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Camerlengo Aglianico 'Antelio' 2018
20.40 €
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Camerlengo Antelio
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Nome: Antelio
Regione: Basilicata
Cantina: Camerlengo
Denominazione: Aglianico del Vulture DOC
Vitigno: Aglianico
Temperatura di servizio: 18/20 °c
Gradazione alcolica: 12.5%
flagSegnala errorerestaurantAbbinamenti
Questo vino rosso si sposa bene con pietanze grasse come primi piatti, brasati, carni di maiale e formaggi friabili. Si consiglia di servirlo a 18-20°C.
descriptionDescrizione
L'Antelio di Camerlengo è un Aglianico che sorprende per la sua mineralità e ampiezza, offrendo un rapporto qualità-prezzo eccezionale. Questo vino 'base' di Antonio Cascarano è una testimonianza delle potenzialità del Vulture, quando interpretato con rispetto e senza l'uso di 'scorciatoie' enologiche. La pazienza, la dedizione e la scelta di preservare la biodiversità e l'integrità delle vigne, eliminando l'uso di prodotti chimici o di sintesi, sono alla base della filosofia di produzione di questo vino.
Le vecchie viti e i terreni di matrice vulcanica, ricchi di tufo e silicio, conferiscono all'Aglianico di Antonio un apporto salino prodigioso. Le sue bottiglie non sono immediate, richiedendo un po' di tempo per esprimersi al meglio, ma quando lo fanno, rivelano l'immenso potenziale dell'Aglianico, il vero principe del Sud.
L'Antelio è ottenuto da uve di Aglianico in purezza, provenienti da viti di 30 anni situate a 400 metri di altitudine su suolo di matrice vulcanica. La resa di 60 quintali per ettaro e la vendemmia manuale con accurata cernita dei grappoli garantiscono la qualità delle uve utilizzate.
Questo rosso si abbina bene con la carne rossa (4/5), come ad esempio arrosti e tagli di carne succulenti. La sua struttura e i suoi sapori robusti lo rendono adatto anche per accompagnare la carne bianca (3/5), soprattutto se preparata con salse saporite. Con il pesce (2/5), è preferibile optare per piatti a base di pesce azzurro o pesce spada, che possano bilanciare la sua corposità. L'Antelio si sposa bene anche con cibi speziati (3/5), grazie alla sua struttura e ai suoi tannini presenti.
I formaggi (4/5), soprattutto quelli stagionati e dal gusto intenso, rappresentano un ottimo abbinamento per questo vino. Come aperitivo (3/5), l'Antelio può essere servito con stuzzichini rustici e crostini. Tuttavia, non è consigliato per accompagnare i dolci (1/5), in quanto il suo profilo gustativo potrebbe risultare troppo intenso e contrastante.
In termini di corposità (4/5) e acidità (3/5), l'Antelio si colloca nella fascia medio-alta, offrendo un vino equilibrato ma con una buona struttura e persistenza, che si esprime al meglio dopo un adeguato periodo di invecchiamento.
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Camerlengo Aglianico 'Antelio' 2018
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wine_barGusto
Corposità: 4 / 5
Acidità: 3 / 5
In bocca, il vino Antelio mostra un carattere spiccato associato ad una grande piacevolezza ed equilibrio. Ritroviamo i sentori fruttati del naso, come marasca, ribes, erbe aromatiche e spezie, accompagnate da una nota tannica con leggere sfumature di cacao.
wine_barCantina Camerlengo
Antelio 2017 è un prodotto dell'azienda agricola Camerlengo, situata a Potenza, nella regione basilicata. L’azienda è famosa soprattutto per la produzione di vini rossi del tipo Aglianico Del Vulture.
emoji_eventsCosa ne pensa la critica
Questo particolare vino suscita ammirazione tra la critica, che lo considera un esempio eccellente di eccellenza di eccezionale qualità. I commenti più frequenti riguardano le sue note ricche e intense, i sentori completi e complessi, la persistenza prepotente e il sapore avvolgente.
boltPunti di forza
Antelio ha molti punti di forza, tra cui: sapore ricco, gusto intenso, chiarezza di fruttato, struttura ben delineata che non trascura l'acidità, retrogusto piacevole e lungo, finiture morbide e armoniche e presenza di frutti rossi.
paletteColore
Il colore di questo vino rosso è brillante e limpido, con riflessi rubino.
wine_barProfumo
Al naso, Antelio offre sentori di fiori secchi, marasca, ribes, vaniglia e spezie, tutte delicate e ben bilanciate.
menu_bookRicetta consigliata
Come contorno alsecondo di carne si può realizzare una gustosa Caponata Siciliana (Basilico e Melenzana):
INGREDIENTI:
- 2 melanzane rotonde, tagliate a cubetti;
- 1 scalogno tritato;
- 2 spicchi d’aglio tritati;
- 3 cucchiai di capperi di Pantelleria;
- Un ciuffo di prezzemolo tritato;
- Hellim (scamorza) tagliato a dadini;
- 2 cucchiai di olive nere snocciolate;
- 3 cucchiai di olio d’oliva extravergine;
- 2 cucchiai di aceto di mele;
- 100 ml di passata di pomodoro;
- Sale q.
b.
;
- Pepe nero q.
b.
PREPARAZIONE:
Iniziate affettando a cubetti le melanzane, lavarle, asciugarle e metterle in una ciotola con acqua salata, che andrà poi scartata.
In un tegame fare un trito con lo scalogno e l’aglio, portarlo a soffriggere nell’olio d’oliva extravergine e aggiungere le melanzane scolate.
Lasciar cuocere per 15 minuti circa, abbassare la temperatura e aggiungere i capperi, il prezzemolo, le olive nere, il sale, un pizzico di pepe e l’aceto di mele.
Incorporate anche la passata di pomodoro.
A fuoco vivace, lasciare che i sapori si amalgamino per 10 minuti, aggiungere l’Hellim (scamorza) e far amalgamare ancora per 5 minuti.
La Caponata è pronta da servire, possibilmente accompagnata da un elegante vino rosso come il Camerlengo Aglianico del Vulture Antelio 2017.
cakePer quali occasioni
La selezione Antelio Camerlengo Aglianico del Vulture è un vino ideale per qualunque occasione. Può essere apprezzato in tutte le circostanze, dai pasti informali agli eventi mondani, dalle feste private alle celebrazioni importanti. Molto versatile, sta bene con diverse preparazioni culinarie. Dal punto di vista enologico, questo vino rappresenta un’ottima scelta che massimizzerà la qualità dei tuoi momenti speciali.
