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Garofoli podium verdicchio dei castelli di jesi doc classico superiore
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Garofoli Podium
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Nome: Podium
Regione: Marche
Cantina: Garofoli
Denominazione: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC
Vitigno: Verdicchio
Temperatura di servizio: 8/10 °c
Gradazione alcolica: 14.0%
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restaurantAbbinamenti
Nota di degustazione: Podium si manifetsa al meglio abbinato a primi di mare, secondi di pesce, verdure bollite e saltate.
descriptionDescrizione
Il Garofoli Podium è un eccellente esempio di Verdicchio dei Castelli di Jesi, prodotto dalla cantina Gioacchino Garofoli, che vanta una lunga storia nella denominazione del Verdicchio dei Castelli di Jesi. Questo vino si distingue per la sua complessità, struttura ed eleganza, grazie alla raccolta posticipata delle uve e alla vinificazione e maturazione esclusivamente in acciaio.
Il vitigno utilizzato è il 100% Verdicchio, che proviene da una vigna di 20 anni situata a Montecarotto, caratterizzata da suoli sabbiosi e zone calcaree. La vinificazione avviene in acciaio, seguita da un affinamento di 15 mesi in serbatoi di acciaio inox a 10°C sulle fecce nobili e una maturazione in bottiglia per 4 mesi.
Il risultato è un vino di grande struttura, elegante e ricco di profumi, che presenta una notevole longevità. Il colore è giallo paglierino, mentre il profumo è intenso ed elegante, con sentori di agrumi. Il sapore è avvolgente, morbido e di grande carattere, con una sapidità molto prolungata, calda ed elegante.
Questo Verdicchio si abbina perfettamente con primi piatti, pesce e carne bianca con erbe aromatiche, mentre non è ideale per carne rossa, cibi speziati e dolci. La corposità del vino è eccellente, mentre l'acidità è moderata.
In conclusione, il Garofoli Podium Verdicchio dei Castelli di Jesi è un vino di alta qualità che esprime al meglio il terroir da cui proviene, grazie alla sapiente lavorazione delle uve e alla vinificazione e maturazione in acciaio. La cantina Gioacchino Garofoli ha saputo creare un vino che si distingue per la sua complessità, struttura ed eleganza, rendendolo un'ottima scelta per gli amanti del Verdicchio dei Castelli di Jesi.
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Garofoli Gioacchino Verdicchio dei Castelli di Jesi Superiore 'Podium' Garofoli 2021
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wine_barGusto
Corposità: 5 / 5
Acidità: 3 / 5
Dal punto di vista gustativo, Grarofoli Verdicchio “Podium” mostra un carattere elegante con note persistenti e spiccate, accompagnate da un bilanciamento tra mineralità ed acidità. La gradazione alcolica è pari al 14.0%.
wine_barCantina Garofoli
Dalla tradizione centenaria della famiglia Garofoli arriva questo eccellente Podium, che prende il nome direttamente della cantina fondata nel 1886 dal conte Antonio Garofoli, completamente restaurata negli anni '70. Situata a Cupramontana nei pressi dei famosi Castelli di Jesi e del Conero, la cantina Garofoli è un esempio illustre per l'industria vitivinicola uscendo con successo anche nelle più importanti degustazioni internazionali grazie ai suoi grandi successi.
emoji_eventsCosa ne pensa la critica
Podium è un assaggio prelibato che non delude mai le aspettative dei buongustai, che apprezzano sempre maggiormente lo saporito aroma e la grande qualità di questo vino. I critici hanno descritto Podium come un "giallo dorato dal profumo intenso arancio amaro, misto ad agrumi e spezie fresche". Lo stile e la tipologia del Verdeich gli permettono di diventare un partner perfetto da abbinare a vari piatti.
boltPunti di forza
I punti di forza di Podium sono chiaramente i sentori intensi di cui gode, al quale si aggiunge una struttura fuori dal comune. Una vinificazione delicata, un prezioso affinamento in tini di acciaio, e poi almeno quattro mesi in bottiglia per regalare al palato aromi fruttati ricchi e saturi, e un gusto sapido ed equilibrato.
paletteColore
Podium presenta un colore giallo dorato profondo che evidenzia tutta la complessità aromatica di cui gode il vino.
wine_barProfumo
Questo Verdicchio dei Castelli de Jesi Doc offre un bouquet deciso, ma allo stesso tempo squisito, intenso arancio amaro, misto ad agrumi e spezie fresche.
menu_bookRicetta consigliata
Come ricetta per abbinare questo vino, suggeriamo un filetto di merluzzo all’acqua pazza.
Per realizzare questo piatto possiamo partire pulendo 4 filetti di merluzzo, eliminando la cute e le eventuali lische presenti; tranciarle poi in medaglioni e salarle a cappello.
In una padella far scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva, quindi schiacciarvi dentro uno spicchio d’aglio intero privatelo dell'anima centrale e versare i filetti di pesce.
Far appassire a fuoco lento pochi istanti, ruotandoli per uniformare la salute.
In un secondo pentolino preparare l'habanada, rimuovendo i semi a cuocerla per circa 15 minuti.
Versare la dadolata quasi pronta, nella stessa padella dei filetti insieme con un mestolo di acqua di cottura precedentemente tenuta da parte.
Unire un pizzico di sale, mescolare senza far disfere i medaglioni, e, coperti.
Far terminare la cottura dopo circa 10 minuti.
A fine cottura, lasciar riposare qualche minuto.
Servire dando un tocco di colore nel piatto con un po’ di prezzemolo o basilico fresco tritato.
cakePer quali occasioni
Rappresentando un connubio tra storia e innovazione e con la sua texture ricca, Podium della cantina Garofoli si rivelerà perfetto in accompagnamento ai piatti più sofisticati. Proprio per la sua eleganza e straordinaria struttura è l'ideale per occasioni speciali come cene importanti, pranzi di gala e unioni familiari.
