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Claudio Cipressi Tintilia Del Molise Dop Macchiarossa 2017
28.00 €
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Claudio Cipressi Macchiarossa
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Nome: Macchiarossa
Regione: Molise
Cantina: Claudio Cipressi
Denominazione: Tintilia del Molise DOC
Vitigno: Tintilia
Temperatura di servizio: 16/18 °c
Gradazione alcolica: 14.5
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restaurantAbbinamenti
Si abbina bene ad un vasto repertorio di ingredienti, in particolare secondi di carne rossa magra, come capretto, tacchino, porchetta e petto d’anatra. Si esplicano meglio se accompagnati da contorni saporiti come patate al cartoccio, cui sfumare con olio d'oliva oppure tagliatelle fresche al ragù di selvaggina. Inoltre, non deleterà neppure con piatti strutturati a base di pesce, come lo stoccafisso mantecato o il gratin di vongole veraci.
descriptionDescrizione
Il Macchiarossa Tintilia del Molise DOP di Claudio Cipressi è un vino rosso che rappresenta l'espressione più immediata e fragrante del vitigno autoctono del Molise. Prodotto attraverso una certificazione biologica, una selezione maniacale delle uve e processi di lavorazione tradizionali e non invasivi, questo vino rispetta pienamente la personalità del vitigno d'origine.
La vinificazione prevede una vendemmia manuale e una fermentazione con macerazione sulle bucce per almeno 10/12 giorni, senza superare la temperatura di 26°C. Il vino matura poi in acciaio per 36 mesi e prosegue l'affinamento in bottiglia per 6 mesi prima della commercializzazione.
Il Macchiarossa si presenta di colore rosso brillante con riflessi tendenti al granato. Al naso esprime un bouquet complesso, con profumi di frutta rossa, note speziate e balsamiche. Al palato è caldo, morbido, rotondo e avvolgente, caratteristiche organolettiche che lo rendono un vino piacevole e versatile.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo vino si sposa particolarmente bene con arrosti e formaggi di media stagionatura, grazie alla sua corposità e alle note speziate presenti nel suo profilo aromatico. Si accompagna anche discretamente con la carne bianca, mentre risulta meno indicato per il pesce, gli aperitivi e i dolci. La temperatura di servizio ideale è tra i 16 e i 18°C.
In sintesi, il Macchiarossa Tintilia del Molise DOP di Claudio Cipressi è un vino rosso che celebra il vitigno autoctono del Molise, offrendo un'esperienza sensoriale complessa e avvolgente. Grazie alla sua corposità e alle sue note speziate e balsamiche, si abbina perfettamente a piatti a base di carne rossa, formaggi e cibi speziati, confermando la sua versatilità e il suo carattere distintivo.
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Claudio Cipressi Tintilia Del Molise Dop Macchiarossa 2017
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TINTILIA Macchiarossa | Cantina Claudio Cipressi | Annata 2015
28.30 €
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wine_barGusto
Corposità: 4 / 5
Acidità: 3 / 5
Al primo assaggio il gusto è avvolgente e armonico, dove domina una dietro-cornice acida che sostiene fragranti e intense percezioni gustative, con fantasmi di spezie e rimandi fruttati che vanificano la relazione con il palato in modo elegante e pulito.
wine_barCantina Claudio Cipressi
La cantina Claudio Cipressi si trova a Molise, dove il produttore ha sede ormai da più di trent’anni. La sua produzione comprende vini sia rossi che bianchi, che vengono distribuiti nella zona oltre che in altre parti d’Italia durante tutto l’anno. Inoltre, all’interno della cantina trovano spazio anche numerose degustazioni guidate, che permettono ai clienti di scoprire tutte le caratteristiche del Macchiarossa.
emoji_eventsCosa ne pensa la critica
Questo particolare vino molise è stato incredibilmente premiato da una delle guide italiane più attente al settore enologico, ovvero Gambero Rosso, che ha decretato Macchiarossa come uno dei migliori vini in circolazione, dotandolo di ben due bicchieri rossi conseguiti nel corso degli anni. Ne è dunque un chiaro esempio della versatilità del produttore Claudio Cipressi, che non sbaglia neanche quando mette in commercio un prodotto come questo.
boltPunti di forza
Le peculiarità che contraddistinguono questo nettare sono diverse: innanzitutto il sapore, dall'aspetto rotondo e morbido, accompagnato da note raffinate di erbe officinali e spezie; poi vi è la giovinezza ed energia unita ad aromi fruttati che salgono al naso; infine, ma non meno importante, è la presenza di un tannino ricco ma parzialmente disciolto, che conferisce al vino un aspetto caldo ed elegante.
paletteColore
Il colore di Macchiarossa è un meraviglioso rubino profondo con sottili-ma-visibili suggestioni violacee.
wine_barProfumo
Al naso, regala una fragranza intensa e complessa, dove sentori di lampone, amarena e mora risaltano tra estratti di sale marino e piante aromatiche aromatiche, solcate costantemente dal profumo di menta balsamica che ricorda le terre di Molise.
menu_bookRicetta consigliata
Una ricetta adatta per accompagnare al meglio questo vino è la pasta al dente con sugo di carne, funghi e olive.
Per prepararla occorre innanzitutto far sciogliere in un soffritto di olio e cipolla un trito di carne mista (manzo e maiale); lasciate cuocere il tutto finché non otterrete un composto ben amalgamato e privo di liquidi.
Aggiungete poi i funghi, precedentemente lavati e affettati; fate cuocere mantenendo un fondo di cottura piccante peperoncino.
Infine, incorporate le olive denocciolate.
Servite il tutto con una bella porzione di pasta cotta al dente!
cakePer quali occasioni
Macchiarossa, deliberatamente vinificato per accompagnare primi e secondi di vario tipo ed intensità, può rivelarsi adatto sia alle giornate informali tra amici che a pranzi di famiglia. Il suo equilibrio ed eleganza lo rendono in grado di trasformare un pasto nell'occasione perfetta per un momento dedicato a te ed alla tua degustazione!
