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Sagrantino Collepiano Caprai Cl 75
21.50 €
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Arnaldo Caprai Collepiano
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Nome: Collepiano
Regione: Umbria
Cantina: Arnaldo Caprai
Denominazione: Montefalco Sagrantino DOCG
Vitigno: Sagrantino
Temperatura di servizio: 18/20 °c
Gradazione alcolica: 15.5%
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restaurantAbbinamenti
Questo vino è consigliato per accompagnare secondi piatti a base di carne rossa, ma anche formaggi stagionati.
descriptionDescrizione
Il Arnaldo Caprai Collepiano è un vino che esprime profondamente il carattere del Sagrantino di Montefalco. Prodotto dalla rinomata cantina Arnaldo Caprai, questa etichetta è il frutto della passione e della visione innovativa di Marco Caprai, che ha creduto nelle potenzialità di questo vitigno autoctono e lo ha reinterpretato in chiave moderna.
Il Sagrantino di Montefalco DOCG “25 Anni” è uno dei vini più rappresentativi di questa cantina, ma l'assortimento si completa con una vasta gamma di prodotti, tra cui il pregiato Sagrantino di Montefalco Passito DOCG. L'azienda ha un forte impegno nella sostenibilità e nella protezione dell'ambiente, seguendo un Sistema di Gestione Ambientale conforme alle normative internazionali.
Il “Collepiano” è un vino possente e vigoroso, che racconta il meglio dell'Umbria attraverso le sue note aromatiche e il suo gusto elegante. Prodotto esclusivamente con uve Sagrantino, questo vino matura per 22 mesi in barrique di rovere francese e almeno 6 mesi in bottiglia, regalando un'esperienza sensoriale di grande intensità.
L'aroma del “Collepiano” si distingue per le sue note di confettura di mora, pepe, chiodo di garofano e vaniglia, arricchite da una sfumatura balsamica e un tocco di cipria. Al gusto, il vino è potente ed elegante, con un grande tannino che promette un notevole potenziale di invecchiamento.
Ideale per l'abbinamento con carni rosse, in particolare quelle più grasse, spezzatini e selvaggina, il “Collepiano” si esprime al meglio a una temperatura di servizio di 18-20°C. Con un potenziale di affinamento di 10-15 anni, questo vino è destinato a evolvere magnificamente nel tempo, mostrando tutte le sfumature del suo straordinario terroir.
Il Montefalco Sagrantino ''Collepiano'' Caprai è un vino che rappresenta con orgoglio il territorio umbro e la passione per la viticoltura di qualità. Le sue caratteristiche lo rendono un eccellente compagno di tavola, capace di esaltare i sapori della cucina tradizionale e di offrire un'esperienza enogastronomica indimenticabile.
Webdivino.it
Arnaldo Caprai Sagrantino Di Montefalco Caprai 'Collepiano' 2018
22.50 €
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wine_barGusto
Corposità: 5 / 5
Acidità: 3 / 5
Appena assaggiato l'Aldo Caprai Montefalco Sagrantino Collepiano 2018 risulta equilibrato ma anche di grande impatto, che combina una tannicità morbida e un corpo robusto. Le sue note di frutta scura riempiono la bocca creando un sapore rotondo ed avvolgente in grado di accettare con disinvoltura picchi salini legati sia alla presenza di acidità che di estratti salini.
wine_barCantina Arnaldo Caprai
Questo vino è prodotto dalla storica cantina Arnaldo Caprai nella regione italiana dell’Umbria con sede nel comune di Montefalco ed è certificato con la denominazione di origine controllata e garantita Montefalco Sagrantino DOCG.
emoji_eventsCosa ne pensa la critica
Riconosciuto dai numerosi riconoscimenti ricevuti dai critici professionali, l'Arnaldo Caprai Montefalco Sagrantino Collepiano 2018 può vantare un'alta qualità.
boltPunti di forza
Le sue note di degustazione sono particolarmente intense: sentori di frutti di bosco e prugne, con lievi note speziate e di cuoio. Oltre alla sua preclasse mescolanza aromatica, il sapore che emerge è abbastanza lungo, pulito e armonico. All'olfatto è intenso, gradevole e fine. A completare l'esperienza organolettica troviamo la sua gradazione minima di 12.5%.
paletteColore
L'Arnaldo Caprai Montefalco Sagrantino Collepiano 2018 ha un profilo ovoidale leggermente cupoliforme e presenta un brillante colore rosso rubino molto intenso con sfumature violacee che lo fanno elegante, intenso ed unico, rivelando ampie sensazioni visive.
wine_barProfumo
Al naso questo vino è elegante ed intenso, regalando una complessa mescolanza di aromi fruttati, tra cui sentori di frutti di bosco e prugne, con lievi note di spezie e vaniglia. La piacevole bocca che ne deriva è tutta incentrata su note delicate e armoniche.
menu_bookRicetta consigliata
La ricetta consigliata è quella del Stracotto di manzo al Sagrantino.
Per prepararla avrete bisogno di 700 gr di manzo tagliato a dadini, mezza bottiglia di Sagrantino, 300ml di brodo di carne, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1 scalogno, olio extravergine d’oliva qb, sale e pepe qb.
In una pentola scaldate l’olio e soffriggete lo scalogno tritato finemente, fatelo rosolare bene, aggiungete quindi i pezzetti di manzo e lasciateli rosolare bene da entrambi i lati, dopo di che sfumate la carne con mezza bottiglia di Sagrantino.
Aggiungete quindi il concentrato di pomodoro, diluitelo con il brodo, coprite la pentola e fate cuocere lentamente, a recipiente coperto, fino a quando non sarà ben tenero, regolando di sale e pepe.
Servite il vostro stracotto ben caldo, accompagnandolo con un bicchiere di buon Sagrantino.
cakePer quali occasioni
L'Arnaldo Caprai Montefalco Sagrantino Collepiano 2018 è perfetto per essere servito come vino da meditazione oppure da accompagnare a piatti gustosi ed importanti. Ideale per arricchire le occasioni speciali come pranzi di famiglia ed anniversari, è pure perfetto da "stappare" durante eventi pubblici in cui servire un vino di qualità. E' questa la scelta più azzeccata da fare anche durante aperitivi dove cogliere l'occasione rappresentata da questo eccellente vino.
