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Umani Ronchi Conero DOCG Riserva Cúmaro
24.20 €
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Umani Ronchi Cùmaro
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Nome: Cùmaro
Regione: Marche
Cantina: Umani Ronchi
Denominazione: Conero DOCG
Vitigno: Montepulciano
Temperatura di servizio: 18/20 °c
Gradazione alcolica: 14.0%
flagSegnala errorerestaurantAbbinamenti
Un abbinamento suggestionato potrebbe essere il Cùmaro come accompagnamento per primi di terra, secondi elaborati a base di carne,formaggi fontina stagionati ed arrosti a base di selvaggina.
descriptionDescrizione
Umani Ronchi Cùmaro è un vino rosso prodotto dall'azienda vinicola Umani Ronchi, situata nella regione delle Marche, in Italia. Questo vino è il risultato di un grande impegno volto alla promozione della viticoltura di territorio, e si caratterizza per essere un eccellente interprete del Rosso Conero, uno dei vini più rappresentativi della regione.
La filosofia dell'azienda si basa sulla valorizzazione del terroir e dei vitigni autoctoni marchigiani, e per questo motivo la maggior parte dei terreni vitati di proprietà dell'azienda (circa 200 ettari divisi in 10 appezzamenti) sono dedicati a questa missione. Il Cumaro nasce negli anni '80 con l'obiettivo di esaltare una zona caratterizzata dalla vicinanza al mare e da terreni molto calcarei, nonché un vitigno autoctono, il Montepulciano, utilizzando tecniche di vinificazione ed affinamento moderne per l'epoca.
Il nome Cumaro deriva dal greco "komaros", che significa corbezzolo, un arbusto tipico della zona del Monte Conero.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Umani Ronchi Cùmaro si sposa particolarmente bene con carne rossa (4/5) e formaggi (4/5), grazie alla sua corposità (4/5) e alle sue note fruttate e speziate. Si abbina discretamente anche a cibi speziati (3/5), mentre risulta meno indicato per carne bianca (2/5) e aperitivo (2/5). Non è consigliato per l'abbinamento con pesce (1/5) e dolci (1/5).
In termini di caratteristiche organolettiche, il Umani Ronchi Cùmaro presenta un'acidità moderata (3/5), che contribuisce a bilanciare la sua corposità e a conferirgli una certa freschezza.
In conclusione, il Umani Ronchi Cùmaro è un vino rosso di grande qualità, capace di esprimere al meglio il terroir e la tradizione vitivinicola delle Marche. Ideale per gli amanti del Rosso Conero, si rivela un ottimo compagno di tavola per piatti a base di carne rossa e formaggi, grazie alla sua corposità e alle sue note fruttate e speziate. Un vino che merita di essere scoperto e apprezzato dagli appassionati di vini italiani.
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Rosso Conero Riserva Cùmaro DOCG cantina Umani Ronchi da 75 cl
25.90 €
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wine_barGusto
Corposità: 4 / 5
Acidità: 3 / 5
Al palato risulta deciso al punto giusto, morbido ed equilibrato con tannini presenti ma ben definiti. Si avverte anche l'acidità che conferisce al vino freschezza, sapidità ed open minerality. A questo profilo aromatico si accompagnano note minerali intriganti.
wine_barCantina Umani Ronchi
La cantina coinvolta nella produzione del Cùmaro è Umani Ronchi, azienda vitivinicola presente sul territorio delle Marche dal 1955. La particolarità di questa cantina è che ha un’attenzione maniacale per la qualità dei prodotti, che vengono realizzati con le migliori tecniche agronomiche e tecnologiche.
emoji_eventsCosa ne pensa la critica
Secondo la critica il Cùmaro si colloca tra i vini regionali più interessanti, tra i vini rossi italiani selezionati da diverse guide come Luca Maroni family e Gambero Rosso etichettando un voto altissimo di 90 Punkt (90/100). Questa valutazione ha ben assegnato una "Tre bicchieri" come eccellenza ed eccellenza enologica alla versione 2017.
boltPunti di forza
Il punto forte del vino proveniente da Umani Ronchi è la vinificazione alcolica a temperatura controllata su lieviti indigeni in vasche di acciaio, abbinata all'affinamento in barrique di 12-14 mesi seguita da altri 6-8 in bottiglia. Grazie a questo processo,si ottiene un prodotto molto elegante con grande struttura,adatto per esaltare ogni sapori del proprio abbinamento.
paletteColore
Il colore di questo vino è un rosso rubino profondo con riflessi granato.
wine_barProfumo
Al naso,il Cùmaro mette in mostra un bouquet fruttato maturo di prugna, ribes e marasca con sentori di frutti di bosco maturi e una nota balsamica in lontananza.
menu_bookRicetta consigliata
Una variazione gastronomica particolare suggerita dalla cantina Umani Ronchi è il pollo al forno farcito con peperoni, olive e prezzemolo accompagnato al Cùmaro.
La ricetta inizia con la preparazione della farcia.
Una volta che i condimenti sono ben amalgamati versare tutto con la fesa di pollo tagliata a metà, poi cospargere di sale e pepe.
Mettere nel forno preriscaldato a 200° e cucinare per circa 1 ora.
Alla fine regolare con olio e servire accompagnato dal Cùmaro.
cakePer quali occasioni
Data la complessità di questo vino, umano Ronchi consiglia di assaporarlo in speciali occasioni, come ad esempio pranzi di famiglia, eventi ma anche dopo cena. L'intensità del vino, infatti, lo rende un ottimo compagno per il momento del post cena o per accompagnare conversationi intense.
