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Batasiolo, LANGHE DOC CHARDONNAY SERBATO, Vino Bianco Fermo Secco, Brillante ed Equilibrato
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Les Crètes Chardonnay
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Nome: Chardonnay
Regione: Val D'Aosta
Cantina: Les Crètes
Denominazione: Valle d'Aosta DOC
Vitigno: Chardonnay
Temperatura di servizio: 8/10 °c
Gradazione alcolica: 14.5%
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restaurantAbbinamenti
L'abbinamento ideale per il Les Crètes Valle d'Aosta Chardonnay 2021 va cercato tra i piatti più imaginativi grazie alla personalità complessa posessione, ma anche semplicemente gustandosi come aperitivo. Un esempio potrebbe essere le "frittate di erbe e di verdure", o formaggi di media stagionatura. Questo vino può essere servito a 8-10°C.
descriptionDescrizione
Il Les Crêtes Chardonnay è un vino di montagna, nato tra le Alpi valdostane, che coniuga con successo un'energica freschezza e un corpo morbido. Grazie al clima fresco e alle importanti escursioni termiche tra giorno e notte della Valle d'Aosta, questo Chardonnay si distingue per i suoi profumi fragranti e la decisa freschezza.
Le uve di questo vino provengono dai vigneti situati tra i 600 e gli 800 metri sul livello del mare nelle zone di Frissonnière, di Saint Christophe e Aymavilles. Le piante hanno un'età di circa 20 anni e sono radicate su terreni sciolti di origine morenica, caratterizzati da un'abbondante presenza di minerali.
Il Les Crêtes Chardonnay è prodotto con uve Chardonnay in purezza, raccolte a mano verso metà settembre. Le uve subiscono una pressatura soffice e fermentano in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 18°C per 12 giorni. Successivamente, il vino affina sui lieviti con bâtonnage per 6 mesi.
Questo Chardonnay si presenta con un brillante colore giallo paglierino chiaro e un profumo intenso, complesso e finissimo, ricco di fiori bianchi e lieviti. È un vino secco, con bassa acidità, intenso, persistente e fine al gusto. Si abbina perfettamente a carni bianche e antipasti leggeri.
La temperatura di servizio ideale è tra i 10 e i 12 gradi. Il Les Crêtes Chardonnay ha una gradazione alcolica del 13% e viene venduto in bottiglie da 0,75 litri.
Lo Chardonnay cuvee.bois valle d'aosta doc di Les Crêtes è un altro vino brillante, con un colore giallo dorato. Al naso, si presenta prorompente, intenso e di piacevole equilibrio tra frutto e spezie. Persistente, elegante e di notevole complessità, al gusto risulta sapido e morbido. Viene vinificato e affinato 'sur lie' per 11 mesi in rovere francese con 'batonnages'.
Nel complesso, il Les Crêtes Chardonnay e il Chardonnay cuvee.bois valle d'aosta doc sono vini di alta qualità, ideali per gli amanti del vino che cercano un'esperienza sensoriale unica e raffinata, tipica dei vini prodotti nelle montagne della Valle d'Aosta.
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wine_barGusto
Corposità: 4 / 5
Acidità: 2 / 5
Gustando il vino, è presente immediatamente una sensazione di grande piacevolezza. Si percepisce un forte equilibrio tra dolcezza e pienezza, impreziosita dall'aggiunta di sentori terrosi e da una tipica nota minerale. La consistenza è setosa, con una buona acidità, armonia e lunghezza.
wine_barCantina Les Crètes
Les Crètes è un marchio vinicolo acadamico molto noto nella regione della Val D'aosta, famoso non solo per la qualità dei suoi vini ma anche per l'enorme baratto culturale che crea attorno al tema del vino. La tradizione artigianale incontra qui sapientemente le nuove tecnologie enologiche per trasportare fin nel bicchiere gli aromi puri ed autentici del territorio. Il Les Crètes Valle d'Aosta Chardonnay 2021 riceve il consenso dei sommelier grazie alla freschezza e morbidezza intrinseche nella sua composizione.
emoji_eventsCosa ne pensa la critica
La critica enologica è molto colpita dal Les Crètes Valle d'Aosta Chardonnay 2021, lodando in particolare la composizione equilibrata unica che abbandona la strutturalità dei vini più classici, che risulta in bocca facile ed elegante. La versatilità e freschezza sono certamente ciò che più sorprende a questo vino, molto apprezzabile anche a tavola come aperitivo, sia per un abbinamento che per semplice citazione.
boltPunti di forza
Il Les Crètes Valle d’Aosta Chardonnay 2021 è definito un "giallo paglierino con riflessi verdolini"m che profuma di note fioreali ed agrumate. In Italia è coofferente come denominazione DOC ed è rappresentativo di tutta la regione Val D'aosta. I principali punti di forza di questo vino sono: la storia del produttore, la qualità e freschezza degli aromi, la bevibilità immediata unita ad un ottimo rapporto qualità/prezzo.
paletteColore
Come descritto in precedenza, il Les Crètes Valle D'aosta Chardonnay 2021 presenta un colore giallo paglierino con leggere sfumature di colore verde e brillantezza limpida e cristallina. Si tratta di un colore deciso ma divertente, perfetto per un vino gradevole e fresco.
wine_barProfumo
Al naso si percepiscono intensi profumi fruttati che richiamano la mela, accompagnati da eleganti sfumature floreali che ricordano la primavera. Appaiono influenze aromatiche di cedro e scorzetta d'arancia. Una volta che questi elementi sono integrati, si possono intravedere delle delicate note minerali con sfumature di miele. Tutte queste essenze si fondono in un delicato e complesso bouquet che richiede un'esperienza particolarmente inventiva.
menu_bookRicetta consigliata
Una ricetta consigliata per abbinarci al Les Crètes Valle d'Aosta Chardonnay 2021 è la Tartara di Salmone conerbata con Pera al Vapore al Limone:
prendete del salmone fresco (circa 400g), tagliatelo a cubetti e mescolare con 2 cucchiai di olio d'oliva, 2 cucchiaini di succo di limone, sale e pepe.
Mettete la tartare ottenuta in una pirofila e guarnitela con delle lamelle di pera girellata.
Cuocete per circa 20 minuti a 200°C.
Disponete la tartare di salmone su un piatto, aggiungeteci fettine di pera fatte al vapore e guarnite con altri spruzzi di limone.
Servite insieme al vino.
cakePer quali occasioni
Questo vino dialoga facilmente con piatti elaborati come una tartara di salmone ma può venir valorizzato anche come semplice aperitivo, grazie alla freschezza e alla morbidezza del sapore. Sicuramente consiglio di sorseggiarlo in situazioni conviviali, durante feste tra amici e pranzi con parenti. E' gradevole anche come drink di benvenuto per un evento formale all'insegna delll'eleganza.
