Castello Di Monsanto Chianti Classico


Foto Castello Di Monsanto Chianti Classico
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Nome: Chianti Classico

Regione: Toscana

Cantina: Castello Di Monsanto

Denominazione: Chianti Classico DOCG

Vitigno: Sangiovese , Canaiolo, Colorino

Temperatura di servizio: 16/18 °c

Gradazione alcolica: 14.0%

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Questo vino si sposa perfettamente con i formaggi stagionati e i secondi di carne rossa, ma si abbina anche bene con i piatti della tradizione toscana come la ribollita e la bistecca alla fiorentina.

descriptionDescrizione

Il Chianti Classico Gran Selezione 'Il Poggio' è il prodotto più rappresentativo del Castello di Monsanto, una delle cantine più importanti e riconosciute nel territorio chiantigiano. Questo vino è in grado di raccontare la storia di questa affascinante cantina situata nel cuore di un cerchio che raccorda Livorno, Firenze, Arezzo e Siena, con alle spalle l'affascinante vista delle Torri di San Gimignano.

La cantina è stata fondata da Aldo Bianchi e il figlio Fabrizio tra gli anni 60 e 80, quando si innamorarono del verde paesaggio della Collina del Poggio e decisero di lavorare questa terra per produrre vino di qualità e raffinato. Il lavoro è stato continuato dalla consorte Giuliana che ha saputo far propria la tradizione, apportando alcuni cambiamenti fondamentali come l'impiantare nuove vigne.

Le uve Sangiovese, Canaiolo e Colorino del Chianti Classico di Castello di Monsanto crescono in vigneti situati tra i 280 e i 320 metri sul livello del mare, circondati da una flora ricca e rigogliosa. Il Chianti Classico Riserva della cantina toscana Castello di Monsanto colpisce per la sua notevole aderenza territoriale e varietale, configurandosi come autentica manifestazione chiantigiana. Si tratta di una delle più antiche etichette italiane, la cui commercializzazione è iniziata già nei primi anni '60 del secolo scorso, nonché in assoluto la bottiglia più prodotta da Castello di Monsanto, a testimonianza del forte legame che unisce questa storica tenuta e il territorio del Gallo Nero.

Il vino consta di una solida base di Sangiovese, cui è aggiunto un 10% delle due varietà autoctone Colorino e Canaiolo. In cantina, la fermentazione alcolica si svolge in tini di acciaio troncoconici a temperatura controllata, con circa 18-20 giorni di macerazione sulle bucce.

Dal vigneto il Poggio, nel lontano 1962, comincia la storia produttiva del Castello di Monsanto con la prima vendemmia di Fabrizio Bianchi, il fondatore. Ancora oggi bottiglia simbolo dell'azienda, primo Chianti Classico a riportare in etichetta la menzione di singolo vigneto, vede la scomparsa delle uve bianche dalla sua composizione nel 1968. Le oltre 100.000 bottiglie che dalla prima vendemmia a oggi riposano nella cantina storica del castello testimoniano la straordinaria capacità di invecchiamento di questo vino.

Il Chianti Classico Gran Selezione 'Il Poggio' si abbina perfettamente con carne rossa (5/5), formaggi (4/5) e ha una buona corposità (4/5). È meno indicato per pesce (1/5) e dolci (1/5).

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wine_barGusto

Icona Corposità>
Corposità: 4 / 5
Icona Acidità>
Acidità: 3 / 5

Il gusto del Chianti Classico di Castello Di Monsanto è deciso e profondo, con sentori di frutta rossa e rimandi di vaniglia e spezie. La struttura tannica è ben equilibrata e conferisce al vino una grande persistenza.

wine_barCantina Castello Di Monsanto

Il Castello Di Monsanto, situato nella regione della Toscana, è un'azienda vinicola di grande prestigio che produce vini di alta qualità da più di 50 anni. L'azienda è una delle più importanti della regione ed è famosa per la sua attenzione al territorio e alla tradizione.

emoji_eventsCosa ne pensa la critica

Il Chianti Classico di Castello Di Monsanto ha ricevuto numerosi premi e riconoscimenti dalla critica enologica, il che testimonia la grande qualità di questo vino.

boltPunti di forza

Il punto di forza del Chianti Classico di Castello Di Monsanto è sicuramente la sua intensità aromatica, che lo rende un vino di grande personalità e carattere. Inoltre, il lungo affinamento in botti di rovere di Slavonia conferisce al vino delle note di vaniglia e spezie che lo rendono ancora più intrigante.

paletteColore

Il colore del Chianti Classico di Castello Di Monsanto è un rosso rubino intenso, tipico dei grandi vini toscani.

wine_barProfumo

Il profumo di questo vino è molto intenso e complesso, con note di mora e ciliegia che si fondono con un finale floreale di rosa e viola.

menu_bookRicetta consigliata

Bistecca alla Fiorentina Ingredienti per 4 persone:
- 1 bistecca di manzo di circa 1,2 kg - sale grosso - pepe nero - olio extravergine di oliva Preparazione:
1.
Togliere la bistecca dal frigorifero almeno 1 ora prima di cuocerla.
2.
Accendere il barbecue e portare la griglia a una temperatura di circa 250°C.
3.
Spalmare la bistecca con abbondante sale grosso e pepe nero e massaggiare delicatamente la carne.
4.
Cuocere la bistecca sulla griglia per circa 5-8 minuti per lato, fino a quando non si forma una crosticina dorata sulla superficie.
5.
Rimuovere la bistecca dalla griglia e lasciarla riposare per circa 5-10 minuti prima di servirla.
6.
Condire con un filo di olio extravergine di oliva e servire calda.

cakePer quali occasioni

Questo vino è perfetto per le occasioni speciali, come una cena romantica o un anniversario. Inoltre, grazie al suo carattere deciso e alla sua grande intensità aromatica, si abbina bene anche ai piatti della tradizione toscana.

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