbe mediterranee. La presenza di scie minerali e sapidi conferisce al bouquet una dinamicità e una vivacità che lo rendono unico e inimitabile.
menu_bookRicetta consigliata
Per accompagnare al meglio la Sibilla Campi Flegrei Falanghina 2021, si consiglia di provare la seguente ricetta:
- Spaghetti alle vongole veraci
Ingredienti:
- Spaghetti
- Vongole veraci
- Aglio
- Olio extravergine di oliva
- Peperoncino
- Prezzemolo
Preparazione:
1.
In una padella, far soffriggere l'aglio e il peperoncino in olio extravergine di oliva.
2.
Aggiungere le vongole veraci e farle aprire a fuoco vivo.
3.
Una volta aperte, filtrare il liquido di cottura delle vongole e tenerlo da parte.
4.
Cuocere gli spaghetti in acqua salata e scolarli al dente.
5.
In una padella, far saltare gli spaghetti con le vongole, aggiungendo il liquido di cottura delle vongole per amalgamare il tutto.
6.
Servire gli spaghetti caldi, guarnendo con il prezzemolo tritato.
cakePer quali occasioni
La Sibilla Campi Flegrei Falanghina 2021 è un vino perfetto per le occasioni speciali e per le cene importanti. Ideale per accompagnare un pranzo di pesce o per un aperitivo con gli amici, questo vino è in grado di regalare un'esperienza di gusto unica e indimenticabile.
