Franco Biondi Santi Tenuta Il Greppo Brunello di Montalcino Riserva


Foto Franco Biondi Santi Tenuta Il Greppo Brunello di Montalcino Riserva
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Nome: Brunello di Montalcino Riserva

Regione: Toscana

Cantina: Franco Biondi Santi Tenuta Il Greppo

Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG

Vitigno: Sangiovese grosso

Temperatura di servizio: 18/20 °c

Gradazione alcolica: 13

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restaurantAbbinamenti

Questo vino maestoso si sposa a meraviglia con secondi piatti a base di carne rossa e con formaggi stagionati.

descriptionDescrizione

Il Franco Biondi Santi Tenuta Il Greppo Brunello di Montalcino Riserva è un vino iconico, strettamente legato alle origini e alla storia della denominazione Brunello di Montalcino. La cantina Biondi Santi è stata fondata nell'Ottocento da Clemente Santi, che dedicò gran parte della sua vita allo studio del sangiovese e vide premiato il suo "vino rosso scelto" all’Esposizione Universale di Parigi del 1865.

La Tenuta Greppo, situata nel cuore di Montalcino, vanta venticinque ettari di vigneti esclusivamente coltivati a sangiovese grosso, con piante che in alcuni casi superano gli ottanta anni d’età. La produzione annua di questo prestigioso vino raramente supera le 80mila bottiglie, comprese le 10mila bottiglie di Brunello di Montalcino Riserva, prodotte solamente nelle annate qualitativamente eccezionali.

La lavorazione del vino inizia con la diraspatura delle uve di prima scelta, seguita dalla pigiatura e dalla fermentazione in tini e vasche di cemento a temperatura controllata. Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene invecchiato in grandi botti di rovere di Slavonia per almeno quattro anni prima dell’imbottigliamento.

Una delle caratteristiche fondamentali del Brunello del Greppo Biondi Santi è la sua longevità: il tipo 'Annata' può invecchiare da 20 a 40 anni. È consigliato stappare e scolmare le bottiglie circa 8 ore prima della degustazione.

L'abbinamento ideale per questo vino è la carne rossa, con un punteggio di 5/5. Si abbina anche bene a carne bianca, cibi speziati e formaggi, con punteggi rispettivamente di 3/5, 4/5 e 4/5. Meno indicato per pesce, aperitivo e dolci, con punteggi di 1/5, 2/5 e 1/5. In termini di corposità e acidità, il Brunello di Montalcino Riserva si caratterizza per una notevole corposità (5/5) e un'acidità moderata (3/5).

La Riserva 2012 è stata un'annata classificata a 5 stelle in zona Montalcino, annata calda e secca, interpretata in modo magistrale dalla Biondi Santi. Questa è stata l'ultima vendemmia vista da Franco Biondi Santi, rendendo questa Riserva ancora più speciale.

In conclusione, il Franco Biondi Santi Tenuta Il Greppo Brunello di Montalcino Riserva è un vino eccezionale, sinonimo di eleganza e longevità, che rappresenta la storia e la tradizione del Brunello di Montalcino. Un vero gioiello per gli amanti del vino.

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wine_barGusto

Icona Corposità>
Corposità: 5 / 5
Icona Acidità>
Acidità: 3 / 5

Al gusto è persistente, armonico e di corpo ben equilibrato, caratterizzato da tannini vellutati e decisi al tempo stesso, impreziositi da una nota balsamica in chiusura.

wine_barCantina Franco Biondi Santi Tenuta Il Greppo

La cantina Franco Biondi Santi Tenuta Il Greppo, fondata nel 1880, rappresenta un vero e proprio simbolo per il territorio della Val d'Orcia in provincia di Siena. Può vantare quattro generazioni di famiglia che si sono susseguite nella produzione di vini di altissima qualità, maturati tra le colline toscane.

emoji_eventsCosa ne pensa la critica

Il Brunello di Montalcino Riserva viene regolarmente premiato da importanti guide specializzate italiane ed estere, rendendolo così uno dei vini perfetti anche per soddisfare i palati più esigenti.

boltPunti di forza

Tra i suoi punti di forza vanno menzionati il bouquet particolarmente complesso ed elegante, le note speziate provenienti da sentori di liquirizia e tabacco che esaltano al meglio la grande struttura. L'affinamento in botte, infine, contribuisce all’eleganza del prodotto.

paletteColore

Un amabile rosso granato intenso, caldo ed avvolgente, che brillanti riflessi violacei riescono ad impreziosire.

wine_barProfumo

Apre al naso profumi delicatamente freschi con leggere suggestioni terrose e balsamiche, accompagnate da note di fiori rossi e frutta matura.

menu_bookRicetta consigliata

Un abbinamento particolare e di grande qualità può essere ottenuto anche assaporando dei taglieri di scottona accompagnati da carciofele croccanti.
Prima di preparare il piatto lavare accuratamente le carciofle, asciugarle, unirle in un tegame con olio extravergine d'oliva e cuocerle a fuoco medio.
Nel frattempo affettare altrettanto finemente la scottona, mentre il vino raggiunge la temperatura ideale di servizio.
A questo punto assestare sui vari taglieri cucchiaiate di carciofele e spicchi di scottona e terminare con un filo d'olio.
L'abbinamento con il Brunello di Montalcino Riserva ravviverà i sapori ed esalterà al massimo la qualità del nostro piatto.

cakePer quali occasioni

Questo eccellente prodotto sarà apprezzato in ogni situazione speciale, come ad esempio cene e ritrovi tra amici, o semplicemente degustazioni in compagnia.

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