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Lunae Vermentino Cavagino doc
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Lunae Bosoni Cavagino
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Nome: Cavagino
Regione: Liguria
Cantina: Lunae Bosoni
Denominazione: Colli di Luni DOC
Vitigno: Vermentino
Temperatura di servizio: 10/12 °c
Gradazione alcolica: 14.0%
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Il Cavagino si abbina benissimo a verdure bollite e saltate, ai primi di terra e ai secondi di terra.
descriptionDescrizione
Il Vermentino Cavagino è un vino bianco prodotto dalla prestigiosa Cantina Lunae Bosoni, situata nella zona dei Colli di Luni, tra la Toscana e la Liguria. Questa particolare area geografica vanta un microclima unico, grazie all'influenza delle montagne e delle brezze marine, che favoriscono la maturazione di uve profumate e intense.
Il Cavagino è ottenuto da uve di vecchie vigne di oltre 40 anni d'età, coltivate sulle colline di Castelnuovo Magra, a un'altitudine di 150/200 metri. Il risultato è un vino di grande qualità, caratterizzato da una ricchezza aromatica, complessità e struttura.
Il profilo di questo Vermentino è maturo, avvolgente, mediterraneo e solare, rendendolo un eccellente compagno di piatti a base di pesce, formaggi e come aperitivo. La corposità e l'acidità sono ben bilanciate, permettendo al vino di esprimersi al meglio anche in abbinamento con carni bianche e cibi speziati.
La storia della viticoltura nella zona dei Colli di Luni risale agli insediamenti etruschi e greci nell'antica città costiera di Luni, testimoniando la lunga tradizione enologica di questa regione. Il Vermentino Cavagino rappresenta un perfetto esempio di questa eredità, grazie all'attenzione nella selezione delle uve e alla cura nella vinificazione.
Il cru storico da cui provengono le uve del Cavagino garantisce un'eccezionale qualità del prodotto finito, che si distingue per la sua capacità di esprimere il terroir e le caratteristiche del vitigno Vermentino. Il vino si presenta con un colore giallo paglierino intenso e offre al naso un bouquet complesso di frutti tropicali, fiori bianchi e note minerali.
Al palato, il Vermentino Cavagino rivela una struttura avvolgente e persistente, con un'acidità ben bilanciata che dona freschezza e vivacità al sorso. I sapori fruttati e floreali si fondono armoniosamente con le note minerali, lasciando un retrogusto lungo e piacevole.
In conclusione, il Vermentino Cavagino di Lunae Bosoni è un vino bianco di grande espressione e raffinatezza, capace di offrire un'esperienza sensoriale unica e di conquistare il palato di chi lo degusta. Ideale per gli amanti dei vini bianchi complessi e strutturati, è un'ottima scelta per accompagnare piatti di pesce, formaggi e aperitivi, ma può essere apprezzato anche in abbinamento con carni bianche e cibi speziati.
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Lunae Bosoni Vermentino Colli di Luni 'Cavagino' 2023
24.00 €
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wine_barGusto
Corposità: 4 / 5
Acidità: 3 / 5
Il Cavagino sa sorprendere con un gusto davvero vario. Il corpo è ben strutturato e leggermente tannico con una permanenza persistente di sentori di terra. Le sue peculiarità sono chiaramente percepibili e rendono il vino ideale da assaporare meditativamente. Al palato la bocca rivela una simpatica sensazione vellutata, seguita da un finale lungamente piacevole.
wine_barCantina Lunae Bosoni
Lunae Bosoni è una cantina con una solida storia nel panorama vitivinicolo della Liguria. Fondata nel 1960, si è specializzata nella produzione di vini raffinati ed eleganti che traggono ispirazione dai ritmi naturali e meticci del proprio territorio. Negli anni Lunae Bosoni è diventata un importante punto di riferimento per l'enologia ligure, dedicandosi alla ricerca, allo sviluppo e alla curiosità.
emoji_eventsCosa ne pensa la critica
I vini di Lunae Bosoni sono stati più volte premiati da guida enologiche prestigiose e apprezzati dalla critica come vini equilibrati ed espressione dei sapori tipici dei territori in cui vengono coltivati. Lo stesso si può dire per il Cavagino, amatissimo non solo per le sue caratteristiche organolettiche ma anche per la sua versatilità ed esaltazione di sapori diversi. Il Cavagino, infatti, nella sua generosità di aromi morbidi regala un’esplosione di sapori all’assaggio!
boltPunti di forza
Il Cavagino possiede note simpatiche e complesse che sapientemente si sposano creando un bouquet unico. Il primo momento è di notevole finezza ed eleganza, grazie alla presenza di profumi floreali gradevolmente mescolati alla frutta gialla matura, come peperone, mela e albicocca, insieme a fiati salmastri tipici della zona. Al tatto, mostra personalità decisa sul palato, arricchito dai sentori minerali tipici della zona, creando un equilibrio aromatico intenso ed appagante.
paletteColore
Il Cavagino presenta all'occhio una brillante tonalità giallo paglierino intenso tendente al dorato.
wine_barProfumo
Al naso, il Cavagino sprigiona una gradevole sensazione fruttata anticipata da profumi floreali come rosa, crocus, camomilla ed erba medica ed accompagnata da sapori di frutta gialla matura, come peperone, mela, albicocca. Questa combinazione si rivela profonda, sofisticata e ricca di nuances di carattere.
menu_bookRicetta consigliata
Vorrei proporvi una ricetta:
Tartare di pesce con Cavagino.
Per prepararla procedete in questo modo.
Iniziate mettendo in frigo i vari ingredienti necessari:
un filetto di branzino o tonno (200 gr), un porro, un gambo di sedano, mezzo limone, un cucchiaio di prezzemolo tritato, pepe e sale q.
b.
, quindi procedete mondando e tagliuzzano molto finemente i vari ingredienti, sino ad avere una sorta di tartare omogenea.
Aggiungete poi il succo del limone, il sale, il pepe e l’olio.
Mescolate bene tutti gli ingredienti e fate riposare il composto in frigo per 30 minuti.
In seguito servite la tartare accompagnandola con un calice di Cavagino.
cakePer quali occasioni
Il Cavagino è un vino versatile che si sposa con qualsiasi occasione, sia essa formale che informale. Ideale per i pasti di famiglia, è anche un ottimo compromesso per accompagnare pranzi o cene in compagnia degli amici o per occasioni particolari come feste di compleanno o matrimoni, regalando momenti di piacere assoluto.
