Fattoria Le Terrazze Sassi Neri


Foto Fattoria Le Terrazze Sassi Neri
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Nome: Sassi Neri

Regione: Marche

Cantina: Fattoria Le Terrazze

Denominazione: Conero DOCG

Vitigno: Montepulciano

Temperatura di servizio: 18/20 °c

Gradazione alcolica: 13.5%

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restaurantAbbinamenti

Per quanto riguarda gli abbinamenti, consigliamo di servire Sassi Neri a 18/20°C per avere il massimo esaltazione. Pellami o secondi piatti di terra lo rendono perfetto, mentre altre proposte vegetariane o primi di terra e con ragù riusciranno sicuramente ad esprimere tutto il loro potenziale.

descriptionDescrizione

Il vino Sassi Neri 2018 della Cantina Fattoria Le Terrazze nella regione delle Marche è un vino di origine DOCG, prodotto dal vitigno Montepulciano con una gradazione alcolica del 13,5%. Colore rosso rubino intenso riflette un ampio bouquet.


wine_barGusto

Il suo gusto è molto equilibrato. Un sorso morbido ed avvolgente che si struttura su tannini ben integrati, acidità delicata e una bella vibranza al finale. Si caratterizza anche per note minerali vellutate ed aromatiche che accompagnano il sapore dei piccoli frutti maturi di cui abbiamo parlato prima.

wine_barCantina Fattoria Le Terrazze

Fattoria Le Terrazze è situata nel territorio marchigiano del Conero, ed è specializzata nella produzione di vini D.O.C. e D.O.C.G. Il loro grande rispetto per la tradizione anno dopo anno, li porta a cercare di far evolvere va qualità dei loro pregiati vini della zona, senza mai dimenticare i sapori autentici di questo terroir.

emoji_eventsCosa ne pensa la critica

Gli appassionati più esperti apprezzeranno sicuramente la struttura e il carattere complesso di questo vino Sassi Neri, capace di offrire grandi fortune e incantare anche i palati più esigenti. Rossini, come L'Espresso e Slow Wine, hanno assegnato voti eccellenti a questo vino, riconoscendogli un punteggio molto alto sia nella classifica italiana che internazionale.

boltPunti di forza

Il vino Sassi Neri è caratterizzato da una lunga macerazione nelle acciaie seimila in acciaio. Dopodiché affina per 6 mesi in acciaio, 18 in barrique e 12 in bottiglia. Queste rigide tecniche di lavorazione sono alla base della sua complessità aromatica, della profondità di aroma e dalla persistenza del sapore; sfumature che ne fanno un vero gioiello, brillante ed elegante.

paletteColore

Sassi Neri si presenta con un colore rosso rubino intenso. Alla vista mostra riflessi leggermente ramati che emanano fascino ed intensità allo sguardo.

wine_barProfumo

Al naso si manifesta subito un ricco bouquet con note fruttate mature a dominare. In particolare, predominano sentori di piccoli frutti rossi come ciliegie, amarasi e more, uniti ad una minuta speziatura che gli conferisce assoluta finezza ed armonia.

menu_bookRicetta consigliata

Un abbinamento innovativo perfetto per apprezzare al meglio Sassi Neri di Fattoria Le Terrazze è sicuramente Spaghetti alla Carbonara e Pistacchi.
Per prima cosa immergere 400 grammi di spaghetti trafilati nel pentolone con abbondante acqua salata.
Nel frattempo far bollire la pancetta tagliata a listarelle sottili.
Preparare ora il condimento mescolando uova con il Parmigiano grattugiato.
Appena saranno scolati versare gli spaghetti nella padella con la pancetta.
Aggiungere un bicchiere di vino Sassi Neri a questo punto, alzare la fiamma e aggiungere il composto preparato precedentemente di uova e formaggio, continuando a mescolare energicamente.
A fuoco alto, i formaggi fonderanno creando un cremoso condimento.
Impiattare subito gli spaghetti, spolverare con una manciata generosa di pistacchi tritati e servire immediatamente.

cakePer quali occasioni

Sassi Neri di Fattoria Le Terrazze è un vino che può essere apprezzato tranquillamente come aperitivo - associato a salumi regionali di qualità - ma anche durante le cene importanti dove esaltare qualcosa di unico. Essendo un vino molto intenso, si abbina anche a tutti quei piatti elaborati con formaggi saporiti e secondi completi, o a piatti di pesce di mare cucinati alla brace. Consigliamo anche di servirlo a pranzo, come uno scrigno di sapori per profumare momenti di relax, magari in compagnia di amici e familiari.

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