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Allegrini Valpolicella classico ripasso "la groletta" doc
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Allegrini Amarone Classico
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starstarstarstarstar_border Valutazione: 3.9 su 5, basato su 67 recensioni
Nome: Amarone Classico
Regione: Veneto
Cantina: Allegrini
Denominazione: Amarone della Valpolicella Classico DOCG
Vitigno: Corvina veronese , Rondinella, Oseleta
Temperatura di servizio: 18/20 °c
Gradazione alcolica: 16.0%
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Questo vino si abbina perfettamente con secondi di carne o di pesce e prodotti di mare. Un buon piatto preparato con le sue note è sicuramente la Strozzapreti Integrali al Cumino e Ricotta Vaccina, Cime di Rapa e Passata di Pomodoro.
descriptionDescrizione
L'Allegrini Amarone Classico è un vino rosso della denominazione Amarone della Valpolicella DOCG, prodotto nella regione del Veneto, Italia. Il vino è ottenuto da un'uvaggio di 45% Corvina, 45% Corvinone, 5% Rondinella e 5% Oseleta. La maturazione e l'affinamento avvengono per 48 mesi in barrique, 6 mesi in botte grande e infine 12 mesi in bottiglia. La gradazione alcolica è pari a 16.5% e la temperatura di servizio ideale è tra i 18 e i 20 gradi Celsius.
Questo Amarone Classico Riserva è il frutto degli sforzi, della competenza enologica e della pazienza della famiglia Allegrini nel coltivare le migliori uve tipiche della Valpolicella e nel farle appassire con maestria. Il blend di uve utilizzato è fondamentale per ottenere un Amarone di qualità superiore, in particolare grazie all'apporto di Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta.
Il colore del vino è un intenso rubino scuro, con un'alta gradazione alcolica che si manifesta in gambe alcoliche ben evidenti. Al naso, l'Amarone Classico si presenta con una marcata intensità aromatica, dominata da note di ciliegia nera matura, prugna, prugna secca e uvetta. Gli aromi di sviluppo, come caffè, cioccolato fondente e chiodi di garofano, sono presenti ma ancora in evoluzione.
In bocca, il vino è secco, corposo e dalla ricca texture. L'Amarone della Valpolicella si sviluppa in una grande concentrazione di sapori di frutta scura cotta, passando poi a note di frutta secca e infine a sfumature di cioccolato e spezie nel finale. I tannini sono presenti ma morbidi, e l'acidità ben equilibrata suggerisce ulteriore potenziale di invecchiamento.
L'Amarone Classico della Valpolicella di Allegrini è apprezzato in tutto il mondo per la sua complessità e profondità. Si abbina perfettamente a formaggi stagionati, piatti tradizionali come la Pastissada de Caval e il Risotto all'Amarone. Benché si possa gustare fin da ora, questo vino può continuare a evolvere in bottiglia per almeno dieci anni se conservato adeguatamente.
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wine_barGusto
Corposità: 5 / 5
Acidità: 3 / 5
In bocca è vellutato, immediatamente armonico, stretching su tutti i sensi con note di frutta secca, fico essiccato, tabacco dolce e affumicato. Nota di caffè, vaniglia sapida,marmellata d'uva e peperoncino.
wine_barCantina Allegrini
Allegrini è una cantina storica situata nella regione del Veneto, che ha codificato nel lontano 1580 il processo di produzione di questo vino dotato di una personalità unica ed irripetibile.
emoji_eventsCosa ne pensa la critica
La critica parla molto bene dell’Amarone della Valpolicella Classico 2018: le tipicità organolettiche conferiscono al vino quel fascino che conquista i palati più esigenti. Per raggiungere tali risultati, l'allegrini ha studiato attentamente il terrior, selezionando le uve Corvina Veronese, Rondinella e Oseleta, per poi lasciarle appassire per circa 120 giorni prima della vinificazione.
boltPunti di forza
L'Amarone della Valpolicella Classico 2018 garantisce un prodotto di indiscutibile qualità, con note fruttate intense, Ciò grazie ad un affinamento di 18 mesi in barrique nuove ad un gradazione alcolica di 16%.
paletteColore
Il colore è intenso, rubino intenso, con riflessi granati.
wine_barProfumo
Al naso si esprimono sentori intensi sia di frutta a bacca rossa, che di spezie, macchia mediterranea e liquirizia.
menu_bookRicetta consigliata
Ingredienti:
160 gr di strozzapreti integrali, 80 gr di ricotte trevigiana vaccina, 150 gr di cime di rapa, 50 gr di passata di pomodoro fresco, 1 cucchiaino di cumino, 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva, Pepe q.
b, Sale fino q.
b.
Procedimento:
1) Prendere una pentola e versarvi acqua leggermente salata.
Una volta arrivata a bollore, aggiungete gli strozzapreti e lasciate Cuocere fino al completo gonfiore.
2) Nel frattempo, fate prendere un tegame sul fuoco e portatelo ad una temperatura bassa.
Mettete all'interno l'olio d'oliva insieme all'aglio e fate soffriggere un paio di minuti.
Versatevi anche le cime di rapa, il cumino e fate insaporire il tutto.
3) Aggiungete la passata di pomodoro e fate sciogliere lentamente, regolate di sale e rimestate.
Infine, unite le ricotte in 2-3 cucchiai alla volta mescolando accuratamente.
4) Quando sarà tutto pronto, estraete lo strozzapreti dal fuoco e mischiatelo al condimento preparato nel tegame.
Aggiustate di sale e pepe, dopo aver servito in tavola e gustare, accompagnando il piatto ad un Amarone della Valpolicella Classico.
cakePer quali occasioni
Perfetto per l’aperitivo o come accompagnamento a feste ed eventi prestigiosi, l’Amarone della Valpolicella Classico 2018 è il vino ideale per donare carattere ed originalità alla tavola. La sua complessità lo rende indicato anche per accompagnare piatti delicati e a base di carne e formaggi stagionati.
reviewsCosa ne pensano gli utenti
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Valutazione: 3.9 su 5, basato su 67
recensioni
Il Amarone Classico di Allegrini è un vino rosso prodotto nel 2018 in Veneto, con denominazione Amarone Della Valpolicella Classico DOCG. Questo vino è considerato un classico e ha ricevuto molte recensioni positive, tra cui cinque stelle e commenti come "ottimo vino", "uno dei migliori vini rossi", "vino top" e "esperienza unica". Molti utenti lo hanno definito un regalo apprezzato e un vino da intenditori. Alcune recensioni fanno notare che il vino è stato venduto come annata 2016, ma in realtà è del 2018. Nonostante ciò, il Amarone Classico di Allegrini è un vino di qualità e una garanzia per gli amanti del vino.
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