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Tenuta Rocca Di Fabbri Sagrantino di Montefalco
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Nome: Sagrantino di Montefalco
Regione: Umbria
Cantina: Tenuta Rocca Di Fabbri
Denominazione: Sagrantino di Montefalco DOCG
Vitigno: Sagrantino
Temperatura di servizio: 18/20 °c
Gradazione alcolica: 14%
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Prezzo più basso
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Prezzo medio
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restaurantAbbinamenti
Il Tenuta Rocca Di Fabbri Sagrantino di Montefalco 2015 è un vino adatto per abbinarsi a piatti grandi ed elaborati. Si sposa bene con primi piatti con ragù di carne, preparazioni a base di funghi, formaggi stagionati e carni grigliate.
descriptionDescrizione
Il Sagrantino di Montefalco 2015 della Tenuta Rocca Di Fabbri è un vino rosso di carattere e stoffa, che richiede rispetto e attenzione. Prodotto da una lunga macerazione delle uve di sagrantino, questo vino matura un anno in acciaio e 18 mesi in botti di rovere e barrique. Il risultato è un vino dal colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, perfetto per accompagnare grandi arrosti, cacciagione e formaggi maturi.
La vinificazione prevede una macerazione sulle bucce per circa 20 giorni a temperatura controllata e con molti rimontaggi al giorno. Successivamente, la fermentazione avviene in fermentini in acciaio inox da 50 hl, a 25°C. L'affinamento dura 12 mesi in acciaio e 18 mesi in legno, di cui il 70% in botti di rovere e il 30% in barrique.
Il Sagrantino di Montefalco si contraddistingue per il suo profumo ricco e intenso, molto persistente al naso e al gusto. Le note olfattive includono sentori speziati, profumi di confettura e aromi di frutta secca, con un accenno di pepe, chiodo di garofano e vaniglia. Inoltre, si percepiscono una nota balsamica e un tocco di cipria.
Al palato, questo vino si presenta potente e al tempo stesso elegante, grazie alla sua importante vena minerale e alla grande presenza di tannini che fanno pensare al futuro. Il gusto è strutturato, equilibrato e con un'ottima lunghezza, lasciando percepire una profondità unica.
Gli abbinamenti ideali per questo vino includono carne rossa, come arrosti e cacciagione (5/5), mentre si abbina discretamente con carne bianca (3/5). Non è indicato per il pesce (1/5) e i dolci (1/5), ma può essere apprezzato con cibi speziati (4/5) e formaggi maturi (5/5). Nonostante la sua corposità (5/5) e la moderata acidità (3/5), non è particolarmente adatto come aperitivo (2/5).
In conclusione, il Sagrantino di Montefalco 2015 della Tenuta Rocca Di Fabbri è un vino rosso di grande carattere, ideale per chi ama i sapori intensi e le sfumature speziate. Perfetto per accompagnare piatti sostanziosi e formaggi maturi, questo vino promette di evolvere nel tempo, grazie alla sua struttura tannica e alla sua raffinata eleganza.
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wine_barGusto
Corposità: 5 / 5
Acidità: 3 / 5
Il suo gusto è intenso, pieno e persistente, con un finale morbido, armonioso e persistente. Il tannino è vellutato, dando al vino una consistenza avvolgente.
wine_barCantina Tenuta Rocca Di Fabbri
Tenuta Rocca Di Fabbri è una delle cantine più celebri e apprezzate in tutta Italia. Fondata nel 1999, sull'affascinante collina di Montefiore, aderisce alla denominazione Sagrantino Di Montefalco ed è specializzata nella produzione di vini regionali qualitativamente eccellenti, come il Sagrantino di Montefalco.
emoji_eventsCosa ne pensa la critica
Tenuta Rocca Di Fabbri Sagrantino di Montefalco 2015 è stato molto apprezzato dai critici enologici. La famosissima pubblicazione Wine Spectator lo ha premiato con 91 punti!
boltPunti di forza
Questo vino si caratterizza per la sua fragranza complessa, intenso colore rubino e profondo equilibrio tra i sentori fruttati, floreali e speziati. Un vino unico, in cui il tempo di permanenza nelle botti di legno conferisce al vino un corpo ricco, ottimo sapore persistente e struttura.
paletteColore
Tenuta Rocca Di Fabbri Sagrantino di Montefalco 2015 è un vino rubino, cupo, di media intensità e di grande persistenza cromatica.
wine_barProfumo
Il profumo di questo vino è complesso e ricchissimo, con note fruttate tipicamente latente, fiorite e speziate. Si percepiscono aromi di mora, marasca, uva passa, viola selvatica, zenzero, tabacco e cuoio.
menu_bookRicetta consigliata
Uno degli abbinamenti perfetti con il Tenuta Rocca Di Fabbri Sagrantino di Montefalco 2015 è una ricetta classica umbra:
l’anatra cotta con l’arancia.
Cominciate con l’irrorare la carne con il vino, condirla con sale, pepe, timo aromatico e liquore d'arancia.
Mettete la carne in una teglia, aggiungete succo d’arancia, un po’ di brodo e lasciate cuocere a fuoco medio a temperatura costante fino a quando non sarà ben cotta.
Servite l’anatra con un contorno di patate arrosto.
cakePer quali occasioni
Tenuta Rocca Di Fabbri Sagrantino di Montefalco 2015 è un vino di eccellente qualità, amato dai veri intenditori. Ideale per accompagnare le occasioni importanti, si abbina benissimo sia a piatti tradizionali che a ricette creative. È un'ottima scelta anche come regalo gradito, grazie alla sua eleganza.
